Przepisów na sos tatarski od groma i jeszcze trochę. Ja prezentuje nasz, który to króluje na każdych Świętach. Czy to Wielkanoc czy Boże Narodzenie nie może go zabraknąć. Idealny do wędliny, na chleb, do jajek. Przepis z zapisków mamy mojego męża.

 Składniki : ( z podanej porcji wychodzi dość sporo sosu można spokojnie zrobić z połowy )

• 1 litr pieczarek w occie
• 1 litr ogórków w occie
• 1 litr majonezu
• 1 średnia cebula
• 2 łyżeczki chrzanu ( za słoiczka )
• 1,5 łyżeczki musztardy
• 4 białka jaja
• pół łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Pieczarki, ogórki, cebulę drobno kroimy lub ścieramy na tarce o grubych oczkach lub mielimy w maszynce z ostrzami jak tarka z dużymi oczkami ( na przykład taka jak ta - świetny pomocnik, zrobienie z nim sosu zajmuje 10-15 minut ). Warzywa odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy poszatkowane drobno białka jaj i łączymy całość z majonezem i resztą składników. Mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Smacznego :)

                                     

Generalnie nie przepadam za makaronem w  sałatkach ale ta jest inna. Spróbowałam ją jakiś czas temu u naszych znajomych i zawładnęła moim podniebieniem. Nie mogłam się nią najeść. Całą swoja magię zawdzięcza zawartości kopru. Nieskomplikowana, szybka, składająca sie z niewielu produktów. Polecam :)

Składniki : ( podaję na dość sporą michę, spokojnie można zrobić z połowy składników )

• 500 g drobnego makaronu ( mogą być rurki, świderki, muszelki )
• duży pęczek kopru
• pół ogórka wężowego
• około 15 - 20 dag wędliny z kurczaka
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ogórka obieramy, kroimy w dość drobną kostkę ale znowu też bez przesady. Wędlinę również kroimy w kostkę. Można ją wcześniej pociąć na plasterki, w paski a potem w średnią kostkę. Koper siekamy. Gdy makaron się ugotuje, lekko ostygnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Pamiętajcie im więcej kopru tym lepiej :)

Smacznego :)



Przepis na te ogórki dostałam od mojej mamy, ona z kolei od swojej siostry. Podobnież mają smakować jak te ze sklepu. Czy smakują nie wiem, bo tych sklepowych już wieki nie jadłam ale na pewno są dla mnie idealne pod względem intensywności octowej. Nie za dużo nie za mało. Gorąco polecam :)

Składniki na zalewę : 

• 1 L wody
• 10 dag cukru
• 1 szklanka octu 10 %
• 3 dag soli

Ponad to : 

• ogórki
• marchew
• ziele angielskie
• liść laurowy
• biała gorczyca
• koper ( według uznania )
• czosnek

Składniki zalewy zagotowujemy. Odstawiamy.

Ogórki myjemy, kroimy na talarki, słupki lub pozostawiamy w całości. Marchew myjemy, obieramy, kroimy w grube krążki. Czosnek również obieramy. Do wcześniej wyparzonych słoików wkładamy po kilka ziaren ziela angielskiego, około łyżeczki gorczycy, 2-3 ząbki czosnku, kilka krążków marchwi, gałązka kopru, 2-3 liście laurowe. Następnie ściśle układamy ogórki. Zalewamy zalewą. Szczelnie zamykamy. Pasteryzujemy około 7-10 minut.

Smacznego :)



Powstały z ciekawości  zaeksperymentowania jak by smakowały inne warzywa w zalewie musztardowej, to po pierwsze a po drugie świetna kompozycja na imprezki. Niestety dodałam dijon, dobrze jej nie zamieszałam i nie rozpuściła mi się w słoikach ( co widać na zdjęciach ). Dlatego pikle nie wyszły musztardowe ale jak w zwyczajnej zalewie octowej. Nie mniej były rewelacyjne. Czego efektem było ekspresowe zniknięcie ze stołu. 

Składniki : ( ilość zalewy musicie dostosować do ilości słoików robionych w danej chwili, ja robiłam z 1,5 porcji i wyszły mi na 3 słoiki 500 ml )

Ilości warzyw też nie podaję, każdy użyje tyle ile akurat będzie miał. Podam jedynie co ja dałam.

• ogórki
• papryka
• czosnek
• cebulki

Zalewa :

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki musztardy rosyjskiej ( jeśli ktoś woli delikatniejszą wersję proponuję dodać innej łagodnej. Ja użyłam dijon ( patrz wstęp wyżej ) )

Ponad to :

• ziele angielskie
• liscie laurowe
• gorczyca
• olej ( jeśli do pikli dodajemy paprykę )

Składniki na zalewe umieszaczamy w jednym garnku, zagotowujemy.

Słoiki wyparzamy. Do każdego dajemy liście laurowe, gorczycę i ziele. Warzywa myjemy, układamy ściśle w słoikach. Zalewamy ciepłą zalewą. Na samą górę dajemy 2 łyżki oleju ( tylko jeśli w słoikach znajduje się papryka- zapobiegnie to jej gniciu ). Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy maksymalnie 10 minut.

Smacznego :)



Wy też macie słabe łaknienie w upały, zupełnie nie macie ochoty na ciepłe dania a śniadania zupełnie znikają z menu ?  Mam świetne rozwiązanie. Sałatka, która jest mega sycąca, orzeźwiająca, lekka. Idealna na każdy posiłek w ciągu dnia.

Składniki :

• jedna średnia sałata lodowa
• 2 średnie pomidory
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 1-2 piersi z kurczaka lub mięso z ćwiartek lub udek
• 100 g sera feta
• 1/2 ogórka wężowego
• pieprz, sól ( ja zamiast soli używam czosnek granulowany )
• oliwa

Warzywa myjemy pod bierzącą wodą, osuszamy. Piersi kurczaka myjemy pod wodą, osuszamy, tniemy w kostkę, opruszamy przyprawami, smażymy na patelni, zciagamy na ręcznik papierowy żeby odsiąkło. Jeśli używamy mięsa z udek najlepiej ugotować w całości mięso, wyfiletować, opruszyć przyprawami i lekko podsmażyć na patelni lub usmażyć od razu w całości i wyfiletować lub wyfiletować, przyprawić i usmażyć. Sposób dowolny. Może być mięso wcześniej ugotowane w rosole.

Do dość sporej miski rwiemy sałatę rękoma. Pomidora i fetę kroimy w kostkę, ogórka w półplasterki, jaja w ćwiartki i jeszcze ćwiartkę na pół. Mieszamy. Przyprawiamy solą i pierzem. Polewamy 2-3 łyżkami oliwy.

Smacznego :)

Moja ulubiona, mimo, ze zawiera więcej składników i odrobinę więcej czasu potrzeba na jej zrobienie niż tradycyjnego gyrosa. To właśnie tą wolę bardziej. Jest to mieszanka świeżych i konserwowych warzyw z dodatkiem jaja i szynki. Do tego wierzchni sos, mniam pycha :) Gorąco polecam :) Przepis z gazetki " Przyślij przepis 5/2009 "

Składniki :

Ilość składników zależy od wielkości naczynia w jakim chcemy ułożyć sałatkę. Ten przepis jest na dość sporą misę. Dlatego jeśli dysponujecie mniejszym pojemnikiem śmiało można zrobić z połowy skadników.

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 4 małe pomidory
• 30 dag szynki z kurczaka
• kilka ogórków korniszonych
• około 4-5 jajek
• 1 ogórek wężowy
• 20 dag żółtego sera
• puszka kukurydzy

Składniki na sos :

• mały majonez
• mały jogurt naturalny
• koperek
• sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo. Kapustę drobno kroimy. Pomidory, ogórki, kurczaka kroimy w słupki. Ser zcieramy na grubych oczkach. Jaja po ostudzeniu i obraniu kroimy w ćwiartki lub w plastry.Kukurydzę odcedzamy na sicie.

Majonez z jogurtem łączymy, dodajemy pocięty koperek, solimy, pieprzymy do smaku. Odstawiamy.

W misce układamy kolejno kapustę,, pomidory, szynkę, kukurydzę, korniszony, jaja, ogórek wężowy, żółty ser. Całość polewamy sosem jogrtowo-majonezowym. Odstawiamy sałatkę do lodówki.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Wielkanocne smaki, ekspresowo w kuchni.

Kolejna namiastka wiosny. A ostatnio dostałam piękne czerwone pomidorki, co najważniejsze pachniały i smakowały jak te z krzaczka. Co do tej surówki to ulubiona mojego Serca. Feta dodaje charakteru i nie trzeba dosalać. Przyprawiam jedynie granulowanym czosnkiem. Dobry dodatek do mies, dań ziemniaczanych jak i przekąska, zakąska czy przystawka :)

Składniki :

Ilość dowolna w zależności od apetytu czy ilości osób

• Pomidory
• ogórek wężowy
• sałata
• ser feta
• pieprz
• czosnek granulowany
• oliwa

Sałatę rwiemy na kawałki. Pomidory kroimy na ósemki, ogórka w półplasterki, ser feta w niewielką kostkę. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem, czosnkiem i skrapiamy około 2-3 łyżkami oliwy.

Smacznego :)

Przepis bierze udzial w akcji : Ekspresowo w kuchni

Najzdrowsze co może być do ziemniaków i mięska suróweczka warzywna. Zdrowa, świerza, chrupka, kolorowa no i oczywiście smaczna. Takie suróweczki zazwyczaj przygotowuję z tego co aktualnie znajduje się w mojej lodówce. Preferuje i namawiam dodawać trochę oleju zamiast śmietan, jogurtów czy majonezu gdyż w oleju najlepiej rozpuszczają się wit. A, D, E i K ( co za tym idzie są lepiej przyswajane przez organizm ), których jest najwięcej w warzywach.

Składniki :

• 1 sałata
• 2 pomidory
• 1 średnia papryka
• pół ogórka wężowego
• około 3 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, osuszamy. Sałatę rwiemy w rękach na małe kawałki i wrzucamy do miski. Ogórka obieramy i kroimy w średnią kostkę podobnie jak paprykę i pomidora. Wszystko razem mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy olejem.

Smacznego :)

Wiem, że już nie sezon na ogórki ale nieco wcześniej zbierałam materiały z myślą o własnym blogu i po kolei umieszczam to co nagromadziłam i czym chciałabym się podzielić. Przepis ten dostałam od babci i muszę przyznać, że są to najlepsze ogórki jakie kiedykolwiek jadłam. W przepisie jest podane dość dużo pieprzu jak na taką ilość zalewy ale nie trzeba się tym martwić nie czuć tego w smaku. Lekkiej ostrości nadaje ogórkom musztarda. Naprawdę gorąco polecam....... :)

Składniki na zalewę :

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki musztaedy rosyjskiej, wersja łagodna ogórków będzie jeśli dodamy musztardy delikatesowej

Wszystkie składniki wkłądamy do garnka i zagotowujemy

Ponad to :

• około 2 kg ogórków
• ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca

Ogórki myjemy, kroimy na ćwiartki lub ósemki. Do każdego wcześniej wyparzonego słoika wkładamy gorczycę, ziele, liście laurowe i na końcu ogórki. Ogórki układamy dosć ciasno i jak najwięcej się zmieści po czy zalewamy zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 10 min.

Smacznego :)