Świetny pomysł na urozmaicenie ziemniaków. Dobrze smakują same w sobie bez mięsnych dodatków. Super komponują się z cieplutkim rozpływającym ziołowym masełkiem. Banalnie proste. Przepisz miesięcznika " Dobre rady ".

Składniki : 

• 700 g niedużych młodych ziemniaków
• 200 g miękkiego masła
• 3 łyżki posiekanych świeżych ziół : tymianku, natki pietruszki i estragonu ( u mnie suszone, zamiast tymianku dałam oregano )
• 2 ząbki czosnku
• skórka otarta z jednej cytryny
• sól, pieprz

Do miękkiego masła dodajemy zioła, skórkę z cytryny sól, pieprz i starty na drobnych oczkach czosnek. Mieszamy dobrze, żeby wszystko się ładnie połączyło. Przekładamy do folii spożywczej, zwijamy w walec i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej 30 minut.

Młode ziemniaki szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Osuszamy. 

Z papieru do pieczenia ( u mnie folia do pieczenia ) wycinamy dość spore kwadraty. Na każdym układamy po kilka ziemniaków i 2-3 plasterki masła. Formujemy woreczek, zawiązujemy sznurkiem lub nitką a w przypadku folii do pieczenia zciskamy szczelnie żeby nie było żadnych dziur. Wszystkie pakunki umieszczamy na blaszy do pieczenia i pieczemy w temp. 180°C około 40 minut. Oczywiście czas zależy od wielkości ziemniaków. 

Smacznego :)

                                                     

Nie przetłumaczyłam dosłownie nazwy potrawy ale jest to pierś z kurczaka z pysznym masełkiem czosnkowo - ziołowym. Dodatkowo towarzyszą tu smażone ziemniaczki z lekką nutą czosnku. Do tego suróweczka i obiad jak marzenie. Wiele osób może odstraszyć czosnek ale proponuję nie rezygnować z dania tylko pominąć go. Zapewniam, że też będzie super smakowało tylko uprzednio należało by masełko doprawić np. solą lub pieprzem. Przepis z książki Rachel Allen " Rachel`s food for living ".

Składniki : ( dla 4 osób )

• 4 piersi z kurczaka
• sól, świeżo mielony pieprz
• 100 g masła o temp. pokojowej
• 2-4 ząbki czosnku 
• 1 łyżka pociętych świeżych ziół : natka pietruszki, szczypiorek i estragon
• sok i skórka z połowy cytryny
• 50 g mąki
• 1 duże jajo
• 6 łyżek bułki tartej
• 25 g masła
• 4 łyżki oleju

Ziemniaki : 

• 8 ziemniaków
• 30-60 ml oleju
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 duże ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki pociętego świeżego rozmarynu lub tymianku ( pominęłam )

Piersi płuczemy pod wodą, osuszamy. Ostrym nożem rozcinamy kurczaka wzdłuż, tworząc tzw. kieszonkę. Nie przecinamy do końca. Kieszonkę będziemy nadziewać także nie może nic z niej wylecieć. Kiedy już rozetniemy piersi, pieprzymy je i solimy. Odkładamy na bok. 

Masło wkładamy do miseczki. Dodajemy przeciśnięte lub starte na małych oczkach ząbki czosnku. Następnie dodajemy zioła, sok i startą skórkę z cytryny. Mieszamy dokładnie żeby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Tak powstałe nadzienie dzielimy na 4 części i każdą z nich nadziewamy kieszonki piersi kurczaka. Formujemy, żeby nadzienie zbytnio nie odstawało.Otwór spinamy wykałaczkami żeby nic nam nie wyleciało. Kształtem pierś nie ma ulec zmianie. Ma wyglądać jak na początku przed nacięciem.

Jajo rozmącamy. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem. Piersi panierujemy najpierw w mace, potem w jajku i na koniec w bułce tartej. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Ziemniaki kroimy w nie za grube talarki. Osuszamy kuchennym papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzewamy olej. Dorzucamy ziemniaki, solimy, pieprzymy i smażymy od czasu do czasu przemieszawszy je. Mają się usmażyć na złoty kolor. Z wierzchu chrupiące w środku miękkie. W tym momencie dorzucamy starty lub przeciśnięty czosnek i zioła ( tymianek, estragon bądź tymianek ). Podsmażamy jeszcze chwilę aż czosnek zrobi się złoty ale nie czarny - będzie gorzki. Gotowe ziemniaki odsączamy z nadmiaru oleju na sitku lub papierowym ręczniku. 

Piersi podajemy razem z ziemniakami. Do tego nasza ulubiona suróweczka i obiad gotowy :)

Smacznego :)

                                       

Zazwyczaj jadałam je na zajazdach, syte, lekko pikantne i bardzo, bardzo smaczne. Ślinka mi leciała na samą myśl więc postanowiłam zrobić na obiad. Powiem tylko - PYCHA !!!!!!! Przepis z miesięcznika " Poradnik domowy, październik `94 ".

Składniki na ciasto : ( na 2 porcje )

• 50 dag ziemniaków
• 2 jaja ( dałam jedno )
• 2-3 łyżki mąki
• cebula
• sól 
• olej do smażenia

Ziemniaki obieramy, zcieramy na tarce o grubych oczkach. Tak samo postępujemy z cebulą. Dodajemy jajo, mąkę, sól. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Masę ziemniaczaną dzielimy na pół. Jedną połowę rozkładamy na całej patelni. Smażymy na złoty kolor. Przekładamy na drugą stronę ( polecam odlać olej, zsunąć placek na talerz, przyłożyć drugi obrócić placka i z powrotem zsunąć na patelnię, dolać olej i smażyć na złoty kolor. Uwaga : ostrożnie żeby się nie poparzyć !!!! ). Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

Składniki na gulasz : 

• 50 dag mięsa wołowego ( u mnie wieprzowina )
• 20 dag pieczarek
• 2 cebule
• 20 dag konserwowej fasolki szparagowej
• olej
• ząbek czosnku
• curry lub chilli
• pieprz, sól

Mięso kroimy w niewielką kostkę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju i obsmażamy mięso. W drugim rondlu smażymy cebulę pokrojoną w piórka i pieczarki pokrojone w niezbyt cienkie talarki. Następnie usmażone warzywa przekładamy do mięsa i dusimy około 10 minut. Pod koniec dodajemy fasolkę, jedynie na tyle żeby się ogrzała. Doprawiamy. Farsz powinien być pikantny. 

Na każdy placek nakładamy porcję gulaszu po czym składamy na pół. Podajemy z ketchupem.

Smacznego :)

                                              

Prosta, szybka, pożywna. Idealna na zimę. Co to więcej pisać - uwielbiam :)

Przepis z miesięcznika " Poradnik domowy, październik 1994 "

Składniki : 

• Włoszczyzna 
• 8 ziemniaków
• 25 dag pomidorów ( o tej porze roku mogą być z puszki )
• cebula
• 2 łyżki smalcu ( u mnie margaryna )
• 3 łyżki mąki
• ziele angielskie
• natka pietruszki ( niekoniecznie )
• pieprz, sól
• wrzątek

Włoszczyznę i kilka ziaren ziela angielskiego zalewamy wrzątkiem. Gotujemy aż warzywa zmiękną ( ja miałam bulion więc zamiast gotować włoszczyznę użyłam bulionu ). Ziemniaki kroimy w kostkę, dokładamy do garnka. Pomidory obieramy ze skórki, tniemy na małe kawałki i podduszamy aż się rozpadną. W przypadku puszkowych nie trzeba tego robić. Kiedy ziemniaki będą mięknąć dokładamy pomidory, dalej gotujemy.

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na smalcu ( margarynie ), dodajemy mąkę i szybko mieszamy robiąc w ten sposób jasną zasmażkę. Im dłużej trzymamy na ogniu tym będzie ciemniejsza. Nam chodzi żeby składniki dobrze się połączyły i była jasna.

Zasmażkę w całości dodajemy do zupy, ponownie zagotowujemy całość. Doprawiamy solą, pieprzem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :)

 

Kiedyś natknęłam się na dość niesmaczny przepis z internetu na zapiekankę z ziemniakami.Od tamtej pory miałam uraz na tego typu obiady ale jak zobaczyłam ten przepis u Nigelli pomyślałam, że nie może nie smakować, do tego takie pyszne zdjęcie. I nie myliłam się. Wyszło tak jak przeczuwałam prosto, szybko i pysznie. Cała blaszka poszła za jednym zamachem :) Przepis Nigella Lawson " Nigella Ekspresowo ".

Składniki : ( dla 2 osób jeśli podajemy bez dodatku mięsa )

• około 750 g ziemniaków ( 3 spore )
• 350 ml pełnotłustego mleka
• 3 łyżki białego wina
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki oleju czosnkowego
• 250 g pieczarek 
• sól,pieprz

 Piekarnik nagrzewamy do 220°C.

Ziemniaki kroimy w dość cienkie talarki ( ja kroiłam na oko nożem ). Wkładamy do rondla, zalewamy mlekiem i winem. Doprowadzamy do wrzenia, solimy, pieprzymy i gotujemy do momentu aż uporamy się z pieczarkami. Pamiętajcie o mieszaniu raz na jakiś czas.

Pieczarki kroimy w talarki. Na patelni rozgrzewamy olej i masło, wrzucamy pieczarki. Smażymy 3 minuty aż zmiękną.

Po tym czasie całą zawartość patelni razem z tłuszczem przelewamy do rondla z ziemniakami. Mieszamy. Płytkie naczynie do zapiekania smarujemy masłem i przelewamy zawartość rondla. Równamy wierzch. Pieczemy około 45 minut aż będą spieczone z wierzchu.

Smacznego :)

Jedna z najlepszych kartoflanek jakie jadłam do tej pory. Sycąca, rozgrzewająca idealna na zimę. Łatwa w przygotowaniu. Przepis z gazetki " Przyślij przepis " nr 5/2009.

Składniki : 

• 1/2 kg ziemniaków
• 20 dag wędzonego boczku ze skórą ( ja użyłam tylko skóry do wywaru )
• 2-3 cebule
• łyżka majeranku
• marchew
• kawałek selera
• por ( biała częśc )
• 4-5 szklanek bulionu
• sól,pieprz
• łyżka oleju
• natka pietruszki

Cebulę, ziemniaki kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy oliwę na, którą wrzucamy cebulę, podsmażamy. Kolejno dokładamy ziemniaki, które również chwilkę smażymy aż lekko zmiękną. Następnie wkładamy skórę z boczku oraz pokrojoną w kostkę marchew, seler i w pół talarki pora. Wlewamy bulion, zagotowujemy.  Dosypujemy majeranek, sól, pieprz. Gotujemy około 30 minut aż warzywa będą miękkie. 

Po tym czasie skórę z boczku wyjmujemy, a całośc miksujemy na gładki krem. Ewentualnie jeszcze doprawiamy. Podajemy ze zrumienionym, pokrojonym w kostkę boczkiem, grzankami i natką pietruszki.

Smacznego :)

Czyli po prostu puree ziemniaczane ze smażoną kapustą włoską. Niby nic a jednak obiad odmieniony i ziemniaki smakują o niebo lepiej. Z racji, że ja uwielbiam smażona kapustę to dla mnie była uczta dla podniebienia :) Przepis z programu Rachel Allen " Ulubione potrawy Rachel ".

Składniki : 

• 1 włoska kapusta ( myślę, ze 1/2 średniej spokojnie wystarczy ja nawet dałam mniej )
• 1-2 łyżeczki wody
• ziemniaki
• ok. 3 łyżek masła + do puree
• mleko ( ilośc zależy od naszych upodobań )
• sól, pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. 

Kapustę szatkujemy. Wrzucamy do rondla ( najlepiej jakby naczynie było szerokie i płytkie, ja to robiłam na patelni ) z masłem, wodą. Przyprawiamy, mieszamy, przykrywamy pokrywką. Od czasu do czasu mieszamy. Jak kapusta puści soki zdejmujemy pokrywkę i chwilę gotujemy. 

Do ugotowanych ziemniaków dodajemy masło, mleko, przyprawy i tłuczemy na puree. Dokładamy kapustę, mieszamy. Danie ma by mokre ale nie lejące. 

Smacznego :)



Idealna na jesienne chłody, syta i niebywale smaczna. Zupka zasłużyła sobie na miano ulubionych i dołancza do takowej listy :) Gorąco polecam !!!! Przepis z bloga Dorota Smakuje :)

Składniki : ( przepis podaje w całości ja natomiast robiłam z połowy składników i spokojnie na 3 osoby starczy )

• 0,5 kg buraków
• 0,5 kg ziemniaków
• kawałek selera
• 0,5 cebuli
• 2 małe ząbki czosnku
• 10 sztuk ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz

Buraki, ziemniaki, seler po obraniu i umyciu tniemy na małe kawałki, które szybciej się ugotują ( ja buraków użyłam już ugotowanych ). Wkładamy do garnka. Zalewamy wrzątkiem na tyle żeby przykryła warzywa. Dorzucamy przyprawy. Ja zamiast wody i przypraw dodałam bulion warzywny, dołożyłam także seler z bulionu. Gotujemy do momentu aż warzywa zmiękną. Następnie wyjmujemy przyprawy : liśćce laurowe i ziele angielskie i za pomocą blendera miksujemy zupę na krem.

Smacznego :)

Wielu z Was wypróbowało już ten przepis, ja zrobiłam go jakiś czas temu i dopiero dziś doczekał się publikacji :) Kurczaczek i ziemniaczki bardzo aromatyczne nie tylko od oregano ale również dzięki chorizo. Mięso samo odchodzi od kości czyli takie jak lubię najbardziej. Nie jest suche. Ze względu na dodatek chorizo danie nie zalicza się do dietetycznych ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na trochę tłuszczyku. Tym bardziej, że takie przypieczone chorizo smakuje świetnie. Mój N. cały czas suszy mi głowę, że taka z piekarnika najlepsza i chce jeszcze ;) Przepis : Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości natomiast przepis podaje oryginalny jak w książce )

•  2 łyżki zwyczajnej oliwy
• 12 udek kurczaka ( u mnie ćwiartki )
• 750 g kiełbasek chorizo małych lub chorizo pokrojonej 
• 1 kg młodych ziemniaków przekrojonych na pół
• 2 czerwone cebule
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• skórka starta z 1 pomarańcza

Na dwie płaskie blachy wlewamy po łyżce oliwy. Oliwą również smarujemy kurczaka, rozdzielamy na dwie blachy. Cebule obieramy i grubo siekamy. Ziemniaki, chorizo i cebulę dzielimy tak jak kurczaka pomiędzy dwie blachy. Posypujemy oregano, a skórkę pomarańcza zcieramy nad mięso i warzywa.

Blachy układamy w piekarniku jedna na środek druga nieco niżej. Pieczemy w temp. 220°C przez godzinę, przy czym po 30 minutach zamieniamy blachy miejscami ( u mnie z racji zmniejszonej ilości szybciej się upiekło ). Przy tej zamianie polewamy zawartość obu blach tłuszczem, który wytworzył się z chorizo.

Smacznego :)



Od jakiegoś czasu śledzę odcinki programu telewizyjnego na TVN Style " Rewolucje na talerzu ". Panie przybliżaja nam przepisy dietetyczne ale równocześnie smaczne. Przetestowałam już parę ich dań i stwierdzam, że są naprawdę pyszne. Dziś podaję przepis na fritattę z warzywami i szynką. Idealna na śniadanie, lekki obiad, lunch czy kolację. Gorąco plecam :)

Składniki :

• 1/2 marchewki
• 1 ugotowany w skórce ziemniak ( wykorzystałam z obiadu z dnia poprzedniego )
• 1/2 cebuli
• 1/2 cukini
• 1/2 papryki
• 2-3 plasterki wedzonej szynki
• 3 jaja
• 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki ( dałam zwykłą słodką )
• oliwa
• sól, pieprz

Warzywa kroimy w plasterki lub paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy ziemniaki, podsmażamy do momentu aż się zarumienią. Dodajemy marchew dalej podsmażając. Kolejno dokładamy cebulę, paprykę, cukinię. Solimy pieprzymy. Podsmażamy do momentu aż warzywa zmiękną. 

Szynkę kroimy w plasterki, dokładamy do reszty. Jaja rozmącamy, doprawiamy papryką w proszku, solą i pieprzem, zalewamy warzywa na patelni. Czekamy aż jajka się zetną ( z wierzchu może być nieco płynniejsze a od spodu już dobrze zcięte więc nie czekamy aż sie zetnie tylko przewracamy ). Przykładamy duży talerz do patelni. Jedna ręką dociskamy talerz drugę chwytamy za rączkę patelni i odwracamy. Omlet zsuwamy z talerza z powrotem na patenię. Smażymy na złoty kolor.

Tak przyżądzoną fritattę podajemy z surówkąlub z salsą.

Składniki na salsę : 

• 1 pomidor czerwony
• 1 pomidor żółty
• 1 szalotka
• 1,5 łyżeczki octu balsamicznego czerwonego
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• garść świerzej kolendry lub pietruszki

Pomidory kroimy w kostkę, szarlotkę tak samo. Dodajemy ocet balsamiczny, trochę oliwy, solimy, pieprzymy. Mieszamy. Z wierzchu posypujemy zieleniną.

Smacznego :)