Klasyka wśród wiosennych dodatków do chleba. Chyba każdy zna to połączenie. Mi kojarzy się z dzieciństwem, kiedyś bardzo dużo i często się jadało zwłaszcza w maju i czerwcu. 

Składniki : 

• 200 g białego sera ( dowolny jaki lubicie, u mnie w granulkach serek wiejski  )
• pęczek szczypiorku
• 3-4 rzodkiewki 
• sól do smaku

Ser przekładamy do miseczki. Szczypiorek tniemy drobno, rzodkiewkę w plasterki i każdy plasterek na pół. Wszystkie składniki łączymy razem. Doprawiamy solą lub każdy soli sobie sam przed konsumpcją ;)

Smacznego :)



Wprawdzie sera u mnie nie za wiele, nie to co u Doroty ale no cóż nie miałam więcej. A, że akurat był do wykorzystania skusiłam się na te oto słodkości. W smaku bardzo dobre ( szkoda, ze nie miałam więcej owego sera ale no cóż..... ) z większą ilością na pewno smakowało by jeszcze lepiej. Ciasta wychodzi dość sporo. Na około 30 babeczek. Część zrobiłam z dżemem śliwkowo-czekoladowym mmm...niebo w gębie. Przepis z bloga Moje wypieki.

Składniki : 

• 2,5 szklanki mąki
• 1/2-3/4 szklanki cukru ( dałam 1/2 )
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego ( niekoniecznie ale ja dodałam )
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 szklanka mleka ( może być jogurt ( jeśli gęsty to trzeba będzie dodać jeszcze 1/4 szklanki ), maślanka lub kefir ale na mleku wychodzą najlepsze )
• 2 jajka

Masa serowa :

• ser twarogowy 250 g ( jak na sernik, czytałam u Doroty, że może być Quark )
• żółtko
• cukier waniliowy ( dałam około 2 łyżeczek )

Ser mieszamy razem z żółtkiem i cukrem waniliowym. Odstawiamy.

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej mokre. Zawartość obydwu misek łączymy za pomocą łyżki lub szpatułki tylko do połączenia składników. 

Do foremek nakładamy ciasto a na to masę serową. Foremki powinny być wypełnione do 3/4 wysokości. 

Pieczemy około 20-25 minut w temp. 190°*.

* Jest mały problem z pieczeniem. Otóż Dorota podaje temp. 170°C. Jest to zbyt mała temp. aby babeczki się upiekły w ciągu 25 minut. Dlatego musiałam po tym czasie podkręcić do 190° gdzie piekły się prawie jeszcze raz tyle. Dlatego proponuję od razu podwyższyć temp. i pilnować , żeby od góry się zbyt mocno nie przypiekły, chociaż u mnie słabo się zarumieniły. 

Smacznego :)

Hmmm nie do końca wiedziałam jak zapowiedzieć to danie bo przyznam się szczerze, że nie znam nazwy. Moja mama kiedyś przyniosła przepis, bardzo nam posmakowały.

Są rewelacyjnie, prawie jak pierogi bo nadzienie w 100 % pierogowe a z wierzchu chrupiąca, złocista skorupka. Szybkie ( nie licząc robienia farszu ) i łatwe w wykonaniu. Więc jeśli nie chce Wam się stać i lepić to warto pokusić się na te, nie pożałujecie :)

Składniki na farsz : 

• 1 kg ziemniaków
• 2-3 średnie cebule
• 400 g twarogu
• sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy do miękkości, studzimy. Cebule obieramy, tniemy w drobną kostkę, podsmażamy najlepiej na margarynie na złoty kolor. Ostudzone ziemniaki wraz z serem przeciskamy przez praskę. Dodajemy cebulę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Ponad to : 

• 2 kwadratowe wafle ( andruty )
• 2-3 jajka
• bułka tarta
• sól, pieprz
• margaryna do smażenia

Cały farsz nakładamy na jednego wafla, równamy. Przykrywamy drugim waflem, lekko dociskamy z góry, żeby cała powierzchnia była w miarę równomierna. Kroimy ostrym nożem na kwadraty, prostokąty, trójkąty czy co tam nam się zamarzy :)

Jaja roztrzepujemy, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Pocięte wafle z farszem obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na niewielkiej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Smacznego :)

Ja w przeciwieństwie do Nigelli nie zrobiłam wiele serników w swoim życiu. A tak serio to mój pierwszy. Zawsze uważałam takie ciasta za należące do tych " skomplikowanych ". Ale odkąd zaczęłam odwiedzać Wasze blogi i sama eksperymentować okazało się, że nie taki skomplikowany placek jak go malują ;)

A dlaczego właśnie ten ? Nie mogło być tu innej decyzji jak wybrać, któryś z przepisów Nigelli. Są niezawodne.

Chylę tu czoła Pani Lawson bo jeszcze tak pysznego sernika nie jadłam. Zwarty, puszysty, delikatny, nie za słodki - taki akurat, rozpływa się w ustach ( słowa mojego N. ). Smak sera delikatnie komponuje się z smakiem cytryny i aromatem wanilii mmmm.......coś przepysznego. Gorąco polecam !!!!!!! :) Przepis z najnowszej książki " Kuchnia. Przepisy z serca domu "

Składniki na spód :

Wszystkie powinny mieć temp. pokojową

• 225 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g miałkiego cukru ( użyłam zwykłego kryształu )
• 25 g niesolonego masła o temp. pokojowej
• 1 jajko
• 45 ml  mleka pełnotłustego

Przepis bierze udział w akcji : Przepisy Nigelli Lawson

Już od jakiegoś czasu ptysie za mną chodziły :) W tych zainteresował mnie krem bo jeszcze do tej pory nie jadłam ptysia z nadzieniem serowo - budyniowym o lekkiej nucie cytryny. Nie są mocno słodkie ( przepis stworzony z myślą o diabetykach ) choć ja je trochę podrasowałam ale i tak do mocno słodkiego ptysia jest daleki. Dlatego bez wyrzutów sumienia śmiało można kosztować jeden po drugim. Trochę przebojów miałam z ciastem ptysiowym ale to napisze w komentarzu przy robieniu ciasta. Przepis pochodzi z gazety " Tina ".

Składniki na ciasto ptysiowe :

• 5 dag masła
• szczypta soli
• 15 dag mąki
• 4 jajka ( najlepiej małe albo średnie )

Jak dawno już nie piekłam babki. Przejrzałam przepisy i po konsultacji z zawartością lodówki a także pozostałością dość sporej ilości sera białego, którego data ważności ponaglała do konsumpcji upiekłam właśnie tę babuszkę. Nie nasączałam ją na końcu za wiele sokiem z cytryny gdyż spodziewałam się gości i nie miałam za wiele na to czasu, więc mocno cytrynowa w smaku nie była ( przeważał smak serka ) ale i tak samokowała pysznie. Mi wyszła bardziej wilgotna niż u Oli ale to dlatego, że użyłam sera quarku dość żadkiego. Zniknęła w trybie natychmiastowym więc myślę, że warto się pokusić o jej upieczenie :)

Składniki :

• 25 dag cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 25 dag białego sera
• 4 jajka
• 500 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• kostka masła lub margaryny
• sok z 1 cytryny
• aromat cytrynowy ( u mnie bez dałam za to skórkę startą z 1 cytryny )
• około pół szklanki wody mineralnej
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

Jakiś czas przed pieczeniem wyjmujemy masło, jajka i ser ( ser uprzednio zmielony ) aby miały temperaturę pokojową. Następnie masło ucieramy na puszystą masę, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy, sól, aromat, po jednym jajku, zmielony ser. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy małymi porcjami do ciasta na przemian z wodą. Wody dodajemy tyle aby ciasto rozrywało się odchodzac od łyżki ( mi akurat poszło pół szklanki wody ). Wylewamy ciasto do wcześniej wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy ( najlepsza forma z kominkiem ). Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 ° C. i pieczemy babkę około godziny do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnka, odstawiamy cisato na 10 min. po czym wykładamy na tacę. Po następnych 30 minutach gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe, nakłuwamy patyczkiem i nasączamy sokiem z cytryny zmieszanym pół na pół z wodą. Po zupełnym ostygnięciu ciasta posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)