Ciekawa marynata, która nadaje rybie niezwykłej kruchości po upieczeniu i delikatny pikantny smak ale też bez przesady. Przepis lekko zmodyfikowałam pod siebie a pochodzi z książki S.Faller, M.Cremer " Sosy. 100 najlepszych przepisów ".

Składniki na marynatę : 

Na ok 700 g filetów. U mnie 450 g białej ryby.

• 2 świeże liście laurowe ( u mnie suszone )
• 4 małe suszone strąki chilli ( u mnie 1 średnia )
• 1 ząbek czosnku ( dałam dość spory )
• sól morska
• pieprz
• sok z 2 limonek ( u mnie z jednej )

Liście laurowe kroimy w cienkie paski ( ja swoje pokruszyłam ). Strąki chilli ucieramy w moździerzu lub kruszymy w rękach. Czosnek drobno siekamy. Wszystko razem łączymy wraz z sokiem z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Filety dobrze pokrywamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. 

Autorka proponuje ugotować rybę na parze lub udusić. Ja zrobiłam inaczej. Po zamarynowaniu odsączyłam rybę z marynaty i dodatków. Doprawiłam pieprzem, vegetą i kurkumą. Zanurzamy w rozmąconym i przyprawionym jajku i obtoczyłam w bułce tartej. Smażyłam na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na zołty kolor.

Smacznego :)

Tak sobie myślę co by tu napisać ale wystarczy : smaczne, zdrowe i szybkie. I znowu potwierdza się, że dietetyczne jedzenie wcale nie musi być mdłe, nijakie. Te mielone są tego dowodem :)

Przepis z programu " Rewolucja na talerzu ".

Składniki : 

• 2 piersi z kurczaka
• skórka z jednej limonki i sok z połowy limonki
• świeży imbir ok 2 cm
• 2 ząbki czosnku
• białko jaja
• sól pieprz

Pierś płuczemy pod wodą, suszymy. Kroimy na mniejsze kawałki. W misce umieszczamy, starty imbir, skórkę i sok z limonki, czosnek ( ja swój uprzednio starłam na tarce ), białko jaja, sól, pieprz, kurczaka. Wszystko miksujemy blenderem lub mikserem na gładką masę. Formujemy kulki tak jak na mielone kotlety. Gotujemy na parze 20 minut.

* Uważajcie przy dodawaniu białka. Polecam dodawać je po trochu. Ja od razu dałam całe a miałam dość duże i masa wyszła zbyt rzadka, przez co musiałam dodać bułkę tartą, żeby ją nieco zagęścić.

Smacznego :)

Przepis z programu " Rewolucja na talerzu ".

Spotkałam się z wieloma opiniami na temat prowadzących, samego programu itp. Ale jedno trzebaprzyznać przepisy mają bardzo smaczne. Wypróbowałam już wiele i ten jest kolejny godny polecenia.

Odchudzona wersja pierożków. Są naprawdę przepyszne. Idealnie komponują się z sosem także nie pomijajcie go bo jest tu nieodzownym dodatkiem. Sam w sobie piekielnie pikantny ale w połączeniu z ciastem i kurczakowym farszem genialnie smakuje. Najbardziej mi się podoba kiedy smak limonki uwydatnia się na samym końcu co nadaje świeżości daniu. Świetnie dobrane składniki, sycące. Wspólnie z moim N. byliśmy zachwyceni. Gorąco polecam !!!!

Składniki : ( dla 2 osób )

• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• spora szczypta soli

Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

Nadzienie : 

• 1 pierś kurczaka
• 1/2 pęczka kolendry
• 2 cm imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• szczypta chilli

Pierś kurczaka myjemy pod bieżącą wodą osuszamy,kroimy w mniejsze kawałki. Wrzucamy do blendera razem ze startym imbirem, posiekanym czosnkiem i resztą składników. Blenderujemy na gładką masę. Odstawiamy.

Ciasto wyjmujemy z lodówki. Wałkujemy dość cienko. Wycinamy kwadraty 6cm na 6 cm. Na środek nakładamy około łyżeczki farszu i sklejamy ze sobą wszystkie rogi razem. Dobrze sklejamy boki. Ma wyglądać tak jak to widać na zdjęciu. Gotujemy na parze 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos.

Sos : 

• sok i skórka z 1/2 limonki
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1/2 papryczki chilli
• garść listków kolendry
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku

Sok z limonki, skórkę, wodę, cukier, drobno posiekane chilli i czosnek, sos sojowy umieszczamy w rondelku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu aż płyny zmniejszą swoją objętość o połowę i lekko zgęstnieje. przed podaniem do sosu dodajemy posiekaną kolendrę.

Ja nie dopilnowałam i soki zredukowały mi się za bardzo. Dolałam wrzątku, pogotowałam chwilę, sosik się rozrzedził. :)

Pierożki polewamy niewielką ilością sosu lub maczamy w nim. Naprawdę niewielka ilość w zupełności wystarczy także nie martwcie się, że jest go tak mało.

* Jeśli nie macie naczynia do gotowania na parze można użyć sitka. Wystarczy nalać do garnka wody, wstawić na gaz. Nakładamy sitko i na to przykrywkę. Sitko najlepiej jakby było na całą objętość wcześniej użytego naczynia. Dno sitka nie powinna dotykać wody.

Smacznego :)

 

Orzeźwiające o intensywnym smaku i aromacie pomarańcza. Domowe, bez konserwantów, idealne na upalne dni lub jako małe co nieco na deserek :) Przepis Nigelli Lawson.

Składniki : ( przepis podaje na całość, ja natomiast robiłam z połowy proporcji )

• 3 gorzkie pomarańcze + 1 zwykła
•  2 limonki ( ja użyłam na połowę porcji jednego dużego słodkiego pomarańcza + otartą skórkę, limonki pominęłam )
• 1 szklanka + 2 łyżki stołowe cukru pudru ( można użyć mniej )
• 2 i 1/2 szklanki śmietany kremówki

Pomarańcze i limonki szorujemy pod bierzącą wodą, spażamy i z 2 pomaranczy i 1 limonki zcieramy skórkę. Kolejno wyciskamy z nich soki, mieszamy. 

Soki łączymy z cukrem, mieszamy tak długo aż cukier się rozpuści. Dolewamy kremówkę. Ubijamy wszystko na sztywną pianę. 

Całosć przelewamy do pojemnika, szczelnie zamykamy i wkładamy do zamrażarki. Przed podaniem wyjmujemy na  15-20 minut żeby trochę odmarzły.

Smacznego :)

Bardzo pożywny koktajl. Mi taka szklanka jak widac na zdjęciu starczyła na 2 śniadania tak jest syty. Bardzo smaczny z wyczuwalną nutą miodu. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki :

• 100 ml naturalnego jogurtu
• nektarynka
• śliwka
• łyżeczka miodu
• sok z połowy cytryny lub limonki ( użyłam limonkę )

Owoce tniemy na małe kawałki i z resztą składników wkładamy do miksera. Miksujemy na gładki krem.

Smacznego :)

Wprawdzie ten krem Nigella proponuje do ciasta czekoladowo-limonkowego ale można go traktować również jako deser. U mnie śmietanka kremówka wołała o wykorzystanie a, że w głowie miałam krem margarita zdecydowałam się go zrobić.

Nic innego napisać nie mogę jak tylko to, że jest bardzo dobry. Kremowy z lekką nutą kwaskowatości limonki. Alkoholu nie czuć mocno, jedynie delikatny posmak. Z tej porcji wychodzi dość dużo kremu więc większosć zamroziłam. Teraz mam lody margarita :) A jak zdecyduję się na upieczenie ciasta o, którym wspominałam wcześniej będą jak znalazł :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki :

• 60 ml soku z limonki ( około 2-3 limonek. Ja uzyskałam tyle soku z 2 )
• 1 łyżka likieru z gorzkich pomarańczy triple sec lub Cointreau
• 1 łyżka tequili ( nie miałam więc zastąpiłam koniakiem )
• 75 g cukru pudru (nie chciałam zbyt słodkiego wiec dałam mniej )
• 250 ml śmietanki kremówki

Sok z limonki mieszamy z alkoholami. Do soków wsypujemy cukier puder i mieszając rozpuszczamy go.

Powoli za pomocą trzepaczki łączymy kremówkę z resztą i zarazem ubijamy ją aż otrzymamy lekki, półpłynny, napowietrzony krem.

Jak wcześniej wspomniałam w komentarzu ja swój zamroziłam. Dodałam jeszcze dla ładniejszego wyglądu startą skórkę z 1 limonki. :)

Smacznego:)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki :)

Nigella mówi, że ten koktajl pije się wyłącznie w Święta a ja tak się w nim rozsmakowałam, że mogłabym go pić przy każdej okazji. Nawet mojemu Ukochanemu bardzo posmakował. Zdecydowanie jeden z najlepszych jakie piłam do tej pory. Idealny na karnawał. Przepis z książki Nigella Ekspresowo.

Składniki :

• likier jajeczny ( Advocaat )
• kostki lodu ( najlepiej drobne lub można je potłuc tłuczkiem )
• lemoniada
• limonka