Wspaniała sałatka Nigelli. Świetne dobranie składników, super połączenie, bardzo syta. Jedyne co bym zmieniła w przepisie to achois dałabym nieco mniej i pokroiłabym je na kawałki bo same w sobie są dość słone. Na pewno sałatka nie dla każdego. Jeśli lubicie anchois i kapary to gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki : 

• 4 jajka
• 2 słoiki pieczonej papryki ze słoika po odsączeniu (380 g ) 
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki zwykłej oliwy
• sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki + trochę do posypania po wierzchu
• 1 łyżka odsączonych kaparów ze słoika
• ok. 12 filecików anchois ze słoika ( proponuję dać mniej )

Jajka gotujemy na twardo. W tym czasie paprykę kroimy w paseczki i układamy na dnie półmiska. Ugotowane jajka obieramy, kroimy na ćwiartki i układamy na papryce. Posypujemy po wierzchu odsączonymi kaparami. Anchois wyjmujemy z zalewy, odsączamy i układamy pomiędzy jajkami ( i tak jak wcześniej wspominałam radzę je pokroić na mniejsze kawałki ).

Czosnek obieramy.Wrzucamy z odrobiną soli i pieprzu do moździeża. Rozcieramy. Dodajemy oliwę, natkę pietruszki, mieszamy. Polewamy sałatkę. Ewentualnie posypujemy wierzch świeżą natką :)

Smacznego :)

Bardzo lubię chipsy ale zdaję sobie sprawę z ich kaloryczności, do zdrowych potraw też nie należą.  Dlatego poszukuję coraz to nowych zastępstw tych przegryzek. Kiedyś proponowałam chipsy selerowe Ewy Wachowicz. Jednak były smażone na oleju więc za często też nie należy ich jeść. Któregoś dnia zobaczyłam jak dziewczyny z " Rewolucji na talerzu " robią te chipsy. Nie dość, że są pieczone w piekarniku z minimalną ilością oliwy do smaku to jednocześnie są przepyszne. Uzależniłam się od nich. Nigdy wcześniej nie przypuszczałam, ze suszone buraki są tak pyszne nawet bez żadnych dodatków. Pycha. Gorąco polecam :)

Składniki : 

• kawałek selera ( dziewczyny użyły marchewki )
• pietruszka
• burak
• ocet balsamiczny czerwony
• ząbek czosnku
• oliwa
• przeprz, sól
• cynamon ( jeśli używamy marchewki )

Warzywa obieramy, kroimy w dość cienkie plasterki ( im cieńsze tym szybciej się wysuszą ). Buraki i marchew układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ( blisko siebie ). 

Buraki skrapiamy octem balsamicznym ( zużywamy około 1 łyżki ), marchew posypujemy cynamonem ( nie obficie, tak jakbyśmy solili ).

Ząbek czosnku siekamy, zalewamy niewielką ilością oliwy, solimy, pieprzymy. Wrzucamy plastry pietruszki i selera. Moczymy, przy wyciągnięciu palcami dobrze zciagamy nadmiar oliwy. Układamy na blasze.

Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut z nastawieniem piekarnika na górne grzanie. Mają być suche i chrupkie.

* Moje uwagi :

Bardzo ważne jest aby buraków nie skropić nadmiernie octem bo będa wymagały dłuższego suszenia w piekarniku. To samo z pietruszkąi selerem, należy je dobrze odsączyć z oliwy. Można je również skropić odrobiną oliwy i posolić solą lub czosnkiem granulowanym.

Jeśli warzywa nie są chrupkie po tym czasie pieczenia. Wyłanczamy piekarnik i zostawiamy warzywa w zamkniętym piekarniku do wysuszenia. Ważne jest też aby plasterki były cieniuteńkie wtedy szybciej się wysuszą ( można w tym celu ztarkować je na odpowiednim ostrzu tarki ).

Szybko pieką się na grilu na aluminiowej tacce ( wczoraj wypróbowane ). Gril musi być dość mocno nagrzany. Efekt po 20 minutach w moim przypadku. 

W tym czasie przygotowujemy guacamole, które można podać do naszych chipsów. Zajadamy je nabierając na każdego chipsa.

Guacamole :

• 1 pomidor
• awokado
• 1/2 niedużej cebuli
• 1/2 średniej chilli
• 1 ząbek czosnku
• odrobina soli
• sok z 1/4 limonki
• pieprz
• kolendra ( wdług uznania )

Pomidora kroimy w kostkę. Tak samo robimy z cebulą i chilli z tym, ze siekamy je drobno.

Ząbek czosnku rozcieramy w moździeżu z odrobiną soli. Awokado siekamy w kostkę dodajemy do możdzieża razem z chilli, ucieramy. Wlewamy sok z limonki, dokładamy cebulę i pomidory. Solimy, pieprzymy, ugniatamy. Na końcu posypujemy zieleniną.

Dla porównania spisałam sobie kaloryczność : Porcja tradycyjnych chipsów 550 kcal, natomiast wyżej proponowanych 185 kcal :)

Smacznego :)

Jeśli macie już dość podawania ryby jako dodatek do ziemniaków, kaszy czy ryżu proponuję ją w takiej postaci a mianowicie z podsmażonymi warzywami. Bardzo smaczny i sycący obiad :)

Składniki : 

• 4 filety rybne  
• sok z 1 cytryny
• zioła prowansalskie
• czosnek
• przyprawa do grilla 
• 2 łyżki masła + 1 do posmażenia warzyw
• 2 łyżki oleju
• 1/2 cebuli białej
• 1/2 cebuli czerwonej ( jeśli nie macie użyjcie całej białej )
• 2 dość spore marchewki 
• 1 średnia pietruszka
• 1/2 świeżej chilli
• 1 puszka pomidorów 
• przyprawy : Magii, vegeta, pieprz

Czosnek przeciskamy przez praskę, nacieramy nim rybę ( można użyć granulowanego czosnku ). Fileta skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy przyprawą do grilla i grubo posypujemy ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

W tym czasie marchew i pietruszkę zcieramy na grubych oczkach. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła z 2 łyżkami oleju. Wrzucamy warzywa, posmażamy jakiś 5-10 minut aż się zeszklą. Cebulę siekamy w piórka dorzucamy do reszty dalej posmażamy aż zmięknią. Z chilli wyjmujemy pestki i siekamy ją bardzo drobno dodajemy do garnka, dokładamy też pomidory a do puszki po nich wlewamy wodę, płukamy i dolewamy do warzyw. Mieszamy. Dusimy pod przykryciem jakieś 15 minut aż warzywa będą miękkie ( W razie potrzeby można dodać więcej wody ). Doprawiamy do smaku.

Filety smażymy na 2 łyżkach masła. Pod koniec duszenia warzyw na wierzchu układamy rybę, jeszcze chwilę podduszamy. Gotowe :)

Smacznego :)

Tak niedoceniana a tak bardzo zdrowa. Wielu na samą myśl krzywią się. Sama sobie w smaku nie zachwyca ale przyżądzona w odpowiedni sposób jest bardzo smaczna, zawiera bardzo białka, witamin, skłądnikówmineralnych- smao zdrowie. Ja pronuję dziś pastę z soczewicy, która świetnie nadaje się na kanapki jak i do mięs. Bardzo smaczna :)

Składniki :

• około 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 1 spora marchew lub 2 małe ( ja wykorzystałam z rosołu )
• pół pietruszki
• kawałek selera
• łyżeczka chrzanu
• łyżeczka musztardy
• ząbek czosnku
• pół małej cebuli
• 1-2 kawałki papryki marynowanej
• 3 ogórki korniszone + warzywa z zalewy
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Jeśli nie posiadamy warzyw z wcześniej ugotowanego bulionu ( ja własnie takich użyłam ) gotujemy marchew, seler i pietruszkę. W tym czasie gotujemy również soczewicę do miękkości. Soczewica dosć szybko siegotuje nie potrzeba jej wcześniej namaczać.

Kiedy składniki będą już gotowe wrzucamy wszysko do miksera lub blenderujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku. Z wierzchu posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki, Tylna ścianka, Ciekawe śniadanie.