Wpisy z tagiem: mięso mielone

czwartek, 10 listopada 2016
Zapiekanka gołąbkowa

Zapiekanka powstała zupełnie spontanicznie...Miałam ochotę na gołąbki ale nie było czasu na " klepanie " ich, potem powstał pomysł na oszukane i zapieczone a w efekcie finalnym wszystko po prostu wrzuciłam do formy, zalałam sosem i zapiekłam. Szybko, smacznie i tanio. Jesli lubiecie wariacje tego typu nie musicie trzymać się mojego przepisu spokojnie możecie przygotować swoje ulubione nadzienie " gołąbkowe ", zalać sosem, zapiec a z pewnością cała rodzina będzie zadowolona no i wy będziecie mieli mniej pracy :)

 

Zapiekanka gołąbkowa

 Składniki : 

  • 450 g mięsa mielonego ( wieprzowe, wołowe )
  • 1,5 - 2 szklanki suchego ryżu
  • niewielka główka kapusty
  • 4 kopiate łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz
  • masło lub olej do smażenia
  • ulubiony sos pomidorowy ( ja zrobiłam z Tego przepisu pomijając dodatek cebuli, czosnku, majeranku,oregano i bazylii)

Ryż gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Cebulę siekamy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu do momentu aż zmięknie, następnie dokładamy posiekaną kapustę. Solimy, pieprzymy. Smażymy aż kapusta zmięknie i zacznie nabierać złotego koloru. Kapustę przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego a w tym samym garnku smażymy mięso mielone do momentu aż straci swoją surowość.  Doprawiamy.

Następnie do mięsa dorzucamy kapustę, ryż i koncentrat pomidorowy. Mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem pomidorowym i pieczemy w temp. 200ºC przez 30 minut.

Smacznego :)

Zapiekanka gołąbkowa

poniedziałek, 17 października 2016
Szybki sos pomidorowy a`la Bolognese

Pyszny i szybki sos do spaghetti. W ostatnim czasie robię tylko ten. Autorka przepisu proponuje zmielić pierś indyka z przyprawami samemu w domu ale spokojnie można użyć gotowego mielonego - ja tak robię. Jeśli nie macie suszonej włoszczyzny można ją pominąć danie zawsze wychodzi smaczne. Przepis z bloga Kraina miodem płynąca

 

Szybki sos pomidorowy a`la Bolognese

 Składniki  :

  • 800 ml pomidorów w puszce
  • ok 250 g mięsa mielonego z indyka ( lub całej piersi z indyka a następnie zmielić samemu w domu )
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 czubate łyżki ketchupu
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonej włoszczyzny
  • 1 płaska łyżeczka mielonej wędzonej papryki 
  • sól, pieprz do smaku
  • sól, pieprz, słodka papryka do mięsa

Mięso przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Wymieszać. 

W rondelku na oliwie podsmażamy posiekaną cebulą. Kiedy zmięknie dodajemy pokrojony czosnek i mięso. Smażymy do momentu aż straci swoją surowość i lekko się zrumieni.

Następnie dodajemy pomidory, oregano, wędzoną paprykę i włoszczyznę. Gotujemy na niewielkim ogniu do momentu aż sos zgęstnieje i mięso będzie gotowe ok 15-20 minut. Pod koniec dodajemy ketchup. Doprawiamy sola i pieprzem.

Smacznego :)

Szybki sos pomidorowy a`la Bolognese

poniedziałek, 03 października 2016
Rolada mięsna z piekarnika

Fajna rolada, która nie wymaga od nas zbyt wiele wysiłku i, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu czy mięsko na kanapkę. Można tutaj wykorzystać każdy rodzaj mięsa mielonego. W oryginale występuje drobiowe, ja natomiast połączyłam wołowe z wieprzowym. Przepis z gazety '' Tina'' lub ''Naj''.

 

Rolada mięsna z piekarnika

 Składniki : 

  • 800 g mięsa mielonego ( indyk, kurczak, wieprzowina,wołowina )
  • 2 pszenne tosty bez skórki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 mała cebula
  • 1 jajko
  • 4 łyżki startego żółtego sera ( najlepiej parmezan lub grana padano )
  • 1 łyżka ostrego ketchupu
  • 2-3 łyżki kaszki kukurydzianej
  • szczypta suszonego rozmarynu
  • słodka i ostra papryka mielona
  • sól, pieprz
  • olej

Tosty zalewamy mlekiem, odstawiamy. Cebulę drobno siekamy. Mięso przekładamy do miski.

Do mięsa dodajemy odciśnięte z nadmiaru mleka tosty, cebulę, ser, ketchup, kaszę. Przyprawiamy obiema mielonymi paprykami oraz solą i pieprzem. Dobrze wyrabiamy całość. 

Na blacie rozkładamy folię aluminiową, dość długą. Ja zrobiłam 2 rolady. Jedna wyszła by zbyt gruba i zbyt długa. Dlatego Wam również polecam zrobić 2 . 

Folię smarujemy delikatnie olejem. Mięso dzielimy na pół i układamy na foli formując zgrabną, nie za grubą roladę. Folię ciasno i szczelnie zwijamy. Rolady układamy na blasze do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 50 minut.

Smacznego :)

środa, 07 września 2016
Zupa a`la pizza

Była już cheesburgerowa to teraz przyszedł czas na zupę o smaku pizzy. Bardzo smaczna, rozgrzewająca, syta jak to w ostatnich czasach u mnie bywa. Do zupy można dodać swoje ulubione dodatki jakie zazwyczaj dodajecie do pizzy a zobaczycie,że nawet dzieciaczki będą ją chętnie pałaszować. Inspirowałam się tym przepisem. 

 

Zupa a`la  pizza

 Składniki : 

  • 350 g mięsa mielonego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1/2 szklanki posiekanych korniszonów
  • 4 niewielkie pomidory
  • 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego
  • 2/3 szklanki posiekanej wędliny, gotowanej szynki, kiełbasy lub co tam macie w lodówce
  • 1 mozzarella starta na tarce
  • 2 szklanki startego sera gouda
  • 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Mięso mielone smażymy na 1 łyżce oleju do momentu aż straci swoja surowość. Odlewamy nadmiar tłuszczu.

Cebulę i seler siekamy, pomidory dzielimy na ćwiartki i od strony miąższu ścieramy na tarce, skórkę wyrzucamy.  Warzywa przekładamy do mięsa. Dodajemy również koncentrat pomidorowy, korniszony, wodę, oregano, sól, pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodajemy wędlinę i sery. Trzymamy na niewielkim ogniu do momentu aż sery się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z pieczywem lub grzankami.

Smacznego :)

środa, 24 sierpnia 2016
5 składnikowy sos chilli

Prosty, szybki i diabelsko pikantny sos do makaronu, kasz czy ryżu. Oczywiście ilość chilli dawkujemy według własnych upodobań. Świetnie spisze się również w wersji łagodniejszej. Przepis z gimmesomeoven.com .

 

5 składnikowy sos chilli

 Składniki : 

  • 450 g mięsa mielonego ( wołowina, drób , wieprzowina )
  • 3 puszki ( każda po ok 400 g ) krojonych pomidorów ( w przepisie są pomidory z zielonym chilli ale polecam użyć samych )
  • 2 puszki ( każda po ok 400 g ) ulubionej fasoli, wcześniej opłukanej i osuszonej
  • 2 łyżki chilli w proszku ( można użyć mniejszej ilości )
  • 1 mała cebula pokrojona  kostkę

W garnku na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso aż straci swoją surowość. Kiedy będzie gotowe nadmiar tłuszczu odlewamy. Dodajemy pozostałe składniki, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką. Gotujemy na niewielkim ogniu 15 minut lub nieco dłużej aż mięso i cebula będą ugotowane. 

Smacznego :)

5 składnikowy sos chilli

wtorek, 05 kwietnia 2016
Zapiekanka makaronowa z serkiem wiejskim

Pierwszy raz jadłam zapiekankę z dodatkiem serka wiejskiego i przyznaję,że jest to świetny dodatek do tego typu dań. Zapiekanka bardzo mile nas zaskoczyła smakiem. Posty i szybki obiad dla zapracowanych. Przepis z thepioneerwoman.com .

 

Zapiekanka makaronowa z serkiem wiejskim

 Składniki : 

  • ok 500 g mięsa mielonego 
  • 1 puszka ( 400 g ) pomidorów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 230 g makaronu ( u mnie penne ale wybierzcie taki jaki lubicie )
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18 %
  • 1 i 1/4 szklanki serka wiejskiego 
  • 1/2 szklanki cebulki dymki lub szczypiorku ( dałam znacznie więcej ok szklanki )
  • 1 szklanka startego ostrego cheddara ( mój okazał się nie ostry choć kolor przemawiał za tym, że własnie taki jest mimo to świetnie tu pasował nada się również red leicester )

Mięso podsmażamy aż straci swoją surowość. Zlewamy nadmiar tłuszczu i dodajemy pomidory, sól i pieprz. Dusimy na niewielkim ogniu do momentu przygotowania reszty składników.

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowani aż będzie al`dente.

Osobno w misce wymieszać serek wiejski i śmietanę. Doprawiamy pieprzem i mieszamy z makaronem. Następnie dodajemy dymkę, znowu mieszamy. Odstawiamy.

W naczyniu żaroodpornym układamy :  Połowę makaronu z serem, na to połowę porcji mięsa a na mięso starty cheddar. Następnie znowu wykładamy pozostały makaron, mięso i ser.

Zapiekamy w piekarniku w temp. 175ºC przez 20 minut.

Smacznego :)

środa, 16 marca 2016
Zupa gołąbkowa

To moje drugie podejście do gołąbkowej i zdecydowanie ostatnie bo bardzo mi posmakowała i przepis pozostaje na stałe w menu. I tak jak w poprzednich postach o zupach ta jest bardzo syta, smaczna, rozgrzewająca. Przepis z bloga Gotuję bo lubię

 

Zupa gołąbkowa

 Składniki : 

  • 3 L wody
  • 600 g chudego mięsa mielonego ( użyłam drobiowego )
  • 100-120 g ryżu
  • 1/2 główki białej kapusty
  • 500 ml przecieru pomidorowego 
  • 190 g koncentratu pomidorowego
  • 2 większe marchewki
  • 1 średnia pietruszka
  • 1/4 małego selera
  • 1 duża cebula
  • 10-15 cm kawałek białej części pora
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cukru

Z kapusty wycinamy głąb, siekamy w paski a następnie w kostkę. Ostawiamy.

Marchew, seler, czosnek i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę siekamy w kostkę, pora w półplasterki. Wszystkie warzywa oprócz kapusty podsmażamy na oleju do zeszklenia ( ja również w tym momencie podsmażyłam kapustę ) Kolejno dodajemy mięso i smażymy do momentu aż straci swoją surowość. Całość zalewamy wodą. Dodajemy kapustę, przecier, koncentrat, cukier, ziele, liść laurowy i płaską łyżeczkę soli. Gotujemy ok 30 minut lub do momentu aż kapusta będzie miękka. Następnie dodajemy ryż i gotujemy kolejne 15 minut chyba, że producent ryżu na opakowaniu zaleca inny czas. Przed końcem gotowania dodajemy obie papryki w proszku, doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

06:35, kuchennefascynacje , zupy
Link Komentarze (2) »
poniedziałek, 18 maja 2015
Pulpety w sosie barbecure

Delikatne, mięciutkie, soczyste, ze wspaniałym lekko ostrym sosem barbecure. Proste w przygotowaniu. Sosu spokojnie można zrobić z podwójnej porcji. Przepis lekko zmodyfikowałam w metodyce wykonywania a pochodzi z milk-and.blogspot.com.au

 

pulpety w sosie barbecure

 Skladniki : 

  • 250 g mielonej wieprzowiny
  • 250 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1/2 łyżeczki świeżej papryczki chilli drobno posiekanej( dodałam 1/3 łyżeczki suszonej )
  • 1 - 2 jajka ( ilosć w zalezności jaka masa nam wyjdzie )
  • 1 szklanka bułki tartej
  • pieprz i sól
  • mąka do obtaczania
  • olej do smażenia

Cebulę z chilli podsmażamy na odrobinie oleju aż stanie się miękka i szklista. Odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przekładamy mięsa, 1 jajko, cebulę z chilli, bułkę tartą, solimy, pieprzymy. Wyrabiamy całość na jednolitą masę, jeśli masa jest zbyt zbita i twarda dodajemy jeszcze jedno jajko. Formujemy pulpeciki i obtaczamy je w mące. Smazymy na oleju na złoto ze wszystkich stron.

Sos BBQ :

  • 1/2 szklanki ketchupu
  • 1/2 szklanki sosu pomidorowego
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka sosu Worcesteshire
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • kilka kropel Tabasco ( użyłam Sriracha, może być inny pikantny )
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw jak np. przyprawy Kreolskie, których użyłam ale mogą być inne wasze ulubione

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku. Doprowadzamy do wrzenia na niewielkim ogniu. Do sosu przekładamy pulpeciki, najlepiej aby sos całkowicie je pokrył. Przykrywamy pokrywką i dusimy 30 minut. 

Smacznego :)

pulpety w sosie barbecure

Kuchnia Ameryki Północnej 2015

środa, 04 marca 2015
Pulpety z miętą w sosie pomidorowym z nutą cynamonu

Nie myślałam,że takie połączenie przypadnie mi do gustu a jednak...składniki są tak odpowiednio dobrane, że żaden z nich nie jest przytłaczający a smak mięty jedynie wyczuwa się gdzieś w tle tak samo cynamonu. Fajny dodatek do ryżu, kuskusu, kaszy gryczanej. Przepis z miesięcznika BBC good food.

 

Pulpety z miętą w sosie pomidorowym z nutą cynamonu

 Składniki : 

  • 500 g mielonego mięsa ( najlepiej wołowego )
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 1 roztrzepane jajko
  • 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty lub 1 łyżeczka suszonej ( użyłam suszonej, dałam płaską łyżeczkę )
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki oliwy
  • puszkaposiekanych pomidorów ( 400 g )
  • 75 ml czerwonego wina lub bulionu
  • 1 łyzeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/4 łyzeczki cynamonu
  • sól, pieprz

Mięso, czosnek, cebulę, jajko, miętę i gałkę umieszczamy w misce. Mieszamy do połaczenia składników, formujemy niewielkie pulpety, które podsmażamy na złoty kolor na oliwie. Odstawiamy.

Do rozndelka wlewamy pomidory, bulion, ocet, oregano, cynamon, solimy i pieprzymy. Doprowadzamy do wrzenia. Kiedy się zagotuje zmniejszamy ogień, dodajemy pulpety i dusimy 45 minut. Pod koniec duszenie można ściągnąć pokrywkę i chwilę jeszcze pogotoważ az sos się zredukuje i zgęstnieje.

Podajemy z ryzem, kaszami itp.

Smacznego :)

Pulpety z miętą w sosie pomidorowym z nutą cynamonu

piątek, 17 października 2014
Zapiekanka makaronowa " pizza pepperoni "

Smaczna, łatwa w przygotowaniu zapiekanka makaronowa. Syta, rozgrzewająca, idealnie doprawiona. Przepis delikatnie zmodyfikowałam a pochodzi z Bakingdom.com .

 

Zapiekanka makaronowa " pizza pepperoni "

Składniki : 

  • około 375 makaronu penne 
  • 450 g mięsa mielonego ( wieprzowego, wołowego lub mieszanki obydwu ) ( w oryginale mielona włoska kiełbasa z indyka lub wieprzowa )
  • 2 szklanki pepperoni pokrojone w kostkę lub w niewielkie kawałki
  • około 230 g sosu pomidorowego lub passaty pomidorowej ( użyłam 2 puszek pulpy pomidorowej )
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyzeczka soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki mieszanki włoskich przypraw lub ziół prowansalskich można również dodać właśną mieszankę ulubionych ziół
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki mielonego czosnku
  • 2 szklanki sera mozzarella startego na dużych oczkach ( do mozzarelli starłam jeszcze niewielką garść pikantnego cheddara )

Makaron gotujemy al`dente.

Mięso mielone podsmażamy na oliwie aż straci swoją surowość, dodajemy pepperoni jeszcze chwilkę podsmażamy. Dodajemy resztę składników oprócz sera, dusimy całosć 10 minut pod przykryciem na niewielkim ogniu.

Sos mieszamy z makaronem. Przekładamy do żaroodpornego naczynia ok  23x33 cm wcześniej wysmarowanego małą ilością oleju. 

Wierzch posypujemy serem. Pieczemy w temp. 165ºC przez 25 minut.

Smacznego :)

sobota, 10 listopada 2012
Chińskie kotlety mielone gotowane na parze

Nie jest to jakiś obłędny przepis ale kotlety wyszły smaczne. Na pewno docenią je osoby, które nie mogą jeść smażonego. O dziwo papryki idzie dość sporo ale nie jest jakoś specjalnie wyczuwalna. Przepis z książki Wendy Hobson " 1000 klasycznych potraw.Kuchnia Chińska ".

 

Chińskie kotlety mielone gotowane na parze

Składniki : 

  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 450 g mielonej wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 plastry korzenia imbiru ( około 13 g )
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 50 g krótko ziarnistego ryżu
  • świeżo mielony pieprz
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku 

Czosnek i imbir ścieramy na tarce. Cebulę, papryki i szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy razem, chwilę wyrabiamy jak na zwykłe mielone. Formujemy małe pulpety. Gotujemy na parze 20 minut aż będą miękkie w środku. ( wcześniej najlepiej uparować mały kawałek i sprawdzić czy mięso jest dobrze doprawione, jeśli nie doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem ) Ja zrobiłam duże kotlety, za to dłużej je gotowałam na parze. 

Smacznego :)

sobota, 02 czerwca 2012
Krokiety ryżowe z mięsem

Krokiety z ryżu, naprawdę pyszne. Fajna alternatywa na obiad. Szybsze w przygotowaniu niż te tradycyjne, choć i im chwilkę czasu trzeba poświęcić ale się opłaca. Bardzo mocno sycące, my po 2 już byliśmy najedzeni. Idealnie tu pasuje sosik pomidorowy. Przepis nieco przeze mnie zmodyfikowany ale tylko pod względem ilości składników jakich trzeba użyć a pochodzi z dodatku do gazety " Dobre rady ".

 

krokiety z mięsem

Składniki : ( z tej porcji wychodzi 10 dość sporych krokietów )

  • 250 g ryżu
  • 1 jajko
  • 50 g żółtego sera
  • 50 g masła
  • sól, pieprz

Ryż gotujemy na sypko. Po zdjęciu z ognia odcedzamy, przekładamy do miski i od razu dajemy masło i ser żółty. Mieszamy. Czekamy aż przestygnie. Następnie dodajemy lekko ubite jajko, doprawiamy solą i pieprzem.

Nadzienie : 

  • około 100-150 g mielonej wołowiny ( lub innego mięsa mielonego )
  • 1 większa cebula lub 1,5 małej
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • 50 g zółtego sera
  • 125 ml wody

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Dokładamy mięso, podsmażamy 5-7 minut. Wlewamy wodę, dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy  5 minut. Na końcy dodajemy żółty ser, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Ponad to : 

  • 2 jaja
  • mąka
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia

Na zwilżoną rękę nakładamy porcję ryżu, lekko spłaszczamy. Nakładamy farsz z mięsa, przykrywamy drugą porcją ryżu. Formujemy krokiety. Obtaczamy w mące, kolejno w roztrzepanych jajkach i na końcu w bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy z sosem pomidorowym.

Smacznego :)

 
1 , 2
Tagi
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Domowy wyrób
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę Lista Blogów Kulinarnych
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
http://www.foodepix.com/author/justynaaa/
przepisy kulinarne Domowy Wyrób Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne) Odszukaj.com - przepisy kulinarne Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl