Kolejna propozycja w moim repertuarze na inne, ciekawe podanie ryby. W tym przepisie najbardziej podoba mi się, że filety zapiekamy w piekarniku więc nic nam nie pryska po ciuchach ani ścianach ;) Drugą miłą niespodzianką są pomidory z ziołami, które znajdują się pomiędzy filetami co nadaje potrawie podczas konsumpcji świeżości. Kolejna sprawa to ser wymieszany z musztardą, wnosi ciekawy smak, jednak następnym razem dam więcej żeby było czuć ją bardziej wyraziście. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel".

Składniki : 

• 2 płaty filetów rybnych ( ja 2 większe przeciełam na pół i w sumie miałam cztery )
• 100 g startego żółtego sera
• 1 łyżka musztardy dijon ( użyłam rosyjskiej )
• 3 łyżki śmietanki ( użyłam kremówki )
• ok 12 pomidorków koktajlowych ( ja pocięłam jednego pomidora )
• 10 listków bazylii
• sól, pieprz

Ser mieszamy z musztardą i śmietaną. Odstawiamy.

Pomidorki kroimy na pół. Solimy, pieprzymy. Bazylię sekamy.

Połową masy serowej wykładamy naczynie żaroodporne. Na to kładziemy 1 płat ryby ( u mnie 2 mniejsze ). Fileta solimy, pieprzymy. Następnie umieszczamy pomidorki koktajlowe, bazylie. Kolejno układamy kolejny płat ryby, powtórnie solimy, pieprzymy i na samym wierzchu kładziemy resztę sera.

Pieczemy bez przykrycia w 180°C przez 25 minut.

Smacznego :)



Idealne wykorzystanie czerstwych pozostałości pieczywa. Sałatka prosta i nie zawiera zbyt wielu składników. Pierwszy dzień dość cierpka w smaku, im dłużej się przegryza tym lepsza. U mnie na 3 dzień była najlepsza. Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu "

Składniki :  ( na około 4 porcje )

• 250 g czertwego chleba na zakwasie ( nie wiem czy mój był czy nie chyba nie ma to jakiegoś większego znaczenia )
• 1 mała czerwona cebula
• 60 ml octu z czerwonego wina
• 500 g dojrzałych pomidorów
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyżeczki soli morskiej lub 1 zwykłej
• szczypta cukru
• 125 ml oliwy extra vergine
• duży pęczek bazylii ( u mnie mniej )

Chleb kroimy w kostkę mniej więcej 2cm na 2cm, lub rwiemy go na kawałki. Odkładamy aby wysechł.

Pomidory zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.

W tym czasie cebulę kroimy w piórka, lub drobną kostkę. Wkładamy do miski, zalewamy octem, odstawiamy na 10 minut. 

Pomidory obieramy ze skórki, usówamy nasiona ( ja pozostawiłam ), kroimy w średnią kostkę lub  jak kto woli. Wkładamy do miski z cebulą. Czosnek zcieramy do warzyw. Dodajemy przyprawy. Wrzucamy chleb. Polewamy oliwą i dodajemy połowę porwanych liści bazylii. Mieszamy. 

Sałatkę najlepiej odstawić na noc. Mi lepiej smakowała po 2 dniach. Przed podaniem posypujemy pozostałą bazylią i ewentualnie doprawiamy.

Smacznego :)

 

Myślę, że słowa o tej zupie mojego N. wystrczą : " Lepszej zupy nie jadłem, nie wiem czy uda Ci się ją przebić inną " . Faktycznie jest przepyszna a pesto nadaje jej charakteru i jednak gdyby go nie było to już nie ta samo. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki :

• 1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 2 puszki krojonych pomidorów ( jeśli używamy świeżych to 900 g obranych ze skórki )
• 900 ml bulionu
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• 250 g drobnego makaronu
• 150 g liści szpinaku

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do garnka razem ze startym ząbkiem czosnku i oliwą. Chwilę dusimy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pomidory, bulion. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.

Po tym czasie wrzucamy makaron, gotujemy 6-8 minut. Dorzucamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ). Gotujemy minutkę, wyłanczamy gaz.

 Pesto :

• 25 g bazyli
• natka pietruszki ( mały pęczek )
• rozmaryn ( dałam suszonego łyżeczkę, najlepiej jednak świeży około 3 nieduże gałązki)
• tymianek ( dałam suszony łyżeczkę, najlepiej świeży około 3 nieduże gałązki )
• łyżka orzechów piniowych ( pominęłam )
• ząbek czosnku
• sól, pieprz ( soli dość spora szczypta )
• 4-6 łyżek oliwy
• 2 łyżki parmezanu ( dałam zwykły żółty ser )

Zioła neleży przesiekać. Wrzucamy do miksera wraz ze startym ząbkiem czosnku, parmezanem, orzechami, oliwą. Doprawiamy, miksujemy podajemy do zupy. Najlepiej w osobnym naczyniu lub z kleksami pesto na zupie.

Smacznego :)

Orzeźwiająca i bardzo syta sałatka, której podstawą jest oczywiście makaron. Świetna na śniadanie, lunch, jako przekąska, idealna jako przystawka do grilowanych potraw. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki :

• 3 łodygi selera naciowego
• kilka ząbków czosnku ( dałam 3 )
• około 16 pomidorków koktajlowych
• 1 kulka mozzarelli
• 3 łyżeczki posiekanej bazyli
• 500 g drobnego makaronu
• sok z połowy cytryny
• kilka łyżek oliwy ( ilość zależy od naszego własnego uznania, najlepiej jakieś 3-4 )
• pieprz, sól 

Seler obieramy z wierzchniej skórki, kroimy w dość małą kostkę. Czosnek i mozzarellę drobno siekamy, pomidorki kroimy na ćwiartki. Wszystko wrzucamy do miski. Dodajemy bazylię, solimy, pieprzymy dodajemy oliwę, mieszamy, odstawiamy. W tym czasie składniki się przegryzają a my nastawiamy wodę na makaron i gotujemy go al`dente. Gotowy makaron dodajemy do warzyw, skrapiamy sokiem z cytryny i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Sałatkę można podawać od razu. Jednak najlepsza jest na 2 dzień kiedy seler zmięknie lub zrobiona na kilka godzin przed podaniem.

Smacznego :)