Jest to surówka dla osób dbających o linię. Ja do nich nie należę zważywszy na mój błogosławiony stan ale dla mnie i mojego dziecka jest to świetna bomba witaminowa. To po pierwsze, po drugie uwielbiam i marchew i selera dlatego dla mnie jest to idealne połączenie. Dodatkowo kilka pozostałych dodatków co sprawia, że jest syta i świetnie nadaje się między posiłkami. Przepis z programu " Jedz i chudnij ".

Składniki : 

• niewielka marchew
• 1/4 średniego selera
• 1/2 średniego jabłka
• jogurt naturalny
• łyżka pestek słonecznika ( u mnie pestki dyni )
• około 1/3 łyżeczki cukru
• około 2 szczypt soli do smaku

Marchew i seler obieramy, ścieramy na drobnych oczkach. Obrane jabłko na grubych. Dodajemy cukier i sól, mieszamy.  Polewamy jogurtem i posypujemy pestkami słonecznika ( dyni ). Można ją ułożyć warstwowo tak jak ja to zrobiłam lub wymieszać wszystko razem.

Smacznego :)

Idealna na jesienne chłody, syta i niebywale smaczna. Zupka zasłużyła sobie na miano ulubionych i dołancza do takowej listy :) Gorąco polecam !!!! Przepis z bloga Dorota Smakuje :)

Składniki : ( przepis podaje w całości ja natomiast robiłam z połowy składników i spokojnie na 3 osoby starczy )

• 0,5 kg buraków
• 0,5 kg ziemniaków
• kawałek selera
• 0,5 cebuli
• 2 małe ząbki czosnku
• 10 sztuk ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz

Buraki, ziemniaki, seler po obraniu i umyciu tniemy na małe kawałki, które szybciej się ugotują ( ja buraków użyłam już ugotowanych ). Wkładamy do garnka. Zalewamy wrzątkiem na tyle żeby przykryła warzywa. Dorzucamy przyprawy. Ja zamiast wody i przypraw dodałam bulion warzywny, dołożyłam także seler z bulionu. Gotujemy do momentu aż warzywa zmiękną. Następnie wyjmujemy przyprawy : liśćce laurowe i ziele angielskie i za pomocą blendera miksujemy zupę na krem.

Smacznego :)

Smaczna, pożywna, aromatyczna. Przepis Rachel Allen z książki " Rachel`s food for living "

Składniki : 

• 1 łyżka oliwy
• 125 g chorizo
• 1 cebula 
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• puszka ciecierzycy + zalewa w której się znajduje ( 400 g )
• 2 puszki po 400 g krojonych pomidorów lub 8 świeżych, obranych ze skórki i pokrojonych
• 1 l bulionu z kurczaka ( użyłam wywaru warzywnego )
• świeżo zmielony pieprz, sól
• 250 g świeżego szpinaku 

Cebulę i łodygę selera tniemy w kostkę. Do garnka wlewamy olej. W tym czasie kiedy będzie się rozgrzewał kroimy chorizo na niezbyt grube plasterki i każdy plasterek na ćwiartki. Pocięte wrzucamy do rondla. Smażymy 1-2 minuty aż zacznie się wytapiać tłuszcz z kiełbaski. Dodajemy cebulę, seler i poszatkowany lub starty czosnek ( ja starłam ). Mieszamy. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 10 minut aż cebula będzie miękka. Gdy cebula będzie już ugotowana zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy na parę minut, pamiętając o mieszaniu aż cebula nabierze złotego koloru. 

Kolejno dodajemy ciecierzycę wraz z zalewą w której się znajduje, pomidory i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 20minut aż pomidory będą miękkie a ciecierzyca przejdzie smakami. Po tym czasie próbujemy i ewentualnie doprawiamy ponownie solą i pieprzem.  Dokładamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ), gotujemy 1 minutę i gotowe.

Smacznego :)



Bardzo lubię chipsy ale zdaję sobie sprawę z ich kaloryczności, do zdrowych potraw też nie należą.  Dlatego poszukuję coraz to nowych zastępstw tych przegryzek. Kiedyś proponowałam chipsy selerowe Ewy Wachowicz. Jednak były smażone na oleju więc za często też nie należy ich jeść. Któregoś dnia zobaczyłam jak dziewczyny z " Rewolucji na talerzu " robią te chipsy. Nie dość, że są pieczone w piekarniku z minimalną ilością oliwy do smaku to jednocześnie są przepyszne. Uzależniłam się od nich. Nigdy wcześniej nie przypuszczałam, ze suszone buraki są tak pyszne nawet bez żadnych dodatków. Pycha. Gorąco polecam :)

Składniki : 

• kawałek selera ( dziewczyny użyły marchewki )
• pietruszka
• burak
• ocet balsamiczny czerwony
• ząbek czosnku
• oliwa
• przeprz, sól
• cynamon ( jeśli używamy marchewki )

Warzywa obieramy, kroimy w dość cienkie plasterki ( im cieńsze tym szybciej się wysuszą ). Buraki i marchew układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ( blisko siebie ). 

Buraki skrapiamy octem balsamicznym ( zużywamy około 1 łyżki ), marchew posypujemy cynamonem ( nie obficie, tak jakbyśmy solili ).

Ząbek czosnku siekamy, zalewamy niewielką ilością oliwy, solimy, pieprzymy. Wrzucamy plastry pietruszki i selera. Moczymy, przy wyciągnięciu palcami dobrze zciagamy nadmiar oliwy. Układamy na blasze.

Pieczemy w temp. 180°C przez 30 minut z nastawieniem piekarnika na górne grzanie. Mają być suche i chrupkie.

* Moje uwagi :

Bardzo ważne jest aby buraków nie skropić nadmiernie octem bo będa wymagały dłuższego suszenia w piekarniku. To samo z pietruszkąi selerem, należy je dobrze odsączyć z oliwy. Można je również skropić odrobiną oliwy i posolić solą lub czosnkiem granulowanym.

Jeśli warzywa nie są chrupkie po tym czasie pieczenia. Wyłanczamy piekarnik i zostawiamy warzywa w zamkniętym piekarniku do wysuszenia. Ważne jest też aby plasterki były cieniuteńkie wtedy szybciej się wysuszą ( można w tym celu ztarkować je na odpowiednim ostrzu tarki ).

Szybko pieką się na grilu na aluminiowej tacce ( wczoraj wypróbowane ). Gril musi być dość mocno nagrzany. Efekt po 20 minutach w moim przypadku. 

W tym czasie przygotowujemy guacamole, które można podać do naszych chipsów. Zajadamy je nabierając na każdego chipsa.

Guacamole :

• 1 pomidor
• awokado
• 1/2 niedużej cebuli
• 1/2 średniej chilli
• 1 ząbek czosnku
• odrobina soli
• sok z 1/4 limonki
• pieprz
• kolendra ( wdług uznania )

Pomidora kroimy w kostkę. Tak samo robimy z cebulą i chilli z tym, ze siekamy je drobno.

Ząbek czosnku rozcieramy w moździeżu z odrobiną soli. Awokado siekamy w kostkę dodajemy do możdzieża razem z chilli, ucieramy. Wlewamy sok z limonki, dokładamy cebulę i pomidory. Solimy, pieprzymy, ugniatamy. Na końcu posypujemy zieleniną.

Dla porównania spisałam sobie kaloryczność : Porcja tradycyjnych chipsów 550 kcal, natomiast wyżej proponowanych 185 kcal :)

Smacznego :)

Orzeźwiająca i bardzo syta sałatka, której podstawą jest oczywiście makaron. Świetna na śniadanie, lunch, jako przekąska, idealna jako przystawka do grilowanych potraw. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki :

• 3 łodygi selera naciowego
• kilka ząbków czosnku ( dałam 3 )
• około 16 pomidorków koktajlowych
• 1 kulka mozzarelli
• 3 łyżeczki posiekanej bazyli
• 500 g drobnego makaronu
• sok z połowy cytryny
• kilka łyżek oliwy ( ilość zależy od naszego własnego uznania, najlepiej jakieś 3-4 )
• pieprz, sól 

Seler obieramy z wierzchniej skórki, kroimy w dość małą kostkę. Czosnek i mozzarellę drobno siekamy, pomidorki kroimy na ćwiartki. Wszystko wrzucamy do miski. Dodajemy bazylię, solimy, pieprzymy dodajemy oliwę, mieszamy, odstawiamy. W tym czasie składniki się przegryzają a my nastawiamy wodę na makaron i gotujemy go al`dente. Gotowy makaron dodajemy do warzyw, skrapiamy sokiem z cytryny i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Sałatkę można podawać od razu. Jednak najlepsza jest na 2 dzień kiedy seler zmięknie lub zrobiona na kilka godzin przed podaniem.

Smacznego :)

Tak niedoceniana a tak bardzo zdrowa. Wielu na samą myśl krzywią się. Sama sobie w smaku nie zachwyca ale przyżądzona w odpowiedni sposób jest bardzo smaczna, zawiera bardzo białka, witamin, skłądnikówmineralnych- smao zdrowie. Ja pronuję dziś pastę z soczewicy, która świetnie nadaje się na kanapki jak i do mięs. Bardzo smaczna :)

Składniki :

• około 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 1 spora marchew lub 2 małe ( ja wykorzystałam z rosołu )
• pół pietruszki
• kawałek selera
• łyżeczka chrzanu
• łyżeczka musztardy
• ząbek czosnku
• pół małej cebuli
• 1-2 kawałki papryki marynowanej
• 3 ogórki korniszone + warzywa z zalewy
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Jeśli nie posiadamy warzyw z wcześniej ugotowanego bulionu ( ja własnie takich użyłam ) gotujemy marchew, seler i pietruszkę. W tym czasie gotujemy również soczewicę do miękkości. Soczewica dosć szybko siegotuje nie potrzeba jej wcześniej namaczać.

Kiedy składniki będą już gotowe wrzucamy wszysko do miksera lub blenderujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku. Z wierzchu posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki, Tylna ścianka, Ciekawe śniadanie.

W pierwszym zamierzeniu miała być to bardzo prosta wersja sałatki składająca się zaledwie z paru składników. Jednak po przebuszowaniu lodówki znalazłam jeszcze kilka warzyw, których szkoda było by nie wykorzystać tak więc powstała sałatka wielowarzywna, której podstawą jest brokuł.

Składniki :

• pół średniego brokuła
• 3 średnie ziemniaki
• 2 marchewki
• mały kawałek selera
• mały kawałek pietruszki

( marchew, selera i pitruszkę wykorzystałam z wcześniej ugotowanego wywaru warzywnego )

• 1 mała lub pół dużej cebuli
• 2 jajka
• mała puszka groszku
• pół puszki kukurydzy
• łyżka musztardy
• sól, pieprz
• majonez
• łyżka masła
• 2 łyżki bułki tartej

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy przez 5 minut w osolonym wrzątku. Ziemniaki, marchew, selera, pietruszkę gotujemy do miękkości w jednym garnku ( najlepiej pociać je na mniejsze części szybciej się ugotują. Można je również ugotować dzień wcześniej. Lub wykorzystać z rosołu czy wywaru tak jak ja to zrobiłam. ). Jaja gotujemy na twardo. W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy brokuła i podypujemy bułką tartą, mieszamy, chwilę obsmażamy. Zciągamy z ognia wrzucamy do miski, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, groszek i kukurydzę.

Jaja studzimy zalewając je na ok 10 minut zimną wodą. Obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do reszty. Warzywa studzimy, obieramy i jak całą resztę kroimy w kostę dodajemy do miski. Solimy, pieprzymy, dokładamy musztardę, mieszamy. Na koniec dodajemy majonez, ilość zależy od nas samych. Zależy jak lubimy. Ja choć przepadam za majonezem dałam jedynie tyle żeby pokryło warzywa :) Próbujemy, ewentualnie doprawiamy.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Tylna ścianka, Wielkanocne smaki, Ciekawe śniadanie .

Dzisiaj przepis na wspomnianą wcześniej zupę selerową przepisu Ewy Wachowicz. W przeciwieństwie do chipsów selerowych mój N. zupę zajadał ze smakiem. A nic dziwnego bo jest naprawdę dobra. W sumie to nie czuć, że jest tam tak dużo selera. Przytoczę słowa Ewy o dobroczynności tego warzywa, bo seler to przecież naturalny afrodyzjak, zawiera więcej wit. C niż owoce cytrusowe, obniża poziom ciśnienia tętniczego, uspokaja, podobno podnosi libido ;)

Składniki :

• 2 średniej wielkości selery - to około 1/2 kg
• 1/2 kg ziemniaków
• 1 por
• 2 średnie cebulę
• 2 łyżki oliwy z oliwek ( użyłam zwykłego oleju )
• 1 L bulionu
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz
• szklanka kwaśnej śmietany

Zdrowa przekąska, która jednocześnie jest naturalnym afrodyzjakiem. Świetna przystawka na Walentynki, które już niebawem nastąpią. Chipsy powstały przy okazji robienia zupy selerowej. ( której przepis umieszczę niedługo ) Skorzystałam z rozgrzanej płytki kuchennej i usmażyłam - też poniekąd z ciekawości jak one mogą smakować. I tu były dwie opinie. Ja nie mogłam się nimi najeść, zjadłam wszystko sama w przeciągu 2 minut no może 3 ;) bardzo mi smakowały. Natomiast mojej Drugiej połowie nie bardzo. W sumie to chyba sam fakt selera Go odrzucił, bo kiedy kazałam Mu spróbować na " nieświadomke " nie skrzywił się i spróbował więcej. Jednak po fakcie świadomości selera od razu stwierdził, że to nie dla Niego. Nie każdemu podejdą takie wariacje smakowe. Moje chipsy nie wyglądają za pięknie ( w kształcie prawdziwego chipsa jak wyglądać powinny ) bo tarka, którą kupiłam w Święta okazała się strasznie tępa i cieniej kroiłam nożem niż tym czymś co miało być tarką. W całości też nie wyszły chrupkie bo jak nożem się kroi cienko to zawsze różnie wychodzi a zwłaszcza w mim wypadku, także musiałam je zdjąć wcześniej z palnika zeby mi się nie przypaliły a tam gdzie były grubsze pozostały miękkawe. Nie starciło to jednak na smaku. Gorąco polecam :) Przepis Ewy Wachowicz.

Składniki :

• pół selera
• olej do smażenia
• sól