Na niedzielne, mroźne popołudnie nie ma to jak ogrzać się przy kubeczku aromatycznej kawki z bitą śmietaną. A, że w lodówce mam nadmiar mleka kokosowego, wymyśliłam sobie kawę kokosową. Cudowna ale tylko dla wielbicieli mocnej nuty kokosu.

Składniki : ( na jedną porcję )

• 2 łyżeczki kawy ( ilość taka jaką pijemy zazwyczaj )
• pół szklanki wrzątku
• pół szklanki mleka kokosowego
• bita śmietana lub spienione mleko
• łyżeczka cukru ( tyle ile zazwyczaj słodzimy )
• łyżeczka wiórków kokosowych

Wiórki kokosowe podprażamy na suchej patelni aż uzyskają złoty kolor.  Kawę zaparzamy połową szklanki wrzątku, dolewamy mleko kokosowe. Jeśli słodzimy to robimy to teraz, mieszamy. Na wierzch dodajemy bitą śmietanę, posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Kawowy tydzień

Ciekawe wykorzystanie resztek przejedzonego ciasta lub zakalca. Na ten pomysł natknęłam się w blogu Pyszne jedzonko . Ja zrobiłam je zupełnie inaczej jednak warto zajrzeć tam jeśli chcemy zrobiść zapewne nieco szybciej. Ja postanowiłam trochę urozmaicić moje bajaderki i dorzuciłam parę smakołyków, które bardzo lubię.

Składniki :

• Resztki ciasta ( bez masy ), może być zakalec ( u mnie 6 muffinek, które pozostawione nie przykryte wyschły na wierzchu)
• mleko kokosowe
• śmietana kremówka
• wiórki kokosowe
• kakao

Ciasto pokruszyć na małe kawałki, nasączyć je mlekiem kokosowym i śmietanką ( moje były z wierzchu twarde więc dałam 1/3 puszki mleka kokosowego ( z 400ml ) i około 50 ml śmietanki ). Dokładnie mieszamy, dodajemy wiórki kokosowe ( ja dałam 10 łyżeczek ale dodajemy tyle aby ciasto mogło łatwo się formować w kulki ). Jeśli konsystencja ciasta jest za miękka do formowania wkładamy ją do lodówki na jakieś 30 minut lub godzinkę ( w zależności po jakim czasie da się swobodnie kształtować ). Kiedy już ciasto będzie dobre, wyjmujemy i  formujemy kulki. Obtaczamy w wiórkach, kakao lub w czym nam się zamarzy ;)

Smacznego :)