Miały być kuleczki ale masa wyszła za rzadka, niepotrzebnie dodałam 2 jajko a nie chciałam już dosypywać mąki dlatego są medaliony. W taki sposób ulepione nie rozpadały się. Medaliony robi się podobnie jak kopytka tylko nie gotujemy we wrzątku a smażymy na patelni. Jeśli znudziły Wam się pospolite ziemniaki wypróbujcie bo są naprawdę bardzo dobre. Gorąco polecam. Przepis z bloga Pyszne jedzonko.

Składniki : 

• 1 kg ziemniaków
• 2 jaja
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• sól,pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Ziemniaki gotujemy. Najlepiej jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę, odstawiamy do ostygnięcia. Gdy masa będzie chłodna dodajemy mąki, sól, pieprz i po jednym jajku. Jeśli masa będzie zwarta dodajemy jeszcze jedno jajko, jak już dość plastyczna nie dodajemy drugiego. Formujemy kulki lub medaliony, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego :)

W oryginalnym przepisie użyto kolendry ja nie mając zamieniłam na nać pietruszki i tymianek. Wyszło bardzo smacznie. Panierka chrupka, rybka rozpływała się w ustach a dodatek pietruszki i tymianku fajnie urozmaicił danie. Przepis z bloga Fabryka przepisów. 

Składniki : 

• 4 filety rybne (u mnie z siei )
• jajko
• łyżka mleka
• szklanka mąki ( użyłam mniej )
• szklanka bułki tartej ( użyłam mniej )
• garść posiekanej drobno kolendry ( u mnie nać pietruszki i kilka gałązek tymianku )
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Filety dobrze odsączamy z nadmiaru wody ( jeśli wcześniej były zamrożone, jeśli nie płukamy pod wodą i odsączamy ). Posypujemy solą, pieprzem.

Jajko roztrzepujemy dodajemy łyżkę mleka. Bułkę tartą mieszamy z ziołami.

Rybę obtaczamy w mące, moczymy w jajku i na koniec obtaczamy w bułce z ziołami. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Smacznego :)

* Do panierki użyłam bułki tartej kupnej + domowej do, której dodałam trochę zmielonego chleba razowego.

 

Uwielbiam paluszki rybne, dlatego nie mogłam nie spróbować ich zrobić. I to był strzał w dziesiątkę. Bardzo pyszne, smakują jak sklepowe tylko z tym wyjątkiem, że tu widać i czuć kawałki ryby a nie jak tam zmielone na papkę nie wiadomo co. Można je robić na 2 sposoby : w piekarniku i smażyć w głębokim oleju. Osobiście doradzam smażyć, bo wtedy są idealnie chrupkie. Gorąco polecam. Przepis znalazłam na blogu Fabryka Przepisów 

Składniki :

• 350 - 400 g filetów z białej ryby ( u mnie sieja )
• 2 średnie ugotowane ziemniaki ( 200 g )
• 2-3 łyzki bułki tartej
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 duże jajko lub 2 małe
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Rybę kroimy w drobną kostkę, ziemniaki rozganiatamy widelcem, mieszamy w misce. Dodajemy jajko, bułkę, sok i przyprawy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodajemy więcej bułki tartej. Dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki dobrze się połączą.

Panierka :

• 1 szklanka krakersów
• 1 szklanka bułki tartej
• olej

Krakersy rozgniatamy na pył. Mieszamy razem z bułką tartą.

Z wcześniej przygotowanej masy formujemy paluszki ( mi wyszło 13 sztuk ), obtaczamy w panierce. Smażymy w głębokim oleju na złoty kolor lub pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temp. 170°C.

Ja upiekłam w piekarniku jednak nie miały tego koloru, zapachu i smaku co takie kupne więc wrzuciłam je na chwilę aż sie zezłocą do oleju. Były o niebo lepsze :)

Smacznego :)

Najlepsza pierś z kurczaka jaką do tej pory jadłam. Tego nie da się opisać, to trzeba wypróbować :) Przepis Nigella Lawson " KUchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki :

• 4 filety z piersi kurczaka
• 284 ml maślanki ( można zastąpić mieszanką naturalnego jogurtu z pełnotłustym mlekiem w proporcji 4:1 lub 250 ml pełnotłustego mleka z łyżką soku z cytryny lub białego octu winnego )
• 1 łyżka sosu worcestershire

Kurczaka płukamy pod wodą, osuszamy, układamy pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej rozwałkowujemy wałkiem na cienkie kotlety ( należy uważać żeby się nie rozleciały ). Maślankę mieszamy z sosem worcestershire, zalewamy filety. Odstawiamy na około 30 minut. Nejlepiej na całą noc jeśli macie czas, u mnie leżały 30 minut.

Panierka :

• 250 g świeżo utartej bułki ( według Nigelli najlepsza świeżo zmielona. Przy użyciu kupnej możecie potrzebować jeszcze raz takie ilości a panierka też już nie będzie taka chrupka jak powinna )
• 1 łyżeczka soli selerowej ( pominęłam )
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 50 g utartego parmezanu ( ja dałam zwykły żółty ser a utarłam go na drobnych oczkach )

Ponad to :

• olej do smażenia
• natka pietruszki około 4 łyżek

Składniki panierki mieszamy. Kurczaka wyjmujemy z marynaty, lekko odsączamy. Panierujemy. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Usmażonego posypujemy natką pietruszki

Smacznego :)



Że też ja o tym nie pomyślałam. Tyle razy zostawało ziemniaków, człowiek głowił się jak by je wykorzystać a tu taki prosty, szybki i smaczny pomysł. Można robić je na wiele sposobów. Przepis Nigella Lawson " Nigella gryzie "

Składniki :

• pozostałości puree z obiadu
• łosoś z puszki ( dałam tuńczyka w sosie chilli )
• dymka
• sól, pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Dymkę tniemy na drobne kawałki, rybę odsączamy, rozdrabniamy. Wszystko mieszamy razem z puree, doprawiamy do smaku. Formujemy niewelkie placuszki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor.

Smacznego :)

Ciekawy przepis pochodzący z programu Ewy Wachowicz. Ryba soczysta, z lekką nutą chrzanu. Z lekką dlatego, że podczas pieczenia chrzan traci swoją ostrość choć momentami dał o sobie znać :) bardzo smaczne danie, szybkie w wykonaniu, nie trzeba dużo składników. Zapiekana w piekarniku co za tym idzie nie ocieka tłuszczem a przede wszystkim czego bardzo nie lubię nie pryska olejem po całej kuchni. Polecam :)

Składniki :

• 4 filety rybne
• sok z cytryny
• łyżka masła
• sól, biały pieprz ( może być czarny )

Masło roztapiamy. Fileta solimy, pieprzymy z obu stron i skrapiamy sokiem z cytryny.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy ją cienko roztopionym małem. Tym samym masłem smarujemy rybę. Filety układamy na blasze.

Panierka :

• 1 mały słoiczek chrzanu
• 3 kopiate łyżki bułki tartej
• pozostałe roztopione masło, które wykorzystywaliśmy wcześniej

Do masła dodajemy chrzan i bułkę. Mieszamy aż wszystko dobrze się połączy. Panierkę układamy na wierzchu filetów, pokrywając je w całości.

Pieczemy 20 minut w temp. 180°C

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni i akcja ryby

W poszukiwaniu pomysłu na obiad natknęłam się na ten przepis. Proste w przygotowaniu i jakie smaczne. W prawdzie moje kuleczki nie wyglądają ''owalnie'' ze względu na niezachowanie proporcji, nie odmierzałam ryżu tylko dałam wszystko to co zostało mi gdy gotowałam ryż do zupy pomidorowej-jak zwykle za dużo. Może dlatego podczas smażenia trochę się spłaszczyły. Jednak w smaku są zachwycające i ten serowy smak z chrupiącą skorką. Moj skarb nie mógł się najeść..... Przepis pochodzi ze strony: mojeekspresjekulinarne

Składniki :

• 200g białego ryżu
• 1 szklanka żółtego sera
• 1 jajko
• sól,pieprz
• ulubione zioła (oregano, bazylia itp.)
• bułka tarta
• olej do smażenia

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Gorący wsypać do miski,następnie dodać ser, jajko i przyprawy. Wszystko wymieszać. Odstawić do wystygnięcia tak aby można było swobodnie formować kulki ( ja miałam już zimny ryż i przy formowaniu musiałam go mocno ściskać żeby wyszły kuleczki,które i tak w efekcie końcowym były lekko spłaszczone ;)) Po uformowaniu obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Smażyć ok 2 minut ( w zależności od wielkości ) aż do uzyskania ładnego złotego koloru. Gorące wyciagać i ukłądać na ręczniku papierowym. Podawać ciepłe. Ja podaje z sosem pomidorowym, który świetnie pasuje do tych kuleczek.

Sos pomidorowy :

Sos ten zobaczyłam na stronie: tutaj . Przepis lekko zmodyfikowałam aby złagodzić dosć ostry smak koncentratu.

• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 litra wody
• 1 kostka rosołowa
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( ja nie miałam i dałam pszennej )
• 1 duża łyżka masła
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

1 i 1/2 szklanki wody zagotować. Do gotującej wody wrzucić kostkę rosołową. Po 2-3 minutach gotowania dodać koncentrat pomidorowy.

W 1/2 szklance wody rozmieszać mąkę, wlać do naszego wywaru i gotować na wolnym ogniu 5-7 minut często mieszając. Pod koniec gotowania dodać masło i śmietanę.

Smacznego :)