Generalnie nie przepadam za makaronem w  sałatkach ale ta jest inna. Spróbowałam ją jakiś czas temu u naszych znajomych i zawładnęła moim podniebieniem. Nie mogłam się nią najeść. Całą swoja magię zawdzięcza zawartości kopru. Nieskomplikowana, szybka, składająca sie z niewielu produktów. Polecam :)

Składniki : ( podaję na dość sporą michę, spokojnie można zrobić z połowy składników )

• 500 g drobnego makaronu ( mogą być rurki, świderki, muszelki )
• duży pęczek kopru
• pół ogórka wężowego
• około 15 - 20 dag wędliny z kurczaka
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ogórka obieramy, kroimy w dość drobną kostkę ale znowu też bez przesady. Wędlinę również kroimy w kostkę. Można ją wcześniej pociąć na plasterki, w paski a potem w średnią kostkę. Koper siekamy. Gdy makaron się ugotuje, lekko ostygnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Pamiętajcie im więcej kopru tym lepiej :)

Smacznego :)



Wyśmienite, łatwe w przygotowaniu.

Nie pomijajcie kopru ani pietruszki bo tak naprawdę to one nadają smaku tym kotlecikom.

Wprowadziłam kilka malutkich zmian, które zawarte są w nawiasach.

Przepis z książki " Kuchnia turecka " wydawnictwa Olesiejuk

Składniki : ( na 4-6 porcji )

• 750 g filetów z białej ryby, bez skóry i ości
• 3 łyżki posiekanej cebulki dymki ( dałam jedną małą zwykłą cebulę )
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku ( dałam sporą garść )
• 85 g okruchów ze świeżego pszennego pieczywa
• 1 roztrzepane jajko
• sól, pieprz
• mąka pszenna do obtoczenia ( u mnie bułka tarta )
• olej do głębokiego smażenia ( ja smażyłam nieco dłużej ale na małej ilości oleju )

Filety rybne kroimy na mniejsze kawałki, tak samo robimy z cebulą, koperkiem i natką pietruszki. Wszystko umieszczamy w mikserze i mielimy na jednolitą pastę. Ja robiłam to blenderem, proponuje mielić rybę małymi partiami bo łatwo się zapycha.

Do masy dodajemy resztę składników, doprawiamy solą, pieprzem. Dobrze mieszamy aż składniki się połączą. Rękoma formujemy kuleczki ( jeśli masa będzie lepiła się do rąk, należy zwilżyć dłonie w wodzie i dalej lepić. Moja była dość zwarta ) wielkości orzecha włoskiego. Wstawiamy do lodówki na 30 minut aby masa stężała. Po tym czasie obtaczamy w mące ( bułce ) i smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron.

Smacznego :)

Jamie podał ziemniaki jako sałatkę, u mnie jako danie główne z mięsem. Niby nic takiego ot ziemniaki ale te skromne dodatki sprawiają, że smakują zupełnie inaczej niż tradycyjne. Naprawdę polecam do odświeżenia zwykłego dania :) Przepis z programu " 30 minut Jamiego "

Składniki : 

• ziemniaki ( najlepiej ze skórką jak mają młode, żeby nie trzeba było obierać, dużo smaku kryje się w skórce )
• 2 płaty skórki z cytryny i sok z 1/2 
• 3 gałązki tymianku ( dodałam 1,5 łyżeczki suszonego )
• pęczek koperku
• masło
• sól morska ( może być zwykła ), pieprz
• oliwa extra vergine

Rondel stawiamy na ogień. Osobno, najlepiej w czajniku elektrycznym gotujemy wodę. Ziemniaki myjemy, wycinamy ewentualne " oczka ". Kroimy na kawałki o boku około 3 cm. Wrzucamy do garnka, który stoi na ogniu, zalewamy wrzątkiem, solimy. Z cytryny obieraczką lub nożem zcinamy 2 spore " wióry " skórki ( wcześniej wyszorowanej i sparzonej ). Dodajemy do ziemniaków. Wrzucamy tymianek. Gotujemy jakieś 6-10 minut do miękkości. Kiedy ziemniaki są pocięte na mniejsze, mniej więcej równe wielkości i zalane wrzątkiem gotują się ekspresowo.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy, zostawiamy je na durszlaku na 2 minuty, żeby odparowały. W tym czasie siekamy drobno koperek. Ziemniaki przekładamy do miski ( tymianek i skórkę z cytryny można wyjąć, jednak to niekonieczne. Mój był sypki więc cały został ), posypujemy koprem, nakładamy około łyżki masła ( ile kto woli ), polewamy odrobiną oliwy. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny.

Smacznego :)

 

Ostatnio Gosia w Moich Ekspresjach Kulinarnych kusiła mnie sosem koperkowym. W jednym z ostatnich wpisów na swoim blogu podała bardzo smaczną propozycję obiadu : szwedzkie pulpeciki właśnie w sosie koperkowym. Samo danie bardzo pyszne, delikatne, sosik - palce lizać :) Gorąco polecam :)

Składniki :

• 40 dag mięsa wołowo - wieprzowego
• 1/2 startej na tarce o drobnych oczkach cebuli
• 1 jajko
• 1 łyżka musztardy
• łyżka kwaśnej śmietany
• 1 mała czerstwa bułka lub ugotowany nieduży ziemniak
• około 1/ 2 szklanki mleka ( dałam mniej tyle, żeby byłka nasiąkła )
• sól, pieprz

Bułkę namaczamy w mleku, pozostawiamy do nasiąknięcia. Resztę składników łączymy razem. Dodajemy odciśniętą bułkę, wyrabiamy mięso na gładką masę. Formujemy niewlekie pulpeciki. Smażymy na średnim ogniu  ( można upiec w piekarnikiu ).

Składniki na sos :

• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 pęczka świerzego posiekanego koperku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka mąki ( dałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej )
• sól, pieprz

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Z bulionu odlewamy 1/4 szklanki, resztę wlewamy do cebuli. Doprowadzamy do wrzenia. Śmietanę hartujemy z niewielką ilością gorącego bulionu, wlewamy i mieszamy. Do 1/4 odlanego bulionu dodajemy łyżkę mąki, dobrze mieszamy, żeby nie było żadnych grudek. Dodajemy do całości, mieszamy. Kolejno dokładamy musztardę, koperek, sól, pieprz do smaku.

Pulpeciki polewamy sosem. Mogą być dodatkiem do ziemniaków, ryżu jednak najlepiej smakują same z sosem :)

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni