Cudownie pyszne ciasto, mokre, nie za słodkie, lekkie z elektryzującą wonią i smakiem pomarańczy. Łatwe w przygotowaniu. A ile przyjemności podczas konsumpcji. Gorąco polecam :) Przepis Nigelli Lawson z książki " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Osoby, które lubią oglądać Nigellę ( a ja na pierwszym miejscu :) ) będą miały już od 6 marca ( niedziela, premiera ) oglądać najnowsze odcinki pod tytułem " Kuchnia " w tvn style :)

Składniki :

• 150 g miękkiego niesolonego masła
• odrobina bezwonnego oleju do natłuszczenia łyżki do nabierania syropu melasowego ( golden syrup )
• 2 łyżki jasnego syropu melasowego ( golden syrup )
• 175 g cukru trzcinowego muscovado
• 150 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 25 g dobrej jakości kakao w proszku przesianego
• 2 jajka
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• sok z 1 pomarańcza ( nie napisane jakiej wielkości pomarancza, ja użyłam soku z dosć sporej )

Jedna z najpopularniejszych w Hiszpanii przekąsek śniadaniowych. Churros - to wyciskane na głęboki olej ciasto, smażone w wysokiej temperaturze. Sprzedaje się je w specjalnych sklepach zwanych Churreriami. A tak po naszemu to Hiszpańskie pączki pokryte cukrem często maczane w dipie czekoladowym. Na przyrządzenie ich nosiłam się z zamiarem od zeszłego roku ale jakoś nie mogłam się zabrać. Kiedy zobaczyłam je w najnowszej książce Nigelli nabrałam takiej ochoty, że z miejsca ruszyłam do kuchni. Mój Kochany kiedy pochłaniał churros stwierdził, że ta książka to była dobra inwestycja heheh w końcu sam mi ją podarował pod choinkę :)

Z tej porcji ciasta wychodzi jakieś 16 sztuk. Szczerze - ja swoich nie liczyłam. Wszystko zależy od długości wyciskanego ciasta ale spokojnie dla 2 osób no może dla 3 starczy.

Ostatnio sporo u mnie przepisów Nigelli ale odkąd posiadam jej nową książkę " Kuchnia.Przepisy z serca domu " po prostu nie mogę się oprzeć żeby czegoś z niej nie robić. Zawiera bardzo dużo ciekawych przepisów. Często wieczorem siadam sobie na sofie i przeglądam ją po raz setny, zawsze coś nowego w niej znajduję. To taka moja Biblia kulinarna :)

Składniki :

• 50 g miałkiego cukru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oliwy
• 250 ml świeżo gotowanego wrzątku
• ok. 500 ml oleju kukurydzianego ( lub innego roślinnego ) do głębokiego smażenia

Kiedy zobaczyłam jak Nigella robi plaster miodu od razu nabrałam ochoty na jego wypróbowanie. Między innymi właśnie po to zrobiłam swój domowy Złoty syrop. W internecie natknęłam się na mnóstwo komentarzy na temat tego jadalnego podarka. Zdania były podzielone jednym smakowało innym nie. Ale najlepiej wypróbować samemu. Mnie osobiście smakuje. Jest dość twardy dlatego należy ssać go jak cukierka. Za każdym razem kiedy kosztuję okruszyny wydobywa się inny smak. To coś pomiędzy lizakami ( tymi przeźroczystymi ) a watą cukrową ale nie tak słodkie.Wielu z Was pewnie powiedziało by, że nie nadaje się na podarunek bo za słodkie czy długo nie postoi w ciepłym. A ja powiem, że dla takich słodyczowych zajadaczy jak mój N. to prezencik jak znalazł i nie trzeba daleko z tym wędrować. Wystarczy, że zajrzy do lodówki :) Dlatego umieszczam plaster miodu w akcji jadalnych świątecznych prezentów.

Składniki :

• 100 g cukru
• 4 łyżki golden syrup
  
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Do garnka wsypujemy cukier i dodajemy golden syrup, mieszamy. Wstawiamy na duży płomień i czekamy aż stopi się przyjmując postać karmelu około 3 minuty ( nie wolno mieszać w tym czasie, dozwolone jest  "wzruszenie" garnkiem ale nie mieszanie ). Po czym zdejmujemy z ognia, wsypujemy sodę i energicznie mieszamy np. miotełką. Gdy tylko wszystko się połączy, wylewamy masę na papier do pieczenia i zostawiamy go w spokoju na 15 minut. Po tym czasie powinien już ztwardnieć. Rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

* Ja dodałam za dużo golden syropu i plaster nie do końca mi się zastygł tzn. wyginał się kiedy wzięłam go do ręki. Jeśli też Wam tak wyjdzie najlepiej włożyć go na 10 min do zamrażalnika a potem roztłuc.

* Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu gdyż pod wpływem ciepła robi się klejący i zaczyna się rozpuszczać ( jak to karmel ).

Smacznego :)