Jednogarnkowa potrawka zaskakująco smaczna, bo w sumie nic takiego tam nie ma : marchew, seler, fasola itp. Ostra ale nie pikantna. Przepis z książki " Kuchnia turecka " wydawnictwo Olesiejuk.

Składniki : ( dla 3-4 osób )

• 400 g suszonej fasoli jaś namoczonej na noc w wodzie ( ja użyłam już ugotowanej fasoli ze słoika, może być z puszki, odsączonej z zalewy i przepłukanej zimną wodą )
• 125 ml oliwy
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 115 g marchwi
• 115 g selera naciowego ( użyłam około 90 g )
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta pieprzu cayenne
• sok z 1/2 cytryny ( dałam mniej, do smaku )]
• sól
• posiekana natki pietruszki ( użyłam suszonej )

Jeśli używamy suszonej fasoli to teraz gotujemy ją na wolnym ogniu przez 30 minut pod przykryciem.

Cebulę i czosnek siekamy drobno. Marchew i seler kroimy w kostkę. 

W rondelku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy cebulę aż się zeszkli ale nie zrumieni. Kolejno dokładamy czosnek, marchew i seler, cukier, przecier pomidorowy i pieprz cayenne. Dokładamy fasolę ( jeśli używacie suszonej a wcześniej już podgotowanej. Jeśli gotowej tak jak ja to jeszcze teraz jej nie dorzucajcie ). Zalewamy wodą tyle żeby pokryła wszystkie składniki. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok 1 godziny. Dlatego wybrałam opcję już ugotowanej. Zalałam wodą warzywa bez fasoli i gotowałam jakieś 15 minut aż się soki zredukowały. Dołożyłam fasolę, jeszcze podgotowałam ( ok. 15 kolejnych minut )aż zrobił się fajny sosik.

Na koniec dodajemy sok z cytryny, ewentualnie doprawiamy. Posypujemy natką.

Smacznego :)



Przepis jest dla mnie idealny. Prosty, szybki ( nie licząc czasu gotowania ryżu ), i smakuje lepiej niż prawdziwy paprykarz. Od dziś jem tylko ten. Gorąco polecam :) Przepis z bloga Pyszne jedzonko.

Składniki : ( wychodzi dość sporo, spokojnie można zrobić z połowy składników )

• 1 dość spora wędzona makrela ( ja dałam rybkę wedzoną z puszki )
• 100 g ryżu długoziarnistego
• 1 cebula
• 100-200 g koncentratu pomidorowego ( dałam 140 g myślę, że to wystarczająco )
• słodka papryka w proszku
• chilli
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki oliwy
• szczypta cukru

Makrelę dokładnie obieramy z ości. Ryż gotujemy, studzimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w drobną kostkę, posmażamy na złoty kolor. Posypujemy sczyptą cukru, dokładamy koncentrat, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Ryż z makrelą mieszamy, dokładamy cebulę z koncentratem. Mieszamy, doprawiamy paprykami, solą i pieprzem. Dodajemy 2-3 łyżki oliwy ( ja pominęłam ), dobrze mieszamy.

Paprykarz można przechowywać do 2 tygodni w słoikach w lodówce ale trzeba na wierzch wlać odrobinę oliwy.

Smacznego :)



 Zupka powstała z tego co było wówczas w lodówce. Wyszła naprawdę smaczna, zdrowa i pożywna :)

Składniki : 

• 4 czubate łyżki zielonej soczewicy
• 1 L bulionu
• 1/2 małej cukini
• 1 łyżka koncentratu
• makaron ( ilość dowolna,rodzaj również )
• 1 pomidor
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• łyżka oliwy

W jednym garnku gotujemy makaron al`dente. W drugm rozgrzewamy oliwę. Pomidora spażamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Cukinię kroimy w dość cienkie półplastry dodajemy do pomidora. Podsmażamy około 4 minut. 

Gdy warzywa nieco już zmiękną dolewamy bulion, wrzucamy soczewicę. Gotujemy aż soczewica zmięknie. Jeszcze zanim będzie całkiem miękka, lub pod sam koniec gotowania dodajemy koncentrat oraz musztardę i przyprawy. Chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem.

Smacznego :)

 

Został Wam w lodóce kawałek cukini i papryki, nie wiecie jak go spożytkować ? To ja mam dla Was propozycję na pastę. Smaczną i odrobinę ostrą ( taka mi wyszła, bo robilam z połowy składników i dodałam nieco więcej koncentratu ), bardzo dobry dodatek do kanapek , mięs. Ja zastępowałam nią masło  Przepis od Gosi z tej strony.

Składniki : ( u mnie z połowy składników )

• 1 czerwona papryka 
• cukinia ( u mnie mała, jednak myślę, że lepiej jak będzie 1 większa lub 2 małe )
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 3 ząbki czosnku
• cebula (myślę, że średnia będzie ok )
• szczypta suszonej bazylii
• sól
• pół łyżeczki pieprzu
• pół łyzeczki mielonej słodkiej papryki
• pół łyżeczki curry

Paprykę, cukinię i cebulę zcieramy na tarce na grubych oczkach. Każde z tych warzyw wkładamy do osobnej miski, solimy, pozostawiamy w lodówce na 1 godzinę, żeby warzywa puściły soki. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru soku.

Warzywa przekładamy do rondla, stawiamy na małym ogniu i gotujemy jakieś 30 minut ( u mnie znacznie mniej czasu ) na wolnym ogniu, pamiętając o częstym mieszaniu, bo szybko przywierają.

Czosnek przeciskamy lub drobno kroimy i wraz z przyprawami dodajemy do rondla, po 30 minutowym gotowaniu. Mieszamy. Dodajemy koncentart ( tutaj moja uwaga, następnym razem będe dawała go stopniowo i próbowała smaku, żeby pasta wyszła bardziej warzywna, u mnie koncentrat był wyczówalny ). Gotujemy chwilę ( ok 5 minut ).

Jeszcze ciepłe lub jak kto woli przestudzone warzywa blenderujemy na gładką masę. 

Smacznego :)

Bardzo lubię makaronowe zapiekanki są syte, łatwe, szybkie w przygotowaniu a przede wszystkim bardzo smaczne. Dziś proponuję zapiekankę, którą można zrobić w każdej chwili gdyż składniki z jakich się składa zazwyczaj posiadamy w lodóce. Naprawdę bardzo smaczna, warta wypróbowania. Przepis spisałam z internetu, niestety nie mogę znaleźć źródła. Jak tylko odnajdę uzupełnię te braki :)

Składniki : 

• makaron ( w przepisie użyto nitek, ja dałam kolanka, natomiast ilość zależy od nas samych jak również od wielkości  naczynia do zapiekania. Ja użyłam jakieś 200 g )
• 4 jajka
• 2 łyżki kwaśniej śmietany
• 4 łyżki startego żółtego sera
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Formę żaroodporną smarujemy olejem. Śmietanę, koncentrat, jajka i przyprawy mieszamy w misce. Dodajemy ser znowu dokładnie mieszamy. Makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego lub innej formy, zalewamy całość wcześniej przygotowaną masą. Zapiekamy w temp. 180°C przez 15-20 minut.

Smacznego :)

Zakochałam się w tej zupie. Jest bardzo smaczna, sycąca, odpowiednio doprawiona, zdrowa, mniam. W pierwotnej wersji podaje się ją z parówką, ja nie miałam więc dodałam śląskiej :) Gorąco polecam. Przepis pochodzi z bloga Pyszne jedzonko .

 Składniki :

• 2-3 marchewki
• 1-2 pory ( nie miałam, pominęłam )
• 2 parówki ( u mnie kiełbasa śląska )
• 1 łyżka masła
• woda ( u mnie bulion warzywny )
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego ( można dodać więcej według uznania )
• 1 łyżka śmietany
• 200-400g zielonej soczewicy
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka curry
• 1 lub 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• posiekana natka pietruszki

Masło i por kroimy najlepiej w krążki, nie za grube. W rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa. Dodajemy sól, curry, paprykę. Podsmażamy aż będą na wpół miękkie ( al`dente ). Soczewicę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy. W momencie kiedy soczewica będzie na wpół miękka dożucamy podsmażone warzywa. W miarę gotowania dodajemy tyle wody jakiej konsystencji chcemy mieć zupę ( u mnie dość gęsta ).Gotujemy aż warzywa zmiękną. Po tym, czasie dokładamy koncentrat, musztardę, śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Parówki ( kiełbasę ) podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu na chrupko. Dodajemy do zupy, gotujemy jakieś 2-3 minutki i zestawiamy z ognia. Posypujemy natką pietruszki wedle uznania.

Andzia proponuje podawać z chlebem. Moja była na tyle gęsta, że jedliśmy bez :)

Smacznego :)

Świetny pomysł na gulasz. Szybko się robi ale trzeba pilnować żeby kapusta się nie przypaliła a ziemniaki nie rozgotowały. Niestety ja nie dopilnowałam i po wymieszaniu rozdrobniły się. Co jednak nie zmienia faktu, że danie to jest naprawdę przepyszne. Przepis z gazetki " Przyślij przepis 02/2010 "

Składniki :

• 5-6 średnich ziemniaków
• 2 cebule
• 15 dag kiszonej kapusty ( dałam pół małej główki świeżej )
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• woda
• 2-3 suszone grzyby ( pominęłam )
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• olej

Jeśli używacie grzybów to oczyszczamy je i moczymy w wodzie. Ziemniaki obieramy i kroimy jak frytki. Cebulę obieramy kroimy w kostkę, świeżą kapustę szatkujemy ( kiszoną siekamy ). W rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor. Wkładamy ziemniaki, podsmażamypo czym dodajemy kapustę oraz koncentrat. Mieszamy, podlewamy niewielką ilością wody ( dałam do połowy wysokości kapusty ). Grzyby odciskamy, kroimy i dodajemy do reszty. Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie, pamiętając o dość częstym mieszaniu. Doprawiamy do smaku solą i piprzem. Dla ostrości można doprawić chilli.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

W poszukiwaniu pomysłu na obiad natknęłam się na ten przepis. Proste w przygotowaniu i jakie smaczne. W prawdzie moje kuleczki nie wyglądają ''owalnie'' ze względu na niezachowanie proporcji, nie odmierzałam ryżu tylko dałam wszystko to co zostało mi gdy gotowałam ryż do zupy pomidorowej-jak zwykle za dużo. Może dlatego podczas smażenia trochę się spłaszczyły. Jednak w smaku są zachwycające i ten serowy smak z chrupiącą skorką. Moj skarb nie mógł się najeść..... Przepis pochodzi ze strony: mojeekspresjekulinarne

Składniki :

• 200g białego ryżu
• 1 szklanka żółtego sera
• 1 jajko
• sól,pieprz
• ulubione zioła (oregano, bazylia itp.)
• bułka tarta
• olej do smażenia

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Gorący wsypać do miski,następnie dodać ser, jajko i przyprawy. Wszystko wymieszać. Odstawić do wystygnięcia tak aby można było swobodnie formować kulki ( ja miałam już zimny ryż i przy formowaniu musiałam go mocno ściskać żeby wyszły kuleczki,które i tak w efekcie końcowym były lekko spłaszczone ;)) Po uformowaniu obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Smażyć ok 2 minut ( w zależności od wielkości ) aż do uzyskania ładnego złotego koloru. Gorące wyciagać i ukłądać na ręczniku papierowym. Podawać ciepłe. Ja podaje z sosem pomidorowym, który świetnie pasuje do tych kuleczek.

Sos pomidorowy :

Sos ten zobaczyłam na stronie: tutaj . Przepis lekko zmodyfikowałam aby złagodzić dosć ostry smak koncentratu.

• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 litra wody
• 1 kostka rosołowa
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( ja nie miałam i dałam pszennej )
• 1 duża łyżka masła
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

1 i 1/2 szklanki wody zagotować. Do gotującej wody wrzucić kostkę rosołową. Po 2-3 minutach gotowania dodać koncentrat pomidorowy.

W 1/2 szklance wody rozmieszać mąkę, wlać do naszego wywaru i gotować na wolnym ogniu 5-7 minut często mieszając. Pod koniec gotowania dodać masło i śmietanę.

Smacznego :)