Podobnie jak ciasto z rabarbarem, kompot piłam kilkanaście lat temu jeszcze w dzieciństwie. Tym razem postanowiłam wzbogacić go nutą goździków. Widziałam przepis wcześniej na mikserze kulinarnym i bardzo mi się spodobał. Bardzo lubię korzenne dodatki do różnego rodzaju napoi. Wyszedł naprawdę pyszny. Przepis z bloga 2drink.pl

Składniki : 

• około 1/2 kg rabarbaru
• trochę ponad litr wody
• niepełna szklanka cukru ( można dać mniej a potem ewentualnie dosłodzić, ja dałam mniej na oko)
• 5 goździków ( dla silniejszego smaku i aromatu można dodać więcej. Jak dla mnie 5 to akurat )
• sok z 1/2 cytryny

Rabarbar obieramy z wierzchniej skórki. Tniemy na mniejsze kawałki, przekładamy do rondla. Zalewamy go wodą, dodajemy resztę składników, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 20 minut od momentu zagotowania.

Smacznego :)

                                            

Nie wiem jak Wy ale ja lubię sobie doprawić herbatę. Bardzo rzadko ją pijam dlatego jak już to musi być wyjątkowa :) Dziś prezentuję syrop korzenny imbirowy, który przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Jest lepszy niż sobie wyobrażałam ba jest genialny. Dzięki niemu tygodniowe wypijanie herbat powiększyło się :) Herbata pachnie i smakuje korzennymi przyprawami...ech cudowne doznania dla mojego podniebienia. Jeśli lubicie takie korzenne smaki to naprawdę gorąco polecam !!!! Przepis z bloga Bea w kuchni :)

Składniki : 

• 60-80 g świeżego imbiru ( Bea pisze,że można dodać więcej jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny syrop ale ja myśle, ze ta ilość w zupełności wystarczy )
• 2 laski cynamonu
• 4-5 ziarenek czarnego pieprzu lub ziela angielskiego ( u mnie ziele )
• 2 goździki
• 1/2 gałki muszkatołowej ( nie miałam całej gałki i zgodnie z zaleceniami Bei dodałam pół płaskiej łyżeczki gałki w proszku . W zupełności wystarczy ta ilość, można dodać mniej jak kto woli )
• 1 łyżka kwiatu gałki muszkatołowej ( suszona osnówka ) ( nie miałam, pominęłam )
• 250 ml wody
• 240 g jasnego cukru trzcinowego ( może być zwykły )

Za pomocą łyżeczki lub nożyka obieramy imbir, kroimy go w plastry. Umieszczamy w rondelku z resztą składników. Stawiamy na gaz, i podgrzewamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zagotowujemy całość i gotujemy na wolnym ogniu około 5-10 minut. Przykrywamy i gotujemy jeszcze przez 20- 30 minut. Od czasu gotowania zależy intensywność syropu. Po tym czasie całość przecedzamy, zlewamy do słoików lub butelek, szczelnie zamykamy i przechowujemy w lodówce. Po ostygnięciu zgęstnieje. Ja dodaję niecałą łyżkę syropu do herbaty. Pycha :)

 

Puszyste, z dużymi soczystymi kawałkami jabłek skąpanych w marynacie korzenno- alkoholowej. Po prostu niebo w gębie. Gorąco polecam !!! Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki : 

• około 6 jabłek ( w przepisie jest, że antonówki ja użyłam innych i też były smaczne )
• 3 łyżki brandy ( u mnie koniak )
• torebka cukru z prawdziwą wanilią ( u mnie cukier domowy z prawdziwą wanilią )  ( 8 g )
• 3 łyżki soku z cytryny
• 5 goździków
• 200 g mąki
• szklanka brązowego cukru
• 200 g miękkiego masła
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia

Brandy, cukier waniliowy, sok z cytryny i goździki mieszamy razem. Jabłka obieramy, kroimy w ósemki. Zalewamy wcześniej przygotowaną marynatą alkoholowoą, mieszamy. Odstawiamy.

Mąkę i proszek do pieczenia łączymy razem. Masło wraz  z cukrem ucieramy na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku. Kolejno wsypujemy porcjami mąkę cały czas ucierając. Mieszamy do momentu aż składniki się połączą.

Ciasto wylewamy na tortownicę o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy odsączone jabłka. Pieczemy w temp. 180°C przez 40-50 minut.

Smacznego :)



Jesienne, aromatyczne, puszyste, bardzo łatwe w przygotowaniu. Składniki ciasta idealnie komponują się z lekką kwaskowością śliwek. Po prostu pycha :) Całą blaszkę zjedliśmy sami :) Przepis z bloga Mała cukierenka .

Składniki : 

• 2 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 600 g wypestkowanych śliwek

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę przesiewamy. Dodajemy kardamon, cynamon i goździki.

Jajka ubijamy z cukrem na prawie białą, puszystą masę. Chwilę to zajmie, także bądźcie cierpliwi w ubijaniu :) Cały czas miksując dolewamy aromat waniliowy i powoluteńko wlewamy cienką strużką olej.

Następnie wsypujemy całą mąkę, mieszamy mikserem ale krótko tylko do momentu połaczenia się składników.

Ciasto wylewamy do tortownicy o śr. ok 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta układamy śliwki skórką do dołu. Pieczemy w temp. 200°C przez 45 minut do tzw. suchego patyczka na najniższej półce piekarnika.

Smacznego :)



Babcia ofiarowała mi dosć sporo czerwonej porzeczki. Czasu nie miałam na robienie przetworów więc postanowiłam zrobić z niej nalewkę. Trochę improwizowałam i wzorowałam się na tym przepisie. Wyszła delikatna, taka akurat do sączenia, bardzo smaczna i aromatyczna. Jeśli jesteście wielbicielami mocniejszych trunków zwiększcie ilość wódki lub dodajcie pół na pół ze spirytusem jak w przypadku nalewki wiśniowej.

Składniki : 

• 1,5-2 kg czerwonej porzeczki
• 1 kg cukru
• 15 goździków
• 700 ml wódki ( jeśli chcecie mocniejszą dajcie 1/2 L wódki i 1/2 L spirytusu )

Porzeczki czyścimy, odrywmy od zielonych łodyżek, płukamy. Rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków na papkę, zasypujemy cukrem. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 dni aż cukier się rozpuści a owoce puszczą sok. 

Po tym czasie dolewamy wódkę. Dorzucamy goździki. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok 4 tgodnie. Codziennie pamiętajmy o mieszaniu. Po tym czasie odcedzamy owoce od soku z wódką. Kolejno filtrujemy przez bardzo drobne sitko lub przez tetrę czy gazę. Owoców nie wyrzucamy, wieczorem pokarze wykorzystanie odcedzonych owoców. 

Jeśli będziecie używać spirytusu proponuję zrobić jak nalewkę wiśniową. Oczywiście wcześniej rozgniatamy owoce tak jak wyżej napisane i postępujemy zgodnie z tym przepisem.

* MOje uwagi : 

• Jeśli zrobiliście nalewkę i okaże się za słaba zawsze można dolać wódki czy spirytusu. Jednak należy ją potem odstawić na jakieś 2 tygodnie żeby dobrze się przegryzło.
• Do nalewki można dodać również korę cynamonu, kilka plastrów imbiru, laskę wanilli i inne przyprawy jakie przydą nam na mysl. Będzie wtedy bardziej aromatyczna.

Smacznego :)

 

Jeszcze zima długo potrwa więc trzeba dbać o zdrowie i najlepiej nie dopuścić do przemarznięcia organizmu. Trzeba ciepło się ubierać i co najważniejsze ogrzewać się przede wszystkim od środka. A, że trwa karnawał więc najlepsze będą napoje z prądem ;) Dzisiaj prezentuję przepis na grzane wino z przyprawami i pomararańczą. Nie ma lepszej rozgrzewki na wieczorne chłody ;)

Składniki : ( na 2 lampki wina )

• ok 2 szklanek wina ( w zależności jakiej pojemności są nasze lampki )
• 2 kory cynamonu
• 4-5 całych goździków lub 1/4 łyżeczki mielonych ( ja użyłam mielonych )
• pomarańcza

Wino przelewamy do rondelka, dodajemy cynamon, goździki. Pomarańcza szorujemy szczoteczką pod wodą, następnie spażamy. Wycinamy 2 ćwiarki, przekrajamyna pół i dodajemy do wina. Rondelek stawiamy na małym ogniu, delikatnie podgrzewając wino. Nie doprowadzamy do wrzenia, bo wyparuje z niego alkohol. Podgrzewamy aż będzie bardzo ciepłe i przejdzie aromatem przypraw. Przecedzamy przez sitko lub od razu zlewamy do lampek.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Elektryzujący karnawał z drinkiem