Łatwe i szybkie w przygotowaniu ale trzeba zaznaczyć,ze jeszcze szybciej znika niż się je robi. Puszyste, delikatne, idealnie wyważona słodycz. Po prostu pycha, reszta słów zbędna. Przepis z bloga Mysi Pieczarka Mysia :)

Składniki : 

• 200 ml maślanki truskawkowej ( ja nie dostałam truskawkowej więc dodałam zwykłej )
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jaja
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju
• 1 opakowanie cukru waniliowego ( u mnie cukier z prawdziwą wanilią 16 g )
• 250-300 g truskawek ( zużyłam nieco więcej )
• 2 łyżki dżemu truskawkowego do glazury

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Maślankę mieszamy razem z olejem.

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą pianę. Kolejno dodajemy partiami przesianą mąkę na przemian z maślanką wymieszaną z olejem. Miksujemy do momentu aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy około 22 cm wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej delikatnie mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 30 minut do suchego patyczka.U mnie nieco dłużej się piekł ( jakieś 10-15 minut dłużej ).

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i czekamy aż ostygnie. Gdy będzie już zimne możemy przystąpić do zrobienia glazury. Dżem miksujemy żeby miał jednolitą konsystencję. Ja swój roztarłam w kubeczku za pomocą łyżki. Następnie podgrzewamy w mikrofali ( około 1-1,5 minuty ) lub w rondelku na kuchence aż zrobi się płynny. Za pomocą pędzelka smarujemy wierzch i boki ciasta.

Smacznego :)

                                    

Smaczne bułeczki, które dzięki dodatkom dymki i szynki można jeść jedynie z samym masłem. Robi się je bardzo szybko nie trzeba czekać aż ciasto wyrośnie. zawierają dość sporo proszku do pieczenia ale nie czuć go. Przepis Anny Olson z programu " Sezon na świeżość 2 "  ( przepis zaczerpnięty ze strony kuchnia.tv ).

Składniki : 

• 3 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia ( dałam płaską )
• 180 g zimnego niesolonego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka maślanki + do smarowania bułek przed pieczeniem
• 1 szklanka szynki pokrojonej w 1 cm kostkę ( użyłam już pokrojonej na plasterki, pocięłam ją tylko w kostkę )
• 1 szklanka posiekanej dymki

Piekarnik nagrzewamy do 190°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

W dużej misce łączymy mąkę, sól, proszek i cukier. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i rozcieramy palcami jak na kruszonkę. Ma mieć konsystencja bułki tartej. Następnie dodajemy maślankę, dymkę i szynkę. Mieszamy aż składniki się połączą ( ja odrobinę podsypałam mąką ). Całość przekładamy na stolnicę. Spłaszczamy i składamy ciasto na pół. Tak postępujemy kilkakrotnie. Na koniec formujemy dość gruby dysk. Mój miał średnicę 18 cm. Dzielimy go nożem na 8 klinów. 

Tak przygotowane bułeczki układamy na blasze. Każdą smarujemy z wierzchu maślanką. Pieczemy 18 minut aż bułeczki nabiorą złotego koloru.

Smacznego :)

                                                

Czekoladowa odmiana pancakes. Wyśmienite, nie za słodkie, jednak jest to sprawa gustu. Jeśli uważacie, ze jednak będą za słodkie możecie dać mniej czekolady lub cukru. Brzoskwinie są tu znakomitym uzupełnieniem. Przepis Anny Olson z programu " Sezon na świeżość 2 " ( przepis zaczerpnięty ze strony kuchnia.tv )

Składniki : 

• 1 i 1/4 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao w proszku
• 3 łyżki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 2/3 szklanki maślanki
• 2 łyżki stopionego, niesolonego masła
• 2 duże jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka z drażetek z czekolady deserowej ( dałam niecałe pół szklanki gorzkiej czekolady )
• olej do smażenia

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao przesiewamy. W drugiej misce umieszczamy maślankę, jaja, masło i wanilię. Miksujemy. Zawartość obu misek łączymy razem. Miksujemy chwilę. Masa nie musi być gładka kilka grudek nie zaszkodzi. Na koniec dodajemy czekoladowe drażetki lub czekoladę. Mieszamy.

Dobrze rozgrzaną patelnię smarujemy ( za pomocą pędzelka ) olejem. Ja smażyłam na teflonowej i znacznie lepiej wychodzą bez oleju. Nakładamy porcje ciasta i smażymy około 2 minut z jednej i 1 minuty z drugiej strony. 

Brzoskwinie w cynamonie 

• 2 łyżki niesolonego masła
• 1/4 szklanki syropu klonowego ( użyłam miodu )
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 6 brzoskwiń obranych i pokrojonych na cząstki ( dałam brzoskwinie w puszce )

W rondelku mieszamy wszystkie składniki oprócz brzoskwiń. Podgrzewamy aż masło zacznie się pienić. Dokładamy owoce, chwilę podgrzewamy aż świeże lekko zmiękną i zrumienią się a te z puszki tylko zrumienią się.

Smacznego :)

                                            

Przepis znaleziony tutaj. Dla mnie rewelacyjny. Ser wychodzi dość zwarty ale zarazem kremowy, przepyszny :) Wprawdzie z litra jest go około 200 g ale za to można robić sobie na bieżąco i mieć świeży lub dla większej rodziny robimy z większej ilości maślanki. 

Składniki : ( na ok 200 g )

• 1 litr maślanki

Maślankę umieszczamy w rondlu, wstawiamy na gaz. Podgrzewamy na niewielkim ogniu do 70°C lub jeśli nie macie termometru do momentu aż zauważymy, że się rozwarstwia. Nastąpi to dość szybko dlatego należy pilnować, żeby maślanka nam się nie zagotowała. Wysoka temp. może sprawić, że ser będzie za suchy.

Następnie całość studzimy pod przykryciem aż osiągnie temp. pokojową. Po tym czasie na sitko nakładamy tetrę, lnianą szmatkę lub gazę i przelewamy na nią całą zawartość garnka. Odstawiamy na noc. Rankiem ser jest już gotowy. Ja dodatkowo zawinełam go w gazę lekko ścisłam aby nadać ładny kształt :)

Smacznego :)

 

Tak jak napisałam wyżej jest to ciasto na gofry. Taką miałam ochotę pojeść goferków z bitą śmietaną i owocami ale niestety po przygotowaniu ciasta okazało się, że gofrownica nie grzeje. Trzeba było spożytkować masę więc zrobiłam pancakes-y. Wyszły bardzo, bardzo smaczne z lekką nutą cytrynki. Ale najlepiej smakowały drugiego i trzeciego dnia, świetnie skruszały, rozpływały się w ustach. W przypadku pancakes z tej ilości ciasta wychodzi ich sporo, jedliśmy 3 dni :) Przepis Anna Olson z programu " Na słodko 3 ".

Składniki : 

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki grysiku kukurydzianego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• około 2 łyżeczek skórki z cytryny
• szczypta soli
• 1 i 1/4 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 duże jaja

Do miski wsypujemy mąkę, grysik, proszek do pieczenia, skórkę cytryny, cukier i szczyptę soli. Mieszamy. 

Żółtka oddzielamy od białek. Do drugiej miski wlewamy maślankę, olej, żółtka. Mieszamy. Przelewamy do suchych składników. Miksujemy lub mieszamy ręcznie trzepaczką. W cieście mają być grudki, więc robimy to do momentu aż składniki się połączą. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami i delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki należy wmieszać w masę. 

Z tak powstałego ciasta można smażyć pancakes-y lub zgodnie z jego przeznaczeniem gofry. W przypadku pancakes na patelnię wylewamy niewielkie ilości ciasta za pomocą łyżki. Smażymy z obu stron na złoto. W przypadku gofrów : na rozgrzaną gofrownicę, spryskaną olejem nalewamy 1/3 szklanki ciasta i smażymy do momentu aż z gofrownicy przestanie wydobywać się para. 

smacznego :)



Taka mnie naszła ochota na ciasto z brzoskwiniami, że nie mogłam już wytrzymać. Gdy tylko zobaczyłam u Mysi ten przepis od razu wiedziałam, że to jest to czego pragnę. Nie dość, że duużo mojej kochanej kruszonki to jeszcze do tego wilgotne, puszyste. Czegóż chcieć więcej :) 

Składniki : 

• 1 szklanka maślanki o smaku brzoskwiniowym ( dałam zwykłą )
• 3/4 szklanki cukru
• 2,5 szklanki mąki
• 3 jaja
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju
• 1 cukier waniliowy ( 16 g )

Składniki na kruszonkę :

• 50 g masła
• 10 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy ( 16 g )

Białka oddzielamy od żółtek. W drugiej misce przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Z brzoskwiń wyciągamy pestki, dzielimy na pół lub inaczej jak kto woli.

Białka ubijamy na sztywno. Kolejno stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. Nie przestając mieszać dodajemy po żółtku. Po mału wlewamy olej i na koniec maślankę. Mieszamy.

Łączymy masę jajeczną z mąką. Miksujemy aż składniki ładnie się połączą w jednolitą, gładką masę.

Teraz łączymy wszystkie składniki kruszonki i wyrabiamy je między palcami. 

Ciasto wylewamy do formy ( 25x35 ) wysmarowanej masłem i obsypaną mąką. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką. 

Pieczemy około 50 min w temp. 175°C do suchego patyczka.

Smacznego :)

 

Najlepsza pierś z kurczaka jaką do tej pory jadłam. Tego nie da się opisać, to trzeba wypróbować :) Przepis Nigella Lawson " KUchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki :

• 4 filety z piersi kurczaka
• 284 ml maślanki ( można zastąpić mieszanką naturalnego jogurtu z pełnotłustym mlekiem w proporcji 4:1 lub 250 ml pełnotłustego mleka z łyżką soku z cytryny lub białego octu winnego )
• 1 łyżka sosu worcestershire

Kurczaka płukamy pod wodą, osuszamy, układamy pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej rozwałkowujemy wałkiem na cienkie kotlety ( należy uważać żeby się nie rozleciały ). Maślankę mieszamy z sosem worcestershire, zalewamy filety. Odstawiamy na około 30 minut. Nejlepiej na całą noc jeśli macie czas, u mnie leżały 30 minut.

Panierka :

• 250 g świeżo utartej bułki ( według Nigelli najlepsza świeżo zmielona. Przy użyciu kupnej możecie potrzebować jeszcze raz takie ilości a panierka też już nie będzie taka chrupka jak powinna )
• 1 łyżeczka soli selerowej ( pominęłam )
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 50 g utartego parmezanu ( ja dałam zwykły żółty ser a utarłam go na drobnych oczkach )

Ponad to :

• olej do smażenia
• natka pietruszki około 4 łyżek

Składniki panierki mieszamy. Kurczaka wyjmujemy z marynaty, lekko odsączamy. Panierujemy. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażonego posypujemy natką pietruszki

Smacznego :)



Tysiać razy lepsze od tych restauracyjnych, przemielonych. Kurczak idealnie wypieczony w środku, panierka z krakersów znakomita :) Po zkonsumowaniu dostałam od mojego N. zamówienie na więcej więc dalesze zachwalanie jest tu zbędne :) Smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. Przepis z Nigella Ucztuje.

Składniki :

• 2 piersi z kurczaka
• 1 szklanka maślanki
• 1 i 1/2 szklanki pokruszonych krakersów 
• 1/2 szklanki oleju jeśli wybierzemy opcje smażenia na oleju

Kurczaka płukamy pod wodą, osuszamy, rozbijamy. Tniemy na kawałki. Maślankę wlewamy do miski, wrzucamy kurczaka i wkładamy go do lodówki. Nigella pisze, ze najlepiej na 2 dni ja zrobiłam je od razu, smakowały znakomicie. Chwilę poleżały dopuki nie przygotowałam krakersów. Krakersy rozdrabniamy na pył, najlepiej w woreczku. Wrzucamy odsączonego z maślanki kurczaka. Potrząsamy workiem na tyle aby kurczak oblepił się panierką. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku ( ja tak zrobiłam ) w 220ºC przez 15-20 minut.

Smacznego :)

Jak zwykle został u mnie nadmiar maślanki, który trzeba było spożytkować. Akurat tego dnia kiedy szukałam przepisu z maślanką w tle, Gosia na swoim blogu Moje Ekspresje Kulinarne opublikowała wpis z tymi właśnie bułeczkami.

Bułeczki wychodzą naprawdę dobre, puszyste, smaczne. Częsć zamroziłam, bo na nas 2 to jednak duża porcja. Wyszło mi ok 16 nie za dużych bułeczek.

Składniki :

• 1 i 1/4 szklanki maślanki o temp. pokojwej
• 1 i 3/4 łyżeczki soli
• 2/3 szklanki mąki żółtej kukurydzianej ( cornmeal, ja dałam zwykłej kukurydzianej )
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 duże jajko
• 3 i 1/2 do 4 szklanek mąki pszennej
• łyżka oliwy
• opakowanie suzonych drożdży 7 g

Cukier wraz z drożdżamy rozpuszczamy w wodzie. Do miski przesiewamy mąkę pszenną( 3 i 1/2 szklanki), kolejno dodajemy : mąkę kukurydzianą, maślankę, jajko, oliwę, sól, rozczyn wody z drożdżami. całość wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od brzegów naczynia ( około 10 min, w razie potrzeby podsypywać mąką lub dodać więcej wody ). Inną miskę smarujemy odrobiną oleju, przekładamy do niej wcześniej wyrobione ciasto. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 do 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, dzielimy na 16 części a każdą formujemy na kształt bułeczki. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i znowu pozostawiamy do wyrośnięcia na około 40 minut.

Po 40 minutach pieczemy bułeczki w temp. 195°C przez 18 minut.

* Wskazówki Gosi : Przed pieczeniem można naciąć bułeczki ( ja tak zrobiłam ), posmarować jajkiem, posypać sezamem lub innymi naszymi ulubionymi dodatkami. Bułki po uformowaniu przez drugim wyroastaniem można również posypać mąką kukurydzianą.

Smacznego :)

U Nigelli wyszły mocno czerwone u mnie różowe ze względu na brak barwnika w paście. Dałam sok z buraka i trochę płynnego barwnika ale nie chciałam przesadzać tylko po to żeby uzyskać pożądany kolor. Bo nie o barwę tu chodzi tylko o smak. A w smaku są wyśmienite. Ani nie mokre ani nie suche takie pośrodku. Wyczówalna dość wyraźna nuta wanilli. Na pewno żadnaz nas nie powstydziłaby się postawić je na stole Wielkanocnym :) Pyszniutkie. Gorąco polecam. Przepis Nigella Lawson " Kuchnia.Przepisy z serca domu "

Składniki na 24 baeczki : ( Robiłam z połowy składników )

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao w proszku przesiane
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g miękkiego niesolonego masła
• 200 g miałkiego cukru
• 1 czubata łyżka czerwonego barwnika spożywczego w paście ( dałam małą łyzeczkę płynnego+ łyżeczka soku z buraka. Wyszły różowe :) )
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 175 ml maślanki
• 1 łyżeczka octu jabłkowego albo innego

W misce mieszamy mąkę, proszek, kakao, sodę. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem. Kiedy masa będzie jasna i miękka dodajemy barwnik i ekstrakt waniliowy. Cały czas ucierając dodajemy po łyżce suchych składnikówi po jednym jajku. Na koniec dodajemy pozostałą resztę składników.

Masę przekładamy do foremek. Pieczemy w temp. 170°C przez 20 minut.

Ostygnięte muffinki można pokryć kremem maślano-sernikowym. Ja nie robiłam bo nie miałam odpowiedniego sera, jednak dla chętnych podaje przepis.

Krem maślano-sernikowy :

• 500 g cukru pudru
• 125 g gładkiego śmietankowego twarogu
• 125 g niesolonego masła
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub cytruny
• posypka na wierzch

Cukier puder miksujemy w malakserze ( jeśli używacie np, blendera cukier puder należy przesiać ). Dodajemy ser, masło, miksujemy. Wlewamy ocet, znowu miksujemy. Gotowy gładki krem nakładamy na przestygięte babeczki,posypujemy posypką, startą czekladą czy czym tam chcemy :)

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki

Nie miałam w planach piec placuszkow ale maślanka wołała już o zużycie więc poszukałam w internecie odpowiedniego przepisu. I są z jedną moją modyfikacją a właściwie dodatkiem cappuccino, którego w oryginale nie ma. Placuszki robi się ekspresowo tak jak pancakesy. Są bardzo smaczne z lekką nutą cappuccino. Jemy je z dodatkami jakie nam się tylko zamarzą. Idealne na śniadanie, przekąskę czy kolację :) Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki :

• 1 szklanka maślanki
• 3/4 szklanki mąki
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki cappuccino ( jeśli chcecie intensywniejszy smak dodajcie więcej )
• cukier puder ( pominęłam )

Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę. Smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor. Konsumujemy same lub z dowolnymi dodatkami. Smakują świetnie zarówno na ciepło jak i na zimno :)

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Ciekawe śniadanie, Tylna ścianka.

Kilka razy natknęłam się na komentarze na temat tych udek. Jednym smakowało inni byli zawiedzeni gdyż nie były odpowiednio doprawione. Wypróbowałam osobiście . Przepis jest świetny. Może mała słoność kurczaka wynikała z podanej ilosci udek na marynatę. Ja użyłam 2 ćwiartek czyli można przyjąć 4 udka. Kurczak wyszedł wyśmienity, kruchy, soczysty, idealnie doprawiony. Przepis Nigella Ekspresowo

Składniki :

• 12 udek kurczaka ( proponuję mniejszą ilość kurczak będzie smaczniejszy )
• 2 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki + 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 1 łyżka pieprzu
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego kminu ( nie dałam nie miałam, zastąpiłam ziołami prowansalskimi )
• 1 łyżka syropu klonowego ( dała golden syroup, można dodać miód )

Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Wkładamy do niej kurczaka. Odstawiamy najlepiej na noc do lodówki ( minimum na 30 min. ).

Kurczaka wyjmujemy z marynaty, przekładamy do formy, polewamy pozostałymi 2 łyżkami oleju. Pieczemy 30 min. w temp 220°C.

Jeśli planujemy zrobić je na obiad, najlepiej przygotować dzień wcześniej aby poleżał odpowiednio długo i przeszedł marynatą.

Smacznego :)

Przepis bierze udział : Ekspresowo w kuchni