Niby nic a jednak coś. Panierka z okruchów chleba nadaje rybie charakteru i smaku jakiego od jakiegoś czasu poszukiwałam. Chrupka, złocista z lekkim posmakiem cytryny. Przepis z dość starego wycinka z gazety, niestety nie wiem jakiej.

Składniki : 

• 50 dag filetów rybnych
• cytryna
• pieprz, sól
• 4 kromki pieczywa tostowego ( u mnie ta ilość była zbyt mała wiec warto mieć pod ręką nieco więcej )
• jajo
• mąka 
• olej do smażenia

Filety płukamy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem. Najlepiej odstawić je na jakieś 30 minut. 

W między czasie przygotowujemy panierkę. Z pieczywa tostowego odcinamy skórę a miękisz rozdrabniamy palcami, odstawiamy. Mąkę mieszamy z niewielką ilością soli i pieprzu a jajo rozmącamy. 

Na patelni rozgrzewamy olej. Rybę panierujemy najpierw w mące, potem w jajku i na końcu w okruchach chleba. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Bardzo smaczny makaron ale od razu piszę, że nie dla każdego. Trzeba lubić paprykę. Składniki bardzo fajnie się uzupełniają a natka pietruszki nadaje daniu świeżości. Dla mnie im jej więcej tym lepiej, ponadto wzbogaciłam swoje o oregano, którego u mnie w daniach makaronowych nie może zabraknąć :) Przepis z książki Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

 Składniki : 

• 250 g makaronu spagetti lub mafaldini ( u mnie fusilli )
• 1 łyżeczka oliwy czosnkowej
• 140 g pokrojonej pancetty lub 200 g wędzonych lardons,lub ok 150 g wędzonego boczku
• 1/2 łyżeczki pokruszonego chilli ( u mnie świeże )
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 2 łyżki zimnej wody
• 190 g pieczonej papryki ze słoika
• mały pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Cześć wody z gotowania makaronu zostawiamy a sam makaron odsączamy na sicie.

W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w kostkę pancettę ( lardons lub boczek ) do zrumienienia. Kolejno dokładamy chilli, sok i skórkę z cytryny oraz 2 łyżki wody. Gotujemy około 1 minuty. 

Paprykę odsączamy i tniemy na niewielkie kawałki. Dokładamy do rondla wraz z częścią posiekanej natki pietruszki. Mieszamy. Dodajemy ugotowany makaron. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem ewentualnie dla większej pikanterii chilli. Ja dodatkowo dosypałam oregano. Jeśli makaron jest za suchy dolewamy nieco wody, który odłożyliśmy wcześniej z gotującego się makaronu. Mieszamy. Na talerzu posypujemy pozostałą natką pietruszki.

Smacznego :)

                                          

Do tej pory ziemniaki zastępowałam kuskusem, ciecierzycą czy ryżem. Teraz mam jeszcze jeden zamiennik dzięki Donnie Hay a mianowicie tytułową fasolkę. Świetny dodatek do obiadu :) Przepis Donna Hay z programu " Szybkie, świeże, proste ".

Składniki : 

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu ( dałam suszony )
• 6 ząbków czosnku pokrojonego w cieniutkie plasterki ( u mnie 4 )
• 400 g białej fasoli z puszki, wypłukanej i odcedzonej
• 1 łyżeczka tartego chrzanu ( nie miałam dodałam w zamian drobno pokrojoną chilli, około 3cm kawałek )
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek wraz z rozmarynem i podsmażamy ok minuty. Ważne żeby czosnek nie zbrązowiał. Dodajemy pozostałe składniki, trzymamy na ogniu jeszcze 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

Nadmiar cytryny w moim domu kroiłam w plastry i zamrażałam. Potem natknęłam się na ten przepis, który jest idealny na nadchodzące chłodne wieczory i zimę. Przepis autorski Oli, która prowadzi blog Słodkie rozmyślania .

Składniki : Składniki na słoiczek pojemności 250 ml

• cytryna
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru
• 1/3 filiżanki rumu

Cytrynę szorujemy dokładnie pod wodą, sparzamy, kroimy w cienkie plasterki. Układamy w wyparzonych słoikach. Zasypujemy cukrem, wstrząsamy. Można poczekać aż cukier się rozpuści lub od razu zalać rumem. Po zalaniu rumem słoiki szczelnie zakręcamy i mocno wstrząsamy. Robimy tak od czasu do czasu aż cukier się rozpuści i już gotowe.

Dodajemy do herbaty plasterek cytrynki i trochę zalewy.

Zasięgłam porady autorki i tak przygotowane słoiczki można przechowywać bardzo długo, pół roku a nawet dłużej.

 

Tak jak napisałam wyżej jest to ciasto na gofry. Taką miałam ochotę pojeść goferków z bitą śmietaną i owocami ale niestety po przygotowaniu ciasta okazało się, że gofrownica nie grzeje. Trzeba było spożytkować masę więc zrobiłam pancakes-y. Wyszły bardzo, bardzo smaczne z lekką nutą cytrynki. Ale najlepiej smakowały drugiego i trzeciego dnia, świetnie skruszały, rozpływały się w ustach. W przypadku pancakes z tej ilości ciasta wychodzi ich sporo, jedliśmy 3 dni :) Przepis Anna Olson z programu " Na słodko 3 ".

Składniki : 

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki grysiku kukurydzianego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• około 2 łyżeczek skórki z cytryny
• szczypta soli
• 1 i 1/4 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 duże jaja

Do miski wsypujemy mąkę, grysik, proszek do pieczenia, skórkę cytryny, cukier i szczyptę soli. Mieszamy. 

Żółtka oddzielamy od białek. Do drugiej miski wlewamy maślankę, olej, żółtka. Mieszamy. Przelewamy do suchych składników. Miksujemy lub mieszamy ręcznie trzepaczką. W cieście mają być grudki, więc robimy to do momentu aż składniki się połączą. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do ciasta partiami i delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki należy wmieszać w masę. 

Z tak powstałego ciasta można smażyć pancakes-y lub zgodnie z jego przeznaczeniem gofry. W przypadku pancakes na patelnię wylewamy niewielkie ilości ciasta za pomocą łyżki. Smażymy z obu stron na złoto. W przypadku gofrów : na rozgrzaną gofrownicę, spryskaną olejem nalewamy 1/3 szklanki ciasta i smażymy do momentu aż z gofrownicy przestanie wydobywać się para. 

smacznego :)



No cóż w sezonie truskawkowym nie załapałam się już na zrobienie dżemiku. A tak mi się zamarzył z wanilią mmm.... Jednak jak widzicie nie poddałam się i zrobiłam tylko tyle, że z mrożonych. Na pewno to nie jest to co ze świeżych ale ja jestem nim zachwycona. Jeszcze nigdy nie jadłam tak pysznego dżemu. Tak więc jeśli macie na niego ochotę nic straconego, biegnijcie do marketu i przebuszujcie lodówki ;) Sposób wykonania zaczerpnęłam ze wskazówek Rachel Allen. Gorąco polecam :)

Składniki : 

• 800 g mrożonych truskawek
• 800 g cukru
• laska wanilii
• sok z 1 cytryny

Truskawki wrzucamy do rondla, wstawiamy na mały ogień pod przykryciem. Dusimy do momentu aż puszczą sok i się rozmrożą. Po tym czasie dodajemy cukier , mieszamy. Laskę wanilii rozkrajamy na pół, tępą stroną noża zdrapujemy ziarenka, dokładamy do truskawek wraz z przeciętą na pół laską. Podkręcamy ogień i doprowadzamy do zagotowania. Gdy tylko zacznie wrzeć dusimy 4-5 minut. Dolewamy sok z cytryny. Łyżką zbieramy szumowiny. Gotujemy jeszcze około 15 minut ( u Rachel 5 minut z tym, że ona robiła z poły porcji i z mieszanki mrożonych owoców ). Ja dodatkowo zmiksowałam je blenderem ale niedokładnie, żeby kawałki owoców pływały ( pamiętajcie żeby wcześniej wyjąć laskę wanilii ).

Po tym czasie wykonujemy test czy dżem nadaje się już do przelania do słoików. W tym celu bierzemy mały talerzyk, wkładamy go do zamrażalnika na około 10-15 minut. Wyjmujemy i nakładamy około łyżeczki dżemu na talerzyk, rozsmarowujemy delikatnie. Odstawiamy na kilka minut i za pomocą palca lub łyżeczki przeciągamy przez środek kleksa. Jeśli dżem będzie się marszczył znaczy, że dobry. Jeśli nie trzeba go jeszcze trochę pogotować. I za jakiś czas ponownie wykonać ten test.

Gotowy dżem przelewamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy. Ja dodatkowo pasteryzowałam przez 10 minut.

Smacznego :)

 

Jamie podał ziemniaki jako sałatkę, u mnie jako danie główne z mięsem. Niby nic takiego ot ziemniaki ale te skromne dodatki sprawiają, że smakują zupełnie inaczej niż tradycyjne. Naprawdę polecam do odświeżenia zwykłego dania :) Przepis z programu " 30 minut Jamiego "

Składniki : 

• ziemniaki ( najlepiej ze skórką jak mają młode, żeby nie trzeba było obierać, dużo smaku kryje się w skórce )
• 2 płaty skórki z cytryny i sok z 1/2 
• 3 gałązki tymianku ( dodałam 1,5 łyżeczki suszonego )
• pęczek koperku
• masło
• sól morska ( może być zwykła ), pieprz
• oliwa extra vergine

Rondel stawiamy na ogień. Osobno, najlepiej w czajniku elektrycznym gotujemy wodę. Ziemniaki myjemy, wycinamy ewentualne " oczka ". Kroimy na kawałki o boku około 3 cm. Wrzucamy do garnka, który stoi na ogniu, zalewamy wrzątkiem, solimy. Z cytryny obieraczką lub nożem zcinamy 2 spore " wióry " skórki ( wcześniej wyszorowanej i sparzonej ). Dodajemy do ziemniaków. Wrzucamy tymianek. Gotujemy jakieś 6-10 minut do miękkości. Kiedy ziemniaki są pocięte na mniejsze, mniej więcej równe wielkości i zalane wrzątkiem gotują się ekspresowo.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy, zostawiamy je na durszlaku na 2 minuty, żeby odparowały. W tym czasie siekamy drobno koperek. Ziemniaki przekładamy do miski ( tymianek i skórkę z cytryny można wyjąć, jednak to niekonieczne. Mój był sypki więc cały został ), posypujemy koprem, nakładamy około łyżki masła ( ile kto woli ), polewamy odrobiną oliwy. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny.

Smacznego :)

 

Coraz częściej spotykam się z dodatkiem wody różanej do wypieków. Poszukałam po sklepach, nie znalazłam więc zrobiłam swoją. Kolor i zapach obłędny. Przepis z bloga Moja kuchnia :)

Składniki : ( ja robiłam z połowy składników )

• 25 dag płatków róży
• 1 L ciepłej wody
• sok z jednej cytryny 

Płatki róży po zerwaniu i zważeniu przejrzeć czy nie są uszkodzone i oczyścić z ewentualnych żyjątek. Kolejno przelewamy je gorącą wodą ( Ola pisze, żeby najpierw opłukać a potem przebrać ale płatki się sklejają i bardzo długo przy tym schodzi, szybciej będzie zrobić to na odwrót ). 

Całość zalewamy wodą, wlewamy sok z cytryny i odstawiamy na 2 dni. Po tym czasie odcedzamy wodę od płatków i przelewamy do buteleczki. Przechowujemy w lodówce.

* Jeśli będziecie robili wodę różaną i wyjdzie Wam blady kolor nie martwcie się, moja jest bardzo intensywnej barwy ponieważ użyłam płatków pochodzących z rejonów Północnej Europy, które charakteryzują się intensywną barwą i kolorem. Czytałam też na blogu Szarlotka, że takie płatki można zebrać w okolicach lasów mazurskich.

 

Bardzo lubię jak ciasta, desery mają intesywne smaki i zapachy. Kocham kiedy cały dom pachnie wypiekami. Tak było w przypadku tych muffinek. Mocno aromatyczne, pulchne, idealne. W przepisie znajduje się dodatkowo na wierzchu krem, ja go pominęłam ze względu na upały jakie u nas panują. Chociaż muffiny znikły tak szybko, że nie trzeba było by się obawiać o krem :) Przepis Rachel Allen.

Składniki : ( na 8 sztuk )

• 125 g masła
• 125 g cukru
• skórka z cytryny ( według uznania ja dałam z jednej całej, wtedy uzyskamy mocno cytrynowe )
• 2 jaja
• 150 g mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę z proszkiem przesiewamy i delikatnie mieszamy łyżką.

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Następnie dodajemy otartą skórkę z cytryny ( ówcześniej sparzonej i wyszorowanej szczoteczką pod wodą ), jajka cały czas ucierając. Dosypujemy całą mąkę od razu i łączymy ją za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki. Mieszamy tak długo aż składniki dobrze się połączą.

Masą napełniamy 8 foremek. Pieczemy w temp. 180°C przez 20 minut.

Składniki na krem : 

• 50 g masła
• 125 g cukru pudru
• skórka z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Masło rozcieramy dodając stopniowo cukier. Dokładamy sok i skórkę. Mieszamy aż będzie puszyste. Ostudzone babeczki smarujemy kremem.

Smacznego :)

 

Nareszcie wróciłam z urlopu z Pl i teraz moje blogowanie wróci do normalności. Musze nadgonić wpisy bo będąc tam nie zawsze miałam na to czas. Dodawałam trochę zaległych trochę aktualnych wpisów. 

Póki co dziś proponuję dżem z czereśni, który zrobiłam sobie w Polsce. Chyba jeszcze można je dostać więc nie ma co się zastanawiać bo przepis jest banalnie prosty i pominąwszy drylowanie to robi się go bardzo szybko. Przepis znalazłam w czereśniowej akcji zorganizowanej przez Madleine, dodany przez Kartoflane .

Składniki : 

• 2 kg ciemnych czereśni
• sok z 1 cytryny
• 2 kg cukru żelującego 1:1

Czereśnie myjemy, drylujemy. Dodajemy cukier, sok z cytryny i mieszamy. Zagotowujemy. Gdy zacznie wrzeć gotujemy jeszcze 3-4 minuty. Zdejmujemy z ognia, miksujemy na gładką masę. Ja odłożyłam sobie trochę całych czereśni resztę zmiksowałam. Dzięki temu mam dżem z kawałkami owoców. 

Dżem wlewamy do słoików wcześniej wyparzonych i osuszonych. Po napełnieniu zakręcamy szczelnie i odwracamy do góry dnem na 10 minut. Po tym czasie można je odwrócić z powrotem wieczkiem do góry.

Smacznego :)

 

Bardzo lubię urozmaicać sobie smak wody. Na zwykłą nie mogę patrzec po wypiciu jednej butelki tak więc to co proponuję jest swietną alternatywą dla takich jak ja. Woda przechodzi smakiem owoców, które można zjadać jak odmarzną a do tego kostki lodu, które dodatkowo swietnie ją schładzają. Mój N. był zachwycony takim miksem :)

Składniki : ( ilosć dowolna )

• woda mineralna lub przegotowana
• truskawki
• cytryna
• kostki lodu

Cytrynę szorujemy pod bierzącą wodą, sparzamy i tniemy na dość grube plastry. Truskawki myjemy, osuszamy, przecinamy na pół. Owoce umieszczamy w pojemniku plastikowym i wkładamy do zamrażarki. Jeśli nie macie czasu możecie wrzucić świerze, niezamrożone.

Wodę wlewamy do dzbanka. Dodajemy zamrożone owoce i kostki lodu.

Smacznego :)

Dawno tak pysznych pancakesów nie jadłam. Puszyste, idealnie cytrynowe. Dobre zarowno na ciepło jak i na zimno. Można je jeść bez żadnych dodatków. Wspaniałe :) Przepis znaleziony na blogu Co w ksiażce kulinarnej ukryte. Wroteczko dzięki za te pyszności :)

Składniki : ( porcja dla 2 osób )

• 100 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 3 łyżeczki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 25 g stopionego masła
• 1 i 1/2 łyżeczki oleju roślinnego
• skórka starta z jednej większej cytryny ( myślę, że taka ilość jest idealna, nie są kwaśne a czuć smak i aromat cytryny )

Ja zrobiłam sobie ciasto wieczorem i na drugi dzień z rana usmażyłam ( tak sugeruje Magda Gessler jak pisze Wrotka). Wroteczka pisze również, że zrobiła masę godzinę przed smażeniem. Myślę, że jakby je usamżyć od razu również będą wyborne :)

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki prócz skórki cytrynowej. W drugiej mokre. Łączymy je ze sobą na jednolitą, gładką masę, dodajemy skórkę, mieszamy. Odstawiamy na określony czas lub smażymy na złoty kolor z obu stron.

Smacznego :)