Wpisy z tagiem: makaron

czwartek, 05 maja 2011
Zapiekanka makaronowa

Bardzo lubię makaronowe zapiekanki są syte, łatwe, szybkie w przygotowaniu a przede wszystkim bardzo smaczne. Dziś proponuję zapiekankę, którą można zrobić w każdej chwili gdyż składniki z jakich się składa zazwyczaj posiadamy w lodóce. Naprawdę bardzo smaczna, warta wypróbowania. Przepis spisałam z internetu, niestety nie mogę znaleźć źródła. Jak tylko odnajdę uzupełnię te braki :)

 

zapiekanka makaronowa

Składniki : 

  • makaron ( w przepisie użyto nitek, ja dałam kolanka, natomiast ilość zależy od nas samych jak również od wielkości  naczynia do zapiekania. Ja użyłam jakieś 200 g )
  • 4 jajka
  • 2 łyżki kwaśniej śmietany
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • sól, pieprz
  • łyżka oleju

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Formę żaroodporną smarujemy olejem. Śmietanę, koncentrat, jajka i przyprawy mieszamy w misce. Dodajemy ser znowu dokładnie mieszamy. Makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego lub innej formy, zalewamy całość wcześniej przygotowaną masą. Zapiekamy w temp. 180°C przez 15-20 minut.

Smacznego :)

poniedziałek, 02 maja 2011
Gulasz z chorizo i ciecierzycy

Jako debiutantka w rozkoszowaniu się smakiem chorizo i poszukująca coraz to nowych pomysłów na cieierzycę znalazłam świetny przepis na gulasz. Nie gdzie inadziej jak w ksiażce Nigelli " Kuchnia.Przepisy z serca domu ". Niewątpliwie są to przepisy z serca bo co jeden do smaczniejszy :)

Gulasz ten robi się w trybie natychmiastowym i mimo, że chorizo należy do dość tłustych kiełbas to warto ten przepis wypróbować. Bardzo smaczy, a kasza - niebo w gębie ( chociaż zamieniłam ją na kuskus bo tamtej nie znalazłam w sklepie ). Gorąco polecam :)

 

gulasz z chorizo i ciecierzycy

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy
  • 50 g makaronu spagettini lub vermicelli, połamanego na kawałki o długości 3 cm ( mi został makaron spagetti z obiadu, więc go wykorzystałam )
  • 500 g kaszy bulgar ( użyłam kuskus )
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki soli morskiej lub 1 zwykłej
  • 1 litr wody
  • 2 listki laurowe
  • 350 g chorizo
  • 4 łyżki sherry amontillado ( pominęłam )
  • 100 g miękkich suszonych moreli według uznania ( ja pominęłam )
  • 2 puszki po 400 g ciecierzycy lub mieszanki fasoli ( u mnie ciecierzyca )
  • 2 puszki po 400 g pomidorków koktajlowych + 1-1 1/2 puszki wody ( u mnie pomidory z puszki pokrojone )
  • sól, pieprz
  • natka kolendry do podania ( według uznania )

W garnku rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy połamany makaron i podsmażamy go minutkę aż zrobi się rumiany. Dodajemy kaszę i ją także podsmażamy minutkę. Do kaszy dodajemy cynamon, sól, 1 L wody, listki laurowe. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i pod przykryciem gotujemy 15 minut ( kuskus szybko się robi, mój był gotowy po 5 minuach, ale trzeba pamiętac o makaronie surowym, który jest w jednym garnku więc jeśli tak jak ja używacie kuskus lepiej makaron podgotować wcześniej ).

W tym czasie rozgrzewamy głęboką patelnię lub rondel. Wrzucamy chorizo pokrojone na półplasterki  i smażymy aż wytopi sie tłuszcz. Dodajemy sherry i czekamy aż odparuje. Wrzucamy morele ( jak ktoś chce ), ciecierzycę lub fasolę odsączoną i przelaną zimną wodą. Następnie dodajemy pomidory z puszki. Do puszki po pomidorach wlewamy wodę, dolewamy do garnka jednocześnie płucząc ją. Gotujemy na dużym ogniu 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty można dodać więcej wody płucząc puszkę.

Podajemy z wcześniej przygotowaną kaszą, posypujemy kolendrą ( według uznania ).

Smacznego :)

niedziela, 01 maja 2011
Sycylijska pasta

Orzeźwiająca i bardzo syta sałatka, której podstawą jest oczywiście makaron. Świetna na śniadanie, lunch, jako przekąska, idealna jako przystawka do grilowanych potraw. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

 

sycylijska pasta

Składniki :

  • 3 łodygi selera naciowego
  • kilka ząbków czosnku ( dałam 3 )
  • około 16 pomidorków koktajlowych
  • 1 kulka mozzarelli
  • 3 łyżeczki posiekanej bazyli
  • 500 g drobnego makaronu
  • sok z połowy cytryny
  • kilka łyżek oliwy ( ilość zależy od naszego własnego uznania, najlepiej jakieś 3-4 )
  • pieprz, sól 

Seler obieramy z wierzchniej skórki, kroimy w dość małą kostkę. Czosnek i mozzarellę drobno siekamy, pomidorki kroimy na ćwiartki. Wszystko wrzucamy do miski. Dodajemy bazylię, solimy, pieprzymy dodajemy oliwę, mieszamy, odstawiamy. W tym czasie składniki się przegryzają a my nastawiamy wodę na makaron i gotujemy go al`dente. Gotowy makaron dodajemy do warzyw, skrapiamy sokiem z cytryny i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Sałatkę można podawać od razu. Jednak najlepsza jest na 2 dzień kiedy seler zmięknie lub zrobiona na kilka godzin przed podaniem.

Smacznego :)

czwartek, 21 kwietnia 2011
Minestrone wg Nigelli

Ja takie zupki nazywam śmieciówkami bo to nic innego jak wykorzystanie resztek z naszej lodówki. Jednak muszę przyznać, że tego typu warjacji jeszcze nie próbowałam. Jestem zachwycona tą wersją. Bardzo wiosenna, smaczna, sycąca :) Gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

 

Minestrone nigelli

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 por (biała część, nie miałam pominęłam )
  • 1 cukinia
  • ok 225 g białej młodej lub włoskiej kapusty ( dałam włoską )
  • 50-75 g drobnej zielonej fasolki szparagowej
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 100 g drobnego makaronu
  • 1 łyżka białego wytrawnego wermutu lub białego wina ( według uznania, ja nie dałam )
  • sól, pieprz
  • tarty parmezan do podania ( według uznania, u mnie bez )
  • od siebie dodałam jeszcze zielony groszek

W rondlu rozgrzewamy oliwe. Por kroimy wzdłuż i na cienkie plasterki, to samo robimy z cukinia. Kapustę szatkujemy. Na oliwie podsmażamy pora i cukinię na średnim ogniu około 5 minut. Pamiętając o mieszaniu. Po tym czasie dorzucamy kapustę i fasolkę. Smażymy kolejne 5 minut. Wlewamy bulion ( tutaj też dla chętnych można dożucić skórkę parmezaniu, po 20 minutach można ją wyjąć ), doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15-20 minut.

Do zupy kolejno wrzucamy makaron. Gotujemy około 8-10 minut. Gdy makaron będzie gotowy dodajemy wino, gotujemy jeszcze kilka sekund. Zdejmujemy rondel z ognia, doprawiamy do smaku. Jesli ktoś lubi to podajemy z tartym parmezanem.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni i Tylka śnianka.

poniedziałek, 14 marca 2011
Włoska zupa pomidorowa z makaronem Nigelli

Postanowiłam koniec z koncentratem pomidorowym przy robieniu pomidorowej, odkąd spróbowałam tej ze świeżych pomidorów.  Najeść się nie mogłam, dobrze, ze spory gar nagotowałam bo jadłam ją i jadłam i mogłabym tak na okrągło. Tego nie da się opisać to trzeba wypróbować. Gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu "

 

włoska zupa pomidorowa z makaronem Nigelli

Składniki :

  • 6 dużych dojrzałych pomidorów ok. 575 g
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 1,5 litra zimnej wody ( dałam domowy bulion )
  • 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach lun 1/2 łyżeczki zwykłej soli
  • pieprz
  • 2 łyżeczki miałkiego cukru
  • 150 g makaronu
  • kwaśna śmietana do podania lub natka pietruszki według uznania

Pomidory zalewamy wrzatkiem i odstawiamy. W tym czasie rozgrzewamy oliwę w rondlu i obsmażamy obrany czosnek do złotego koloru. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę. Zezłocony czosnek usówamy z rondla. Na oliwę wrzucamy cebulę, podsmażamy. Cebula nam się podsmaża a my odcedzamy pomidory, chwilę czekamy aż ostygną i obieramy ze skórki. Kroimy w byle jaką kostkę ( Nigella wydrążyła gniazda nasienne ja dałam wszystko ). Dorzucamy do rondla na jakieś 5 minut aż cebula zmięknie. Po tym czasie zalewamy wszystko wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sól, odrobinę pieprzu i cukier. Mieszamy. Przykrywamy garnek gotujemy około 10-15 minut ( Nigella podaje 20 minut ale u mnie po tym czasie pomidory już fajnie zmiękły ). Po tym czasie dosypujemy makaron i jeszcze chwilę gotujemy aż makaron zmięknie. Odstawiamy na 10 minut przed podaniem ( makaron wtedy dochodzi i fajnie nasiąka zupą ). Podajemy z kleksem śmietany lub posypaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni oraz Przedwiośnie i jaka zupa ?

Przedwiośnie...ijakazupa?IIzaproszenie

piątek, 04 marca 2011
Makaron po genueńsku z ziemniakami, zieloną fasolką i pesto

Do czasu kiedy dostałam kasiążkę Nigelli makaron spagetti zawsze serwowałam z mięsem mielonym i sosami, nie byłam przekonana co do innych wariacji. Nigella pozwoliła spojrzeć mi na te kluski zupełnie inaczej. I co z tego wyszło. Przepyszne, sycące danie spowite oliwą i ziołami, które uwielbiam. Do tego parę dodatków takich jak zielona fasolka czy ziemniaki nadają potrawie iście przepyszny smak. Gorąco polecam :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu "

 

makaron po genueńsku

Ważna uwaga danie to będzie expresowe jeśli użyjemy fasolki z puszki lub ze słoika ale gotowanej. Ja tak robię. Po co zawracać sobie głowę dodatkowym gotowaniem tym bardziej, że świeża fasolka dość długo tego wymaga.

Składniki : ( na 6-8 porcji. Ja robiłam z połowy porcji i wyszło na 3 nawet 4 porcje)

  • 500g dużych mączastych ziemniaków
  • 500 g makaronu linguine ( dałam typowy do spagetti )
  • 200 g drobnej zielonej fasolki szparagowej

Na pesto :

  • 100 g listków bazylii
  • 100 g sera parmezanu startego na grubych oczkach( dałam zwykły żóty ser )
  • 1 ząbek czosku, obrany
  • 100 ml zwyczajnej oliwy
  • 100 ml oliwy extra vergine

Przygotowanie tego dania zrobiłam trochę na opak ale dzięki temu bardzo szybko powstało więc najpierw napisze jak podaje Nigella a potem jak ja to zrobiłam :)

Nigella : Ziemniaki obieramy, kroimy na plastry a następnie w ćwiartki. Wrzucamy do garnka i zalewamy dostateczną ilością poslonej wody w której później będzimemy gotować makaron. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż ziemniaki zmiękną. Po czym wkładamy makaron, gotujemy. 4 minuty przed wyciągnięciem dorzucamy zieloną fasolkę obraną i przekrojoną na pół.

Makaron się gotuje a my przygotowujemy pesto. Miksujemy wszystkie składniki podane na pesto. Przed odcedzeniem makaronu zachowujemy 125 ml gotującej się wody. Odcedzony makaron z ziemniakami i fasolką przekładamy do suchego garnka, dodajemy pesto i odlaną wodę z makaronu. Mieszamy podajemy.

Moje przygotowanie : Makaron gotowałam al dente. W trakcie przygotowałam ziemniaki. Po ugotowaniu odcedziłam makaron i do tej samej wody wrzuciłam ziemniaki ( ziemniaki pokrojone na kawałki we wrzątku bardzo szybko się gotują na miękko ). Następnie "wyłowiłam " ziemniaki ale spokojnie można je tam zostawić  i dorzuciłam odcedzoną fasolkę z puszki żeby się zagrzała. Kolejno odlałam 125 ml wody w której był makaron, ziemniaki i fasolka. Reszte po odsączeniu przełożyłam do makaronu. Zmiksowałam wszystkie składniki pesto dodałam odlanej wody. Polałam nim makaron, wymieszałam i gotowe :)

Smacznego :)

Przepis dołanczam do akcji : Ekspresowo w kuchni

wtorek, 15 lutego 2011
Penne z tuńczykiem w pomidorach

Dzisiaj szybka i prosta potrawa dla zabieganych. Makaron z sosem tuńczykowo - pomidorowym. Smaczna, pożywna i niedroga. Przepis pochodzi z gazety, której nazwy nie spisałam a od dawna już wpisany w mój " przepisowy " zeszyt.

 

penne z tuńczykiem w pomidorach

Składniki :

 

  • Opakowanie makaronu penne
  • 2 puszki tuńczyka w oliwie ( ja użyłam 1 w oliwie, 1 w pomidorach )
  • 3 duże pomidory ( najlepiej soczyste )
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżka świeżego oregano ( użyłam suszonego )
  • łyżka posiekanych listków bazylii ( pominęłam )
  • sól, pieprz
  • pół świerzej lub suszonej papryczki chilli ( może być w proszku ok 1/4 łyżeczki )
Makaron gotujemy al dente. W tym czasie przygotowujemy sos. Do garnka wkładamy tuńczyka z obydwu puszek, razem z  olejem, stawiamy na średnim ogniu. Pomidory obieramy ze skórki. W tym celu należy je sparzyć czyli delikatnie nacinamy ( robimy niewielki krzyżyk ) pomidora na samej górze, polewamy wrzątkiem, chwilę czekamy i ściągamy skórkę. Wykrawamy twardy rdzeń pomidora, resztę kroimy w kostkę. Dorzucamy do tuńczyka, mieszamy. Dodajemy oregano, zioła prowansalskie, chilli, sól, pieprz do smaku, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu około 15 minut, pamiętając o częstym mieszaniu żeby sos się nie przypalił. W międzyczasie odcedzamy makaron ( nie przelewamy go zimną wodą ). Gdy sos będzie już gotowy polewamy nim penne na wierzchu posypujemy świerza bazylią ( ja posypałam suszonym oregano ).
Smacznego :)
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

 

czwartek, 03 lutego 2011
Makaron po studencku

Nie wiem jak faktycznie nazywa się to danie dlatego nazwałam je makaron po studencku. Po studencku dlatego, że często robiłam je będąc na studiach kiedy musiałam się uczyć i nie miałam czasu na dłuższe posiedzenia w kuchni. Danie to jest bardzo dobre i szybkie w przygotowaniu. Pierwszy raz kiedy robiłam je mojemu N. skrzywił się jak widział, że na końcu dodaje biały ser. Jak to biały ser do makaronu ? Ale jak wypróbował był pozytywnie zaskoczony, naprawdę dobre. Gorąco polecam dla zabieganych :)

 

makaron po studencku

Ilość składników dowolna w zależności na ile osób przygotowujemy. Ja podam w ilościach jakich użyłam a starczyło by na 3 osoby nawet 4 :)

Składniki :

 

  • około 300 g makaronu ( jaki w danej chwili mamy ja dałam 2 różne )
  • 4-5 cebul
  • 2-3 pętka kiełbasy śląskiej ( może być inna kiełbasa, ja dorzuciłam jeszcze jedną parówkę )
  • pół kostki białego sera ( tłusty, półtłusty jaki jemy, może być w granulkach )
  • około 5 łyżek oleju do smażenia
  • sól,pieprz
Makaron gotujemy al dente ( pół twardo ). Kiełbasę kroimy w dużą kostkę lub w plasterki, podsmażamy na oleju, po około 3 minutach dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy dalej do momentu aż cebula zmięknie. Po tym czasie zestawiamy garnek z ognia dodajemy ugotowany makaron, kruszymy ser do środka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy.
Smacznego :)
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni

 

poniedziałek, 13 grudnia 2010
Ozdoby z makaronu

W sklepach świecidełek od koloru do wyboru ale najberdziej cieszą te zrobine samemu. Co roku staram się zrobić własnoręcznie ozdoby Bożonarodzeniowe. Bardzo lubię działać z makaronem. Trochę mozolna praca ale się opłaca :) W domu mam zeszłoroczne ozdóbki w miarę możliwości czasu postaram się przed Świetami wrzucić na blog, może będą dla kogoś inspiracją. W tym roku prezentowane gwiazdki zawoże na choinkę naszym rodzicom.

ozdoby z makaronu

 

ozdoby z makaronu

ozdoby z makaronu

Tagi: makaron
21:14, kuchennefascynacje , ozdoby i dekoracje
Link Komentarze (3) »
środa, 01 grudnia 2010
Makaronowa zapiekanka z pieczarkami

Jeden z szybszych obiadów jaki można przygotować to właśnie zapiekanka. Bardzo lubie różne wariacje zapiekanek makaronowych bo zawsze dobrze smakują nawet odgrzewane na drugi dzień. Przepis lekko zmodyfikowany przeze mnie a pochodzący ze starego wydania " Tele Tygodnia " .

 

makaronowa zapiekanka z pieczarkami

Składniki :

  • 40 dag grubego makaronu ( najlepiej penne )
  • 50 dag średnich pieczarek
  • 20 dag gotowanej szynki ( moża byc dowolna wędlina, nawet parówki się nadają czy kiełbasa śląka )
  • 20 dag żółtego sera
  • 1 puszka pomidorów w zalewie bez skórki
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz
  • zioła prowansalskie
  • odrobina tłuszczu i tartej bułki do formy

Makaron wrzucamy na wrzątek i gotujemy al dente ( czyli na pół twardo ), odsączamy na sitku. Cebulę kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i podsmażamy na złoty kolor. Pieczarki obieramy, kroimy w talarki ( mogą byc też w grubszą kostkę ), dokładamy do cebuli. Kiełbasę kroimy w niewielką kostę, wrzucamy do pieczarek i lekko wysmażamy stale mieszając aby nic nie przywarło do patelni. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi ( dajemy około 1,5 łyżeczki ).  Pomidory z puszki przekładamy do miseczki, rozdrabniamy widelcem i wlewamy na patelnię. Gotujemy wszystko razem pod przykryciem około 5 minut. Na tarce o grubych oczkach trzemy ser. Połowę dodajemy do sosu. Makaron przekładamy do nasmarowanego tłuszczem i wysypanego bułką tartą naczynia żaroodpornego. Polewamy przygotowanym sosem, lekko mieszamy, posypujemy resztą startego sera. Zapiekamy w temp. 200 ° C przez 15 minut.

Smacznego :)

makaronowa zapiekanka z pieczarkami

1 , 2 , 3
 
Tagi
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Domowy wyrób
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę Lista Blogów Kulinarnych
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
http://www.foodepix.com/author/justynaaa/
przepisy kulinarne Domowy Wyrób Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne)