Bardzo smaczny makaron ale od razu piszę, że nie dla każdego. Trzeba lubić paprykę. Składniki bardzo fajnie się uzupełniają a natka pietruszki nadaje daniu świeżości. Dla mnie im jej więcej tym lepiej, ponadto wzbogaciłam swoje o oregano, którego u mnie w daniach makaronowych nie może zabraknąć :) Przepis z książki Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

 Składniki : 

• 250 g makaronu spagetti lub mafaldini ( u mnie fusilli )
• 1 łyżeczka oliwy czosnkowej
• 140 g pokrojonej pancetty lub 200 g wędzonych lardons,lub ok 150 g wędzonego boczku
• 1/2 łyżeczki pokruszonego chilli ( u mnie świeże )
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 2 łyżki zimnej wody
• 190 g pieczonej papryki ze słoika
• mały pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Cześć wody z gotowania makaronu zostawiamy a sam makaron odsączamy na sicie.

W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w kostkę pancettę ( lardons lub boczek ) do zrumienienia. Kolejno dokładamy chilli, sok i skórkę z cytryny oraz 2 łyżki wody. Gotujemy około 1 minuty. 

Paprykę odsączamy i tniemy na niewielkie kawałki. Dokładamy do rondla wraz z częścią posiekanej natki pietruszki. Mieszamy. Dodajemy ugotowany makaron. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem ewentualnie dla większej pikanterii chilli. Ja dodatkowo dosypałam oregano. Jeśli makaron jest za suchy dolewamy nieco wody, który odłożyliśmy wcześniej z gotującego się makaronu. Mieszamy. Na talerzu posypujemy pozostałą natką pietruszki.

Smacznego :)

                                          

Smaczne i ekspresowe danie makaronowe. Przepis pochodzi z bloga Piekielna kuchnia Izabelli :)

Składniki : 

• około 250 g makaronu ( ja użyłam spagetti ale może być jakikolwiek )
• około 30 dag kiełbasy lub resztek wędlin zalegających w lodówce ( ja użyłam pancetty )
• cebula
• starty żółty ser
• szklanka wody
• 3 - 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• zioła

Makaron gotujemy al`dente. Kiełbasę kroimy w mniejsze kawałki i wraz z cebulą pociętą w kostkę podsmażamy w rondlu na tłuszczu. Następnie wlewamy wodę, dodajemy koncentrat. Mieszamy. Doprawiamy ziołami. Zagotowujemy. Ja jeszcze około 5 minut gotowałam i dodałam łyżkę masła żeby złagodzić sos koncentratu.. Próbujemy. Ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą według gustu. Do rondla przekładamy makaron. Dobrze mieszamy aż cały pokryje się sosem. Nakładamy porcje na talerz, posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego :)

                                                  

Podobny w smaku do makaronu po studencku, który kiedyś proponowałam. Jednak jest bardziej syty, urozmaicony, bardzo ciekawego smaku dodaje curry. Na obiad idealny. Robi się go dość szybko :) Przepis z gazety " Chwila dla ciebie "

Składniki : ( na 4 porcje )

• 15 dag makaronu kolanka ( może być inny )
• 10 dag ryżu
• 20 dag kiełbasy
• cebula
• 1/2 pora ( zamiast pora dałam kilka pieczarek )
• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona papryka
• 40 dag białej fasoli z puszki
• łyżeczka curry
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ryż zalewamy 2 szklankami wody, solimy. Gotujemy około 20 minut. 

Cebulę kroimy w nie za grube paski, tak samo paprykę. Cebulę i pora w piórka ( pieczarki pocięłam byle jak ). Fasolę odsączamy na sicie i przelewamy zimną wodą, pozostawiamy do odsączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy kiełbasę, obsmażamy. Kolejno dodajemy warzywa : cebulę, por, paprykę. Podsmażamy około 5 minut. Dokładamy ugotowany wcześniej ryż i makaron. Mieszamy. Dodajemy fasolę, łyżeczkę curry a także doprawiamy solą i pieprzem. Całość dobrze mieszamy.

Smacznego :)

Nigdy nie myślałam, że kombinacja mleka skondensowanego i makaronu będzie świetnym połączeniem aż do momentu kiedy natknęłam się na przepis Nigelli. Naprawdę bardzo smaczna zapiekanka, mało składników, prosta i szybka w przygotowaniu. Polecam !!!! :) Przepis Nigella Lawson z książki " Nigella ekspresowo "

Składniki : 

• 250 g makaronu rurki
• 250 g sera cheddar lub red leicestera ( u mnie zwykły żółty, który wymieszałam z pikantnymi przyprawami )
• 250 g niesłodzonego mleka skondensowanego
• 2 jaja
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Piekarnik rozgrzewamy do 220°C. Makaron po ugotowaniu odsączamy z wody.

Ser trzemy na tarce o dużych oczkach. Mleko i jaja mieszamy razem w misce, dodajemy ser, mieszamy (Można to wszystko zmiksować w malakserze). Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. 

Tak gotowym sosem zalewamy makaron, mieszamy. Przelewamy do płytkiego, szerokiego naczynia o średnicy około 25 cm. Wstawiamy do piekarnika. Zapiekamy 10-15 minut aż zrumieni się na wierzchu.

Smacznego :)

Oryginalnie zatytułowana potrawa u Nigelli to " kręcone rurki z fetą, szpinakiem i piniolami ' U mnie z racji kolanek inna nazwa i bez piniol. Ekspresowe danie, bardzo smaczne i pożywne. Idealne jak nie mamy za wiele czasu na gotowanie :) Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki : ( na około 6 porcji )

• 50 g pinioli ( pominęłam )
• 2 łyżki oliwy czosnkowej
• 1 cebula 
• 500 g krótkiego makaronu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 500 g mrożonego szpinaku w liściach ( użyłam świeżego )
• 200 g sera feta
• 3-4 łyżki tartego parmezanu ( u mnie zwykły żółty ser )
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Odlewamy trochę wody z gotowania makaronu. Jeśli używamy pinioli, prażymy je na suchej patelni aż sie zrumienią. Odstawiamy.

Cebulę kroimy na plasterki. Podsmażamy na oliwie aż się zeszkli. Kiedy zacznie nabierać złotego koloru, solimy aby nieco spowolnić proces rumienienia. Gdy już będzie ładnie wysmażona dodajemy ziele angielskie. Jeśli używamy mrożonego szpinaku, to teraz go dodajemy ( ja swój świeży dodałam 1 minutę przed końcem robienia potrawy ). Często mieszamy. Dodajemy wodę, którą wcześniej odłożyliśmy z gotowania makaronu. Dorzucamy pokruszoną fetę i 3 łyżki żółtego sera. Tak jak wcześniej pisałam przy szpinaku. Jeśli świeży dodajemy go teraz i trzymamy na ogniu jeszcze minutkę.

Wsypujemy ugotowany makaron, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy na talerze, posypujemy uprażonymi piniolami.

Smacznego:)



Generalnie nie przepadam za makaronem w  sałatkach ale ta jest inna. Spróbowałam ją jakiś czas temu u naszych znajomych i zawładnęła moim podniebieniem. Nie mogłam się nią najeść. Całą swoja magię zawdzięcza zawartości kopru. Nieskomplikowana, szybka, składająca sie z niewielu produktów. Polecam :)

Składniki : ( podaję na dość sporą michę, spokojnie można zrobić z połowy składników )

• 500 g drobnego makaronu ( mogą być rurki, świderki, muszelki )
• duży pęczek kopru
• pół ogórka wężowego
• około 15 - 20 dag wędliny z kurczaka
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ogórka obieramy, kroimy w dość drobną kostkę ale znowu też bez przesady. Wędlinę również kroimy w kostkę. Można ją wcześniej pociąć na plasterki, w paski a potem w średnią kostkę. Koper siekamy. Gdy makaron się ugotuje, lekko ostygnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Pamiętajcie im więcej kopru tym lepiej :)

Smacznego :)



Bardzo pyszna zapiekanka pochodząca od Majany . Nieznacznie przez ze mnie zmodyfikowana pod względem dodatków. Robiłam czystkę w lodówce :) Przepis oryginalny moje zmiany w nawiasach. I tak jak pisze Majanka danie niezbyt fotogeniczne ale naprawdę warto wypróbować :)

Składniki : 

• 500 g mięsa mielonego z indyka ( dałam 250 g)
• 1/2 bakłażana ( u mnie cukinia )
• 250 g makaronu tortellini
• 2 cebulki dymki ( dałam 1/2 niedużej zwykłej )
• 2 ząbki czosnku ( u mnie 1 )
• 1/2 papryki czerwonej ( u mnie żółta )
• 420 g pomidorów z puszki
• przyprawy : bazylia, tymianek, vegeta, pieprz, oregano ( dałam sporo ), natka pietruszki, koper
• ser żółty starty 
• dodatkowo dodałam 400 g pieczarek

Makaron tortellini gotujemy al`dente. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy poszatkowaną cebulę z czosnkiem. U mnie w tym momencie dorzuciłam posiekane w dość spore kawałki pieczarki. Bakłażana ( cukinię ) obieramy, siekamy w nie za dużą kostkę, tak samo paprykę. Dorzucamy do zesmażonej cebuli. Smażymy tak długo aż warzywa będą miękkie. Dokładamy mięso mielone, doprawiamy przyprawami ( ja na tym etapie doprawiłam tylko vegetą i pieprzem ). Chwilę podsmażamy. Kolejno dodajemy pomidory z puszki, dusimy jakieś 10 minut. 

W naczyniu żaroodpornym u Majany układamy warstwowo mięso, makaron, mięso, makaron. Ja wymieszałam wszystko razem, dołożyłam wszystkie zioła i garść sera. Znowu dobrze przemieszałam. Przełożyłam do naczynia żaroodpornego. Z wierzchu posypujemy serem.

Zapiekamy przez 30 minut w temp. 200°C do rozpuszczenia sera. U mnie jakieś 15-20 minut.

Smacznego :)

  

Nigella robiła z salami ja użyłam chorizo. I ta tłusta i ta a myślę, że smak dania ten sam. Mimo, że nie jest dietetyczne to danie bardzo pyszne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. U nas znikło ekspresowo. Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki : ( przepis podaje w oryginale w nawiasach moje zmiany )

• 300 g drobnego makaronu
• 75 g plasterków salami ( u mnie chorizo)
• puszka ( 400 g ) krojonych pomidorów + 1/2 puszki wody po wypłukaniu jej
• 30 g masła
• 1 bouquet garni - to mieszanka przypraw : natki pietruszki, liścia laurowego, tymianku zwiazanych w pęczek ( ja dałam każdego z osobna czyli około łyżki suszonej natki pietruszki, suszonego tymianku i dwa liście laurowe )
• 1 puszka ( 400 g ) fasolki cannellini ( pominęłam )

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

W tym czasie na rozgrzany rondel wrzucamy pocięte salami ( chorizo ). Smażymy około 2 minut mieszając. Dodajemy pomidory, wodę po wypłukanej puszce, łyżkę masła, mieszamy. Dokładamy zioła oraz odsączoną i przepłukaną fasolkę.  Gotujemy na średnim ogniu do momentu aż makaron się ugotuje.

Gdy makaron będzie gotowy, odlewamy pół szklanki wody z gotowania go. Makaron odcedzamy, dodajemy do sosu, mieszamy. Jeśli sos jest zbyt gęsty rozcieńczamy go odlaną wodą. Na koniec usówamy zioła. Ja wyjęłam tylko liście laurowe.

Smacznego :)

 

 Zupka powstała z tego co było wówczas w lodówce. Wyszła naprawdę smaczna, zdrowa i pożywna :)

Składniki : 

• 4 czubate łyżki zielonej soczewicy
• 1 L bulionu
• 1/2 małej cukini
• 1 łyżka koncentratu
• makaron ( ilość dowolna,rodzaj również )
• 1 pomidor
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• łyżka oliwy

W jednym garnku gotujemy makaron al`dente. W drugm rozgrzewamy oliwę. Pomidora spażamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Cukinię kroimy w dość cienkie półplastry dodajemy do pomidora. Podsmażamy około 4 minut. 

Gdy warzywa nieco już zmiękną dolewamy bulion, wrzucamy soczewicę. Gotujemy aż soczewica zmięknie. Jeszcze zanim będzie całkiem miękka, lub pod sam koniec gotowania dodajemy koncentrat oraz musztardę i przyprawy. Chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem.

Smacznego :)

 

Myślę, że słowa o tej zupie mojego N. wystrczą : " Lepszej zupy nie jadłem, nie wiem czy uda Ci się ją przebić inną " . Faktycznie jest przepyszna a pesto nadaje jej charakteru i jednak gdyby go nie było to już nie ta samo. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki :

• 1 spora cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 2 puszki krojonych pomidorów ( jeśli używamy świeżych to 900 g obranych ze skórki )
• 900 ml bulionu
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• 250 g drobnego makaronu
• 150 g liści szpinaku

Cebulę drobno kroimy, wrzucamy do garnka razem ze startym ząbkiem czosnku i oliwą. Chwilę dusimy aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pomidory, bulion. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 minut.

Po tym czasie wrzucamy makaron, gotujemy 6-8 minut. Dorzucamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ). Gotujemy minutkę, wyłanczamy gaz.

 Pesto :

• 25 g bazyli
• natka pietruszki ( mały pęczek )
• rozmaryn ( dałam suszonego łyżeczkę, najlepiej jednak świeży około 3 nieduże gałązki)
• tymianek ( dałam suszony łyżeczkę, najlepiej świeży około 3 nieduże gałązki )
• łyżka orzechów piniowych ( pominęłam )
• ząbek czosnku
• sól, pieprz ( soli dość spora szczypta )
• 4-6 łyżek oliwy
• 2 łyżki parmezanu ( dałam zwykły żółty ser )

Zioła neleży przesiekać. Wrzucamy do miksera wraz ze startym ząbkiem czosnku, parmezanem, orzechami, oliwą. Doprawiamy, miksujemy podajemy do zupy. Najlepiej w osobnym naczyniu lub z kleksami pesto na zupie.

Smacznego :)

Prosta, szybka, niedroga i bardzo, bardzo smaczna potrawa makaronowa. Świetne wykorzystanie czerstwego chleba. Gorąco polecam :) Przepis na ten makaron znalazłam na blogu Rabarbarra. Przepis podaję ze zmianami wprowadzonymi przez Rabarbarre.

Składniki :

• 4 kromki czerstwego chleba
• 6 filecików anchois ( ja użyłam anchois, Rabarbarra użyła puszki tuńczyka w oleju a aromat anchois uzyskała z sosu worcestershire)
• łyżeczka tymianku
• łyzka sosu worcestershire lub sok z połowy cytryny ( można pominać )
• 2 ząbki czosnku
• mała suszona papryczka chilli
• sól
• makaron
• łyżka oliwy

Makaron gotujemy al`dente. Odcedzamy.

Chleb kruszymy jak najdrobniej ( ja przemieliłam przez maszynkę ). Chili drobno kruszymy lub siekamy, czosnek tniemy w dość cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chleb, czonek, chilli, tymianek, solimy. Podsmażamy około 5 minut aż chleb nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiacy. Dodajemy pokrojone anchois ( lub tuńczyka ), sos worcestershire, chwilę podsmażamy.

Zawartość patelni mieszamy z makaronem.

Smacznego :)

Dziś propozycja znanego Jamiego Olivera,  już słynne na blogach spagetti putanesca. Szybkie, smaczne i łatwe w przygotowaniu :)

Składniki :  

• 5-7 ząbków czosnku
• makaron spagetti po 100 g na osobę
• oliwa
• sól, pieprz
• czarne oliwki ( pominęłam )
• anchois
• garść kaparów
• 2 puszki pomidorów
• 3 małe suszone papryczki chilli
• łyżka suszonego oregano
• świeża bazylia
• natka pietruszki

Na patelnię wlewamy 3-4 łyżki oliwy. Czosnek obieramy, siekamy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, podsmażamy. Dodajemy garść odsączonych kaparów i wypestkowanych oliwek. Chwilę podsmażamy. Dokładamy odsączone anchois ( nie podano ilości, ja dałam na połowę porcji około 6 ).

W tym czasie na osolony wrzątek wrzucamy makaron i gotujemy go al`dente.

Do patelni dokładamy pociętą chilli i łyżkę suszonego oregano. Kolejno dokładamy pocięte pomidory z puszki. Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut. 

Ugotowany makaron odcedzamy, pamiętając o pozostawieniu trochę wody na dnie naczynia ( ale nie zadużo bo sos będzie wodnisty ) żeby makaron nie był za suchy. Gotowy sos przelewamy do garnka z makaronem, mieszamy. Posypujemy parmezanem i ziołami.

Smacznego :)