Najlepsza pierś z kurczaka jaką do tej pory jadłam. Tego nie da się opisać, to trzeba wypróbować :) Przepis Nigella Lawson " KUchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki :

• 4 filety z piersi kurczaka
• 284 ml maślanki ( można zastąpić mieszanką naturalnego jogurtu z pełnotłustym mlekiem w proporcji 4:1 lub 250 ml pełnotłustego mleka z łyżką soku z cytryny lub białego octu winnego )
• 1 łyżka sosu worcestershire

Kurczaka płukamy pod wodą, osuszamy, układamy pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej rozwałkowujemy wałkiem na cienkie kotlety ( należy uważać żeby się nie rozleciały ). Maślankę mieszamy z sosem worcestershire, zalewamy filety. Odstawiamy na około 30 minut. Nejlepiej na całą noc jeśli macie czas, u mnie leżały 30 minut.

Panierka :

• 250 g świeżo utartej bułki ( według Nigelli najlepsza świeżo zmielona. Przy użyciu kupnej możecie potrzebować jeszcze raz takie ilości a panierka też już nie będzie taka chrupka jak powinna )
• 1 łyżeczka soli selerowej ( pominęłam )
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 50 g utartego parmezanu ( ja dałam zwykły żółty ser a utarłam go na drobnych oczkach )

Ponad to :

• olej do smażenia
• natka pietruszki około 4 łyżek

Składniki panierki mieszamy. Kurczaka wyjmujemy z marynaty, lekko odsączamy. Panierujemy. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażonego posypujemy natką pietruszki

Smacznego :)



Sezon grilowy w pełni więc przy okazji można sobie podszykować składniki na obiad na drugi dzień. Potem tylko szybki montaż i gotowe. Oczywiście można je upiec w piekarniku ale po co utrudniać sobie życie.

Ważne w tym przepisie jest żeby użyć ostreg sera lub ser wymieszać z pikantnymi przyprawami i koniecznie na końcu dodać boczek. Te dwa składniki tak naprawdę dodają idealnego smaku ziemniakom. Przepis Nigella Lawson " Nigella Świątecznie ".

Składniki :

• 10 dużych ziemniaków
• 225 g ostrego cheddara lub czerwonego sera Leicester ( dałam zwykły żółty )*
• 1/2 łyżeczi soli
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 4 dymki
• 1 łyżka sosu worcestershire
• sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 10 plastrów bekonu lub cienko pokrojony boczek

Ziemniaki delikatnie nakłuwamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około godzinę do 1,5 aż skórka będzie chrupka. Ja aż tyle trudu sobie nie zadałam dwa dni wcześniej uparowałam je podczas robienia grilla. Zawinęłam każdego z osobna ziemniaka w folię aluminiową i położylam na kratce wewnątrz grila pod którą i na był węgiel drzewny, ziemniaki leżały po bokach tak żeby się nie spaliły.

Kiedy ziemniaki przestygną przekrawamy je na pół razem ze skórką i wydtrażamy miąższ. Należy to robić delikatnie żeby "miseczki" ze skórki się nie ropadły.

Miąższ wkładamy do miski razem z 200 g sera i śmietaną. Dymki drobno siekamy dodajemy wraz z sosem worcestershire do miski, doprawiamy przyprawami i mieszamy dokładnie aby wszystko dobrze się połączyło.

Tak powstały farsz nakładamy z powrotem do "miseczek ziemniaczanych". Układamy na blasze, najlepiej żeby ściśle przylegały do siebie. Posypujemy z wierzchu pozostałym serem. Każdą "łódeczkę" przykrywamy folią aluminową. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-30 minuty.

Boczek smażymy na chrupko, kruszymy ( jeśli używamy bekonu ). Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika posypujemy z wierzchu bekonem.

* Jeśli tak jak ja używacie zwykłego sera żółtego zmieszajcie go z niedużą iloscią chilii lub pieprzu cayenne.

* Ziemniaki można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce ale nie więcej jak dwa dni.

Smacznego :)

Prosta, szybka, niedroga i bardzo, bardzo smaczna potrawa makaronowa. Świetne wykorzystanie czerstwego chleba. Gorąco polecam :) Przepis na ten makaron znalazłam na blogu Rabarbarra. Przepis podaję ze zmianami wprowadzonymi przez Rabarbarre.

Składniki :

• 4 kromki czerstwego chleba
• 6 filecików anchois ( ja użyłam anchois, Rabarbarra użyła puszki tuńczyka w oleju a aromat anchois uzyskała z sosu worcestershire)
• łyżeczka tymianku
• łyzka sosu worcestershire lub sok z połowy cytryny ( można pominać )
• 2 ząbki czosnku
• mała suszona papryczka chilli
• sól
• makaron
• łyżka oliwy

Makaron gotujemy al`dente. Odcedzamy.

Chleb kruszymy jak najdrobniej ( ja przemieliłam przez maszynkę ). Chili drobno kruszymy lub siekamy, czosnek tniemy w dość cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chleb, czonek, chilli, tymianek, solimy. Podsmażamy około 5 minut aż chleb nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiacy. Dodajemy pokrojone anchois ( lub tuńczyka ), sos worcestershire, chwilę podsmażamy.

Zawartość patelni mieszamy z makaronem.

Smacznego :)

Pierwszy raz robiłam kotlety z ryb i musze przyznać, ze jestem ich wielką fanką. Są przepyszne, robi się je łatwo i szybko. Można zrobić je mniej ostre lub bardziej jak kto lubi. Świetnie smakują na ciepło i na zimno także śmiało można zabrać na piknik bo z tej ilości wychodzi ok 8 średnich kotlecików. Gorąco polecam !!!!! Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki : 

• 300 g filetów rybnych ( u Rachel łosoś u mnie sieja )
• 50 g masła
• 2 ząbki czosnku
• 125 g bułki tartej
• 1 jajko
• sok z limonki lub 1/2 małej cytryny ( u mnie cytryna )
• 1 kopiata łyżeczka musztardy dijon
• 2 łyżeczki sosu worcestershire
• 1 łyżeczka tabasco
• 4 posiekane dymki
• sól, pieprz

Filety kroimy w byle jaką kostkę. Wrzucamy do miski z resztą składników. Miksujemy na gładką masę. Blenderem proponuje miksować partiami gdyż cieżko idzie na raz. Najlepiej zrobić to w mikserze.

Gdy masa będzie gotowa formuje zgrabne kotleciki. Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Nie pozostaje mi nic jak tylko zachwalać. Sos pomidorowy przepyszny, pulpeciki, no cóż przeraźliwie smaczne, delikatne, idealnie doprawione, rozpływają się w ustach. Gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu "

Składniki na sos :

• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 łyżki oliwy czosnkowej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 puszki po 400 g pomidorów z puszki + 800 ml ( 2 pełne puszki po pomidorach ) wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli morskiej lub 1/2 zwykłej
• pieprz do smaku

Składniki na pulpety :

• 500 g mięsa mielonego z indyka ( użyłam wieprzowego )
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki utartego sera Parmezan ( dałam zwykły )
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Seler obieramy z wierzchniej skórki, tak samo cebulę. Wkłądamy do miksera lub za pomocą blendera miksujemy na papkę ( można posiekac ręcznie ale najdrobniej jak się da ). 2 łyżki tej papki odkładamy do miseczki. W garnku rozgrzewamy oliwę, dajemy resztę zmiksowanej cebuli z selerem, tymianek i dusimy na małym ogniu jakieś 10 minut pamiętając o mieszaniu żeby nic sie nie przypaliło. Dokładamy pomidory z puszek i wodę, którą wcześniej wlewamy do puszki i przepłukujemy ją. Doprawiamy cukrem, solą, pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i niech się dusi.

W tym czasie przygotowujemy pulpety. Wszystkie składniki na pulpety, plus odłożone 2 łyżki zmiksowanej cebuli z selerem wkładamy do miski. Mieszamy do połączenia składników ale nie za długo ( pulpety wtedy mogą zrobić się ciężkie ). Formujemy pulpeciki. Kiedy uformujemy już całe mięso delikatnie wkładamy pulpety do sosu. Dusimy około 30 minut aż będą ugotowane. Podajemy z ryżem, kaszą, ziemniakami.

Smacznego :)

Fajna propozycja na odmienionego nieco kurczaka. Mięso jest kruche ale zarazem soczyste a to dzięki marynacie, która w większosci składa się z sosu Worcestershire. Jeden składnik musiałam zastąpić a jeden wyeliminować gdyż nie posiadałam go w domu ale mimo to kurczak i tak był bardzo dobry. Dla mnie bardzo dobry dla mojego Ukochanego wyśmienity. Po tym obiedzie dostałam dużo komplementów. Ale cała zasługa należy się bogini gotowania Nigelli. Przepis z najnowszej ksiażki " Kuchnia. Przepisy z serca domu". Przepisy w tej ksiażce są absolutnie fantastyczne.

Składniki : ( robiłam z połowy porcji, na 2 ćwiartki kurczaka )

• 80 ml sosu Worcestershire
• 4 łyżki ketchupu
• 2 łyżeczki angielskiej musztardy w proszku lub odrobina do smaku ( dałam zwykłą musztardę )
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 1 łyżka dżemu morelowego ( nie miałm, nie dałam )
• 1 cebula, obrana i drobno posiekana
• 8 pałek kurczaka ( użyłam ćwiartek )
• 1 łyżka oliwy czosnkowej