Cóż tu dużo pisać sos ten podbił nasze serca. Wprost stworzony do pieczonego kurczaka. Ja dodatkowo zaserwowałam pieczone ziemniaczki mmmmm...pycha. Przepis z programu " Wystarczy 5 składników "

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości ale przepis podaje jak w programie )

• 1 duży brokuł lub 2 małe
• 3 ząbki czosnku ( można dać mniej, według gustu. Ja dałam na 400 ml 1 mały i odrobinkę było akurat )
• 1 L tłustej śmietany
• sól, pieprz

Śmietanę wlewamy do rondla dodajemy jednego małego lub pół dużego brokuła pociętego w różyczki i czosnek. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Miksujemy całość blenderem. Solimy, pieprzymy do smaku.

Resztę brokuła również dzielimy na różyczki, kładziemy na blasze i pieczemy w piekarniku około 15-20 min. w temp. 220°C. Ma być al`dente. Ja piekłam go przy okazji kiedy w piekarniku siedziały ziemniaki i kurczak. Upieczone kawałki brokuła dodajemy do sosu. 

Gotowym sosem polewamy upieczonego kurczaka.

Smacznego :)

Dziś wyjątkowy wpis bo poświęcony akcji " Muffinki dla Mai ". Marysia od urodzenia chora jest na rdzeniowy zanik mięśni (SMA I). Jest to wrodzona choroba nerwowo-mięśniowa, która charakteryzuje się stopniowym zanikiem i osłabieniem wszystkich mięśni. Niestety jest to choroba postępująca i nieuleczalna. Marysi udaje się od półtora roczku każdego dnia osiągać cud w postaci życia. Leczenie Mai jest bardzo kosztowne. 

Jeśli jeszcze nie zdecydowaliście co zrobicie ze swoim 1 % podatku, proszę podarujcie go tej małej kruszynce.  

                                    

AKCJA 1% PODATKU DLA MARYSI PINDRAL 

PÓŁTORAROCZNEJ DZIEWCZYNKI CHOREJ NA RDZENIOWY ZANIK MIĘŚNI (SMA I)
DANE KRS: 0000037904

Cel szczegółowy 1%- 11740 Pindral Maria

Strona Marysi na facebooku

                                          Muffinki gruszkowo - imbirowe

Jedne z lepszych, godnych polecenia. Wilgotne, aromatyczne, szybkie i łatwe w zrobieniu. Gorąco polecam !!!!!!! Przepis Nigella Lawson z książki " Nigella ekspresowo ".

Składniki : ( na 12 muffinek )

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g drobnego cukru ( dałam nieco mniej )
• 75 g brązowego cukru trzcinowego i po 1/2 łyżeczki do posypania każdej muffinki ( na wierzchu już nie posypywałam )
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 140 ml kwaśnej śmietany
• 125 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka miodu
• 2 jaja
• 1 duża gruszka

Gruszkę obieramy i kroimy w niewielką kostkę.

W jednej misce mieszamy mąkę, cukry, proszek do pieczenia, imbir. W drugiej śmietanę, olej, miód i jaja. Zawartość obu misek łączymy razem za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki do połączenia składników. Na koniec dosypujemy gruszkę. Mieszamy. 

Napełniamy foremki wyłożone papilotkami. Każdą posypujemy  po wierzchu 1/2 łyżeczki brązowego cukru ( jak pisałam wcześniej nie robiłam tego ). Pieczemy w 200°C przez 20 minut. Do suchego patyczka. 

Smacznego :)

Nie ma to jak zimą truskawki, oczywiście te mrożone ale dobre takie jak do świeżych jeszcze daleko. Zapach unoszący się po domu truskawek, kiedy na dworze mróz i śniegu po kolana - bezcenny :) Samo ciasto bardzo smaczne, aromatyczne i choć nie należy do tych mokrych to suche też nie jest. Łatwe i szybkie w wykonaniu. Owoców można użyć dowolnych. Ja dałam truskawki w pierwotnej wersji były śliwki. Przepis z bloga Andzi, Pyszne jedzonko.

Składniki : 

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru ( dałam niepełną )
• 1 szklanka śmietany ( dałam 18 % )
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia ( dałam płaskie )
• 2 jaja
• aromat ( u mnie śmietanowy, 1 łyżeczka )
• truskawki 

Jaja miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy resztę składników, dobrze mieszamy aż wszystko się połączy. Ciasto wylewamy do formy z kominkiem o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą*. Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp. 150°C przez około 30 minut do tzw suchego patyczka.

* Ja nie miałam formy z kominkiem więc piekłam w kwadratowej o wymiarach 29x16 cm. Co za tym idzie ciasto w tej temp. piekło mi się o wiele dłużej bo ponad godzinę. Tak więc spokojnie można było wstawić na 180°C i piec 45 minut. I tak też następnym razem zrobię.

Smacznego :)

                                                    

Nienajlepsze jakościowo zdjęcie ale cóż na razie musi być. Jak zrobię ładniejsze podmienię :) Jednak jakoś zdjęcia nie wpływa na smak i jakość proponowanej przeze mnie gorącej czekolady ;) A jest wyśmienita, rozgrzewająca, sycąca. Dla mnie ciut za słodka dlatego można spokojnie zmniejszyć ilość cukru albo całkiem go pominąć ( czekolada sama w sobie jest dość słodka )albo nalać sobie mniej. Ja oczywiście byłam pazerna i nalałam sobie całą filiżankę ale cóż poradzę, że kocham białą czekoladę :) Teraz na listopadowe chłody i dłuuugie wieczory idealna :) Przepis Anny Olson z programu " Na słodko "

Składniki : ( robiłam z 1/3 składników, wyszła mi filiżnaka jak na zdjęciu )

• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki śmietany 18 %
• 225 g białej czekolady
• 2 łyżki cukru ( można całkowicie pominąć )
• 2 łyzeczki esencji waniliowej
• 50 ml brandy ( w wersji dla dorosłych, ja pominęłam )

Do rondelka wlewamy śmietanę z mlekiem, podgrzewamy 5 minut na średnim ogniu. Czekoladę siekamy, dodajemy do rondla. Dosypujemy cukier, esencję i mieszamy do momentu aż wszystko sie rozpuści. Teraz można dodlać brandy. Czekoladę przelewamy do filiżanek,podajemy.

Smacznego :)

Proste, szybkie i łatwe w przygotowaniu. Nie suche ani nie mokre ale w sam raz, ciasto bardziej zbite niż puszyste ale bardzo, bardzo smaczne i coś co kocham to wspaniały smak i aromat mojej kochanej przyprawy korzennej kardamonu. Myślę, ze lukier pasuje tu świetnie, jednak jeśli za nim nie przepadacie można pominąc. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel ".

Składniki : ( na 12 sztuk )

• 1 jajo
• 200 g śmietany ( u mnie 18 % )
• 175 g cukru ( można dac nieco mniej )
• 225 g mąki
• 1/2 płaskiej łyżeczki sody 
• szczypta soli
• płaska łyżeczka kardamonu w proszku ( jeśli macie w ziarnach rozbijcie w moździerzu )

Z 200 g śmietany odkładamy jedną łyżkę.  Sodę przesiewamy. Ja dodatkowo mąkę też przesiałam. Jajko rozmącamy widelcem. Wszystkie składniki mieszamy razem aż do połączenia. Ja to robiłam za pomocą drewnianej łopatki. 

Gotowe ciasto przekładamy do 1/2 połowy wysokości foremek. Pieczemy 15-18 minut w średnio nagrzanym piekarniku. U mnie w 180°C do tzw. suchego patyczka ok 20-25 minut się piekły.

Lukier : 

125 g cukru pudru ( u mnie nieco mniej ) mieszamy z wcześniej odłożoną łyżką śmietany. Jeśli lukier będzie za suchy można dodac odrobinę wody. Mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej pasty. 

Po upieczeniu i ostygnięciu muffinek smarujemy lukrem wierzch. Ja dodatkowo posypałam makiem.

Smacznego :)



Smaczna i pożywna. Podsmażony boczek nadaje charakteru zupie. Jeśli jeszcze nie jedliście z pora, polecam :) Przepis z bloga flowerek.com-moje gotowanie.

Składniki : 

• 3 duże pory ( tylko białe części, dałam 2 )
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 cebula
• 2łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 litr bulionu
• 20 dag wędzonego boczku
• 1 łyżka creme legere lub śmietany 18% ( u mnie śmietana )
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• ewentualnie natka pietruszki

Pora oczyszczamy, tniemy w cienkie półtalarki lub plasterki. Ziemniaki i cebule kroimy w kostkę. 

W garnku rozgrzewamy masło. Wrzucamy cebulę i pora i podsmażamy aż się zeszklą. Dokładamy ziemniaki, podsmażamy chwilę. Dolewamy bulion. Gotujemy ażwarzywa zmiękna.

Boczek kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni aż będzie chrupiący i rumiany. Odsączamy z tłuzczu.

Kiedy warzywa zmiękną doprawiamy zupę gałką, solą i pieprzem. Miksujemy. Dodajemy śmietanę, ponownie zagotowujemy. 

Zupę podajemy z posypanym po wierzchu boczkiem i grzankami.

Smacznego :)

 

Nie macie czasu na gotowanie to ten wariant zapiekanki jest z pewnością dla Was. Mimo, że nie wychodzi duża to 2 osoby dobrze się najadły. Jeśli jesteście łasuchami zróbcie z podwójnej porcji :) Przepis lekko zmodyfikowałam i zmieniłam nazwe ale podpatrzony na blogu Brulion z przepisami.

Składniki : ( na 1-2 osoby )

• około 15 dag wędzonego boczku
• około 200-250 g ciasta francuskiego
• 1 spora cebula
• około 150 g pieczarek
• 2 garscie startego żółtego sera
• 3-4 łyżki śmietany
• gałka muszkatołowa, pieprz

Keksówkę o długości 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boczek i cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w plastry, podsmażamy. Doprawiamy gałką, pieprzem. Ciasto francuskie wykładamy w formie. Smarujemy śmietaną. Rozkładamy boczek, pieczarki i cebulę. Posypujemy serem.

Pieczemy w temp. 180°C przez 15-25 minut.

Smacznego :)



Sezon grilowy w pełni więc przy okazji można sobie podszykować składniki na obiad na drugi dzień. Potem tylko szybki montaż i gotowe. Oczywiście można je upiec w piekarniku ale po co utrudniać sobie życie.

Ważne w tym przepisie jest żeby użyć ostreg sera lub ser wymieszać z pikantnymi przyprawami i koniecznie na końcu dodać boczek. Te dwa składniki tak naprawdę dodają idealnego smaku ziemniakom. Przepis Nigella Lawson " Nigella Świątecznie ".

Składniki :

• 10 dużych ziemniaków
• 225 g ostrego cheddara lub czerwonego sera Leicester ( dałam zwykły żółty )*
• 1/2 łyżeczi soli
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 4 dymki
• 1 łyżka sosu worcestershire
• sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 10 plastrów bekonu lub cienko pokrojony boczek

Ziemniaki delikatnie nakłuwamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około godzinę do 1,5 aż skórka będzie chrupka. Ja aż tyle trudu sobie nie zadałam dwa dni wcześniej uparowałam je podczas robienia grilla. Zawinęłam każdego z osobna ziemniaka w folię aluminiową i położylam na kratce wewnątrz grila pod którą i na był węgiel drzewny, ziemniaki leżały po bokach tak żeby się nie spaliły.

Kiedy ziemniaki przestygną przekrawamy je na pół razem ze skórką i wydtrażamy miąższ. Należy to robić delikatnie żeby "miseczki" ze skórki się nie ropadły.

Miąższ wkładamy do miski razem z 200 g sera i śmietaną. Dymki drobno siekamy dodajemy wraz z sosem worcestershire do miski, doprawiamy przyprawami i mieszamy dokładnie aby wszystko dobrze się połączyło.

Tak powstały farsz nakładamy z powrotem do "miseczek ziemniaczanych". Układamy na blasze, najlepiej żeby ściśle przylegały do siebie. Posypujemy z wierzchu pozostałym serem. Każdą "łódeczkę" przykrywamy folią aluminową. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-30 minuty.

Boczek smażymy na chrupko, kruszymy ( jeśli używamy bekonu ). Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika posypujemy z wierzchu bekonem.

* Jeśli tak jak ja używacie zwykłego sera żółtego zmieszajcie go z niedużą iloscią chilii lub pieprzu cayenne.

* Ziemniaki można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce ale nie więcej jak dwa dni.

Smacznego :)

Bardzo lubię makaronowe zapiekanki są syte, łatwe, szybkie w przygotowaniu a przede wszystkim bardzo smaczne. Dziś proponuję zapiekankę, którą można zrobić w każdej chwili gdyż składniki z jakich się składa zazwyczaj posiadamy w lodóce. Naprawdę bardzo smaczna, warta wypróbowania. Przepis spisałam z internetu, niestety nie mogę znaleźć źródła. Jak tylko odnajdę uzupełnię te braki :)

Składniki : 

• makaron ( w przepisie użyto nitek, ja dałam kolanka, natomiast ilość zależy od nas samych jak również od wielkości  naczynia do zapiekania. Ja użyłam jakieś 200 g )
• 4 jajka
• 2 łyżki kwaśniej śmietany
• 4 łyżki startego żółtego sera
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Formę żaroodporną smarujemy olejem. Śmietanę, koncentrat, jajka i przyprawy mieszamy w misce. Dodajemy ser znowu dokładnie mieszamy. Makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego lub innej formy, zalewamy całość wcześniej przygotowaną masą. Zapiekamy w temp. 180°C przez 15-20 minut.

Smacznego :)

Obłędna przystawka, przekąska, kolacja, u mnie obiado-kolacja. Mój N. powiedzial, że jakbym zrobiła jeszcze jedną taką porcję sam by ją zjadł. Mam już zamówienie żeby zrobićje na Jego urodziny. Takie proste i szybkie danie a jak wspaniale smakuje. Gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki :

Ja robiłam z połowy porcji natomiast ilość składnikow podaje tak jak jest w książce czyli na 72 kiełbaski.

• opakowanie gotowego rozwałkowanego ciasta francuskiego ( 2 arkusze po 28 cm x 21 cm ) ( ja nie trzymałam się dokładnie tych wymiarów, miałam mniejsze arkusze rozwałkowałam je i zawijałam )
• 1 jajko
• 16 parówek ( ja użyłam malutkich paróweczek )

Na sos musztardowy :

• 100 g ziarnistej musztardy
• 100 g musztardy Dijon ( dałam zwykłą, w Dijon już się zaopatrzyłam, soso byłby nieco ostrzejszy )
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Jeden arkusz ciasta francuskiego lekko rozwałkowujemy żeby był cieńszy ( jego dłuższy bok ). Arkusz kroimy na ćwiartki, a każdy z prostokątów wzdłuż na pół. Powinno być 8 wąskich pasków ciasta.

Jajko rozkłucamy i za pomocą pędzelka smarujemy nim wszystkie kawałki ciasta. Nie za dużo, minimalnie bo parówki będą się wyślizgiwały. Parówkę kładziemy na posmarowanej części ciasta wzdłuż jego dłuższego boku i zwijamy w rulonik, dociskając ciasto żeby się nie rozwinęło. Tak robimy z resztą.

Każdą zawiniętą kiełbaskę kroimy na 4 kawałki, dociskając ciasto do parówki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej sklejeniem do dołu, żeby się ciasto nie rozwinęło. Moje wszystkie nie były super pościskanie a mimo to ciasto się nie rozwinęło ) i z wierzchu każdą smarujemy jajkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15-20 minut. Po tym czasie ciasto na wierzchu powinno sie zezłocić. Czynność powtarzamy z resztą ciasta i parówek.

W czasie gdy będą się piekły przygotowujemy sos mieszając wszystkie składniki razem.

Upieczone parówki maczamy w sosie i zajadamy :)

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

Większość z Was na pewno zna tę surówkę. Chciałam ją przypomnieć bo sama o niej zapomniałam a jest przepyszna. Zazwyczaj robi się ją późnym latem kiedy pomidory są z krzaczka i mocno czerwone ale nie mogłam się powstrzymać żeby jej nie zrobić :) Dla tych, którzy nie znają zachęcam, świetna do ziemniaczków. Łatwa i szybka w przygotowaniu.

Składniki :

• pomidory ilość dowolna
• cebula ilośćdowolna alenie za dużo na 4 pomidory dałam jedną średnią
• 200 ml śmietany 18%
• sól, pieprz lub czosnek granulowany do smaku

Ostatnio Gosia w Moich Ekspresjach Kulinarnych kusiła mnie sosem koperkowym. W jednym z ostatnich wpisów na swoim blogu podała bardzo smaczną propozycję obiadu : szwedzkie pulpeciki właśnie w sosie koperkowym. Samo danie bardzo pyszne, delikatne, sosik - palce lizać :) Gorąco polecam :)

Składniki :

• 40 dag mięsa wołowo - wieprzowego
• 1/2 startej na tarce o drobnych oczkach cebuli
• 1 jajko
• 1 łyżka musztardy
• łyżka kwaśnej śmietany
• 1 mała czerstwa bułka lub ugotowany nieduży ziemniak
• około 1/ 2 szklanki mleka ( dałam mniej tyle, żeby byłka nasiąkła )
• sól, pieprz

Bułkę namaczamy w mleku, pozostawiamy do nasiąknięcia. Resztę składników łączymy razem. Dodajemy odciśniętą bułkę, wyrabiamy mięso na gładką masę. Formujemy niewlekie pulpeciki. Smażymy na średnim ogniu  ( można upiec w piekarnikiu ).

Składniki na sos :

• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 pęczka świerzego posiekanego koperku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka mąki ( dałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej )
• sól, pieprz

Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Z bulionu odlewamy 1/4 szklanki, resztę wlewamy do cebuli. Doprowadzamy do wrzenia. Śmietanę hartujemy z niewielką ilością gorącego bulionu, wlewamy i mieszamy. Do 1/4 odlanego bulionu dodajemy łyżkę mąki, dobrze mieszamy, żeby nie było żadnych grudek. Dodajemy do całości, mieszamy. Kolejno dokładamy musztardę, koperek, sól, pieprz do smaku.

Pulpeciki polewamy sosem. Mogą być dodatkiem do ziemniaków, ryżu jednak najlepiej smakują same z sosem :)

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni