Prawdziwie jesienna zupa. Świetne połączenie smaków. Na początku czuć paprykę a po chwili dopiero przychodzi lekki posmak musztardy. Bardzo smaczna, prosta, szybka  i pożywna. Przepis zwąchałam na blogu Kini87 Kultura kulinarna :)

Składniki : 

• 400 ml bulionu
• 2 duże żółte papryki
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 80 ml śmietany
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki musztardy ( u mniej 1 rosyjskiej i jedna zwykłej może być np. sarepska )
• sól, pieprz
• do podania grzanki

Masło rozpuszczamy w garnku. Czosnek, cebulę siekamy, wrzucamy do garnka i na niewielkim ogniu podsmażamy na złoty kolor. W tym czasie paprykę oczyszczamy z nasion, kroimy w dość sporą kostkę. Dokładamy do cebuli i dalej smażymy aż papryka nieco zmięknie. Kolejno wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy około 5 minut, żeby alkohol wyparował. Po tym czasie dolewamy bulion. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Następnie zupę zestawiamy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy musztardę i wcześniej zahartowaną śmietanę. Miksujemy na krem. Podajemy z grzankami.

Smacznego :)



Jedliście kiedyś cukinię zaprawianą ? Bo ja pierwszy raz i jestem bardzo mile zaskoczona efektem końcowym. Kiedy zobaczyłam ten przepis myślałam, że będą podobne w smaku do ogórków z musztardowej zalewy, ale nie. Jeśli wiecie jak smakują patisony w zalewie octowej to ta cukinia właśnie najbardziej przypomina mi ten smak. Jak dorwałam się do słoiczka nie mogłam przestać jeść, naprawdę pycha :) 

Składniki na zalewę :

• 9 szklanek wody
• 1 szklanka octu
• 60 dag cukru
• 5 łyżek musztardy ( dałam rosyjską )
• 3 płaskie łyżki soli
• kilka liści laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego

Wszystkie składniki wyżej wymienione z wyjątkiem musztardy zagotowujemy, studzimy. Dopiero do letniej dodajemy musztardę, dobrze mieszamy ( najlepiej trzepaczką ).

Ponad to : 

• cukinia

Cukinię myjemy, osuszamy, tniemy w długie plastry ( taj jak u mnie ), krążki lub pałki. Jak kto chce. Układamy ściśle w wyparzonych słoikach. Zalewamy zalewą. Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy  10 minut.

Smacznego :)

 

Powstały z ciekawości  zaeksperymentowania jak by smakowały inne warzywa w zalewie musztardowej, to po pierwsze a po drugie świetna kompozycja na imprezki. Niestety dodałam dijon, dobrze jej nie zamieszałam i nie rozpuściła mi się w słoikach ( co widać na zdjęciach ). Dlatego pikle nie wyszły musztardowe ale jak w zwyczajnej zalewie octowej. Nie mniej były rewelacyjne. Czego efektem było ekspresowe zniknięcie ze stołu. 

Składniki : ( ilość zalewy musicie dostosować do ilości słoików robionych w danej chwili, ja robiłam z 1,5 porcji i wyszły mi na 3 słoiki 500 ml )

Ilości warzyw też nie podaję, każdy użyje tyle ile akurat będzie miał. Podam jedynie co ja dałam.

• ogórki
• papryka
• czosnek
• cebulki

Zalewa :

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki musztardy rosyjskiej ( jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję proponuję dodać innej łagodnej. Ja użyłam dijon ( patrz wstęp wyżej ) )

Ponad to :

• ziele angielskie
• liscie laurowe
• gorczyca
• olej ( jeśli do pikli dodajemy paprykę )

Składniki na zalewe umieszaczamy w jednym garnku, zagotowujemy.

Słoiki wyparzamy. Do każdego dajemy liście laurowe, gorczycę i ziele. Warzywa myjemy, układamy ściśle w słoikach. Zalewamy ciepłą zalewą. Na samą górę dajemy 2 łyżki oleju ( tylko jeśli w słoikach znajduje się papryka- zapobiegnie to jej gniciu ). Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy maksymalnie 10 minut.

Smacznego :)



Bardzo smaczny dressing do surówek a najlepszy do mieszanki samych sałat. Przepis Rachel Allen " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki :

• 6 łyżek oliwy
• 2 łyżki białego octu winnego ( jak nie mam dodaje czerwony )
• 1 ząbek czosnku stary na tarce o drobnych oczkach
• 2 łyżeczki musztardy ( ja używam zawsze dijon )
• 2 łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Wyżej wymienione składniki umieszczamy w słoczku. Zakręcamy i potrząsamy aż wszystko się połączy. Polewamy sałatki.

Smacznego :)



Zakochałam się w tej zupie. Jest bardzo smaczna, sycąca, odpowiednio doprawiona, zdrowa, mniam. W pierwotnej wersji podaje się ją z parówką, ja nie miałam więc dodałam śląskiej :) Gorąco polecam. Przepis pochodzi z bloga Pyszne jedzonko .

 Składniki :

• 2-3 marchewki
• 1-2 pory ( nie miałam, pominęłam )
• 2 parówki ( u mnie kiełbasa śląska )
• 1 łyżka masła
• woda ( u mnie bulion warzywny )
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego ( można dodać więcej według uznania )
• 1 łyżka śmietany
• 200-400g zielonej soczewicy
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka curry
• 1 lub 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• posiekana natka pietruszki

Masło i por kroimy najlepiej w krążki, nie za grube. W rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa. Dodajemy sól, curry, paprykę. Podsmażamy aż będą na wpół miękkie ( al`dente ). Soczewicę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy. W momencie kiedy soczewica będzie na wpół miękka dożucamy podsmażone warzywa. W miarę gotowania dodajemy tyle wody jakiej konsystencji chcemy mieć zupę ( u mnie dość gęsta ).Gotujemy aż warzywa zmiękną. Po tym, czasie dokładamy koncentrat, musztardę, śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Parówki ( kiełbasę ) podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu na chrupko. Dodajemy do zupy, gotujemy jakieś 2-3 minutki i zestawiamy z ognia. Posypujemy natką pietruszki wedle uznania.

Andzia proponuje podawać z chlebem. Moja była na tyle gęsta, że jedliśmy bez :)

Smacznego :)

Obłędna przystawka, przekąska, kolacja, u mnie obiado-kolacja. Mój N. powiedzial, że jakbym zrobiła jeszcze jedną taką porcję sam by ją zjadł. Mam już zamówienie żeby zrobićje na Jego urodziny. Takie proste i szybkie danie a jak wspaniale smakuje. Gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki :

Ja robiłam z połowy porcji natomiast ilość składnikow podaje tak jak jest w książce czyli na 72 kiełbaski.

• opakowanie gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego ( 2 arkusze po 28 cm x 21 cm ) ( ja nie trzymałam się dokładnie tych wymiarów, miałam mniejsze arkusze rozwałkowałam je i zawijałam )
• 1 jajko
• 16 parówek ( ja użyłam malutkich paróweczek )

Na sos musztardowy :

• 100 g ziarnistej musztardy
• 100 g musztardy Dijon ( dałam zwykłą, w Dijon już się zaopatrzyłam, soso byłby nieco ostrzejszy )
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Jeden arkusz ciasta francuskiego lekko rozwałkowujemy żeby był cieńszy ( jego dłuższy bok ). Arkusz kroimy na ćwiartki, a każdy z prostokątów wzdłuż na pół. Powinno być 8 wąskich pasków ciasta.

Jajko rozkłucamy i za pomocą pędzelka smarujemy nim wszystkie kawałki ciasta. Nie za dużo, minimalnie bo parówki będą się wyślizgiwały. Parówkę kładziemy na posmarowanej części ciasta wzdłuż jego dłuższego boku i zwijamy w rulonik, dociskając ciasto żeby się nie rozwinęło. Tak robimy z resztą.

Każdą zawiniętą kiełbaskę kroimy na 4 kawałki, dociskając ciasto do parówki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej sklejeniem do dołu, żeby się ciasto nie rozwinęło. Moje wszystkie nie były super pościskanie a mimo to ciasto się nie rozwinęło ) i z wierzchu każdą smarujemy jajkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15-20 minut. Po tym czasie ciasto na wierzchu powinno sie zezłocić. Czynność powtarzamy z resztą ciasta i parówek.

W czasie gdy będą się piekły przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki razem.

Upieczone parówki maczamy w sosie i zajadamy :)

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

Wiem, że już nie sezon na ogórki ale nieco wcześniej zbierałam materiały z myślą o własnym blogu i po kolei umieszczam to co nagromadziłam i czym chciałabym się podzielić. Przepis ten dostałam od babci i muszę przyznać, że są to najlepsze ogórki jakie kiedykolwiek jadłam. W przepisie jest podane dość dużo pieprzu jak na taką ilość zalewy ale nie trzeba się tym martwić nie czuć tego w smaku. Lekkiej ostrości nadaje ogórkom musztarda. Naprawdę gorąco polecam....... :)

Składniki na zalewę :

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki musztaedy rosyjskiej, wersja łagodna ogórków będzie jeśli dodamy musztardy delikatesowej

Wszystkie składniki wkłądamy do garnka i zagotowujemy

Ponad to :

• około 2 kg ogórków
• ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca

Ogórki myjemy, kroimy na ćwiartki lub ósemki. Do każdego wcześniej wyparzonego słoika wkładamy gorczycę, ziele, liście laurowe i na końcu ogórki. Ogórki układamy dosć ciasno i jak najwięcej się zmieści po czy zalewamy zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 10 min.

Smacznego :)