Jedna z najlepszych kartoflanek jakie jadłam do tej pory. Sycąca, rozgrzewająca idealna na zimę. Łatwa w przygotowaniu. Przepis z gazetki " Przyślij przepis " nr 5/2009.

Składniki : 

• 1/2 kg ziemniaków
• 20 dag wędzonego boczku ze skórą ( ja użyłam tylko skóry do wywaru )
• 2-3 cebule
• łyżka majeranku
• marchew
• kawałek selera
• por ( biała częśc )
• 4-5 szklanek bulionu
• sól,pieprz
• łyżka oleju
• natka pietruszki

Cebulę, ziemniaki kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy oliwę na, którą wrzucamy cebulę, podsmażamy. Kolejno dokładamy ziemniaki, które również chwilkę smażymy aż lekko zmiękną. Następnie wkładamy skórę z boczku oraz pokrojoną w kostkę marchew, seler i w pół talarki pora. Wlewamy bulion, zagotowujemy.  Dosypujemy majeranek, sól, pieprz. Gotujemy około 30 minut aż warzywa będą miękkie. 

Po tym czasie skórę z boczku wyjmujemy, a całośc miksujemy na gładki krem. Ewentualnie jeszcze doprawiamy. Podajemy ze zrumienionym, pokrojonym w kostkę boczkiem, grzankami i natką pietruszki.

Smacznego :)

Na wstępie od razu przepraszam Was za moją zmniejszoną aktywnośc w ostatnich dniach na waszych blogach. Nie najlepiej ostatnio się czuję i mało czasu spędzam przed komputerem. Teraz moim najlepszym miejscem jest kanapa i kocyk :) Ale jak tylko mi przejdzie obiecuję nadrobić zaległości :)

Dziś zupa idealna na nadchodzącą zimę, pożywna, rozgrzewająca. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel "

Składniki : 

• pętko chorizo
• puszka białej fasoli
• oliwa
• marchew
• ziemniak
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 pory ( białe części, u mnie 1 większy )
• 750 ml bulionu
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Oliwę rozgrzewamy w rondlu ( ok łyżki ). Marchew, ziemniaka i cebulę kroimy w kostkę. Pora w krążki lub pół krążki. Ziemniaki, cebulę, marchew wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Zcieramy czosnek, dodajemy, mieszamy. Kolejno dokładamy pora. W miarę potrzeb dolewamy oliwę, warzywa nie mogą być suche. Chwilkę podsmażamy.

Chorizo kroimy w plastry, dorzucamy do garnka. Przykrywamy, dusimy 10minut na wolnym ogniu. Po tym czasie dolewamy bulion i odsączona fasolę. Całość zagotowujemy. Gotujemy 5 minut. Doprawiamy według potrzeb solą i pieprzem, posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :)

Robiłam czystki w szafach i lodówce i wyszło takie oto smaczne i zdrowe danie na obiadek :) 

Składniki na gulasz : ( dla 2 osób )

• mięso obrane z dwóch ćwiartek kurczaka, pokrojone na średnie kawałki
• 1 średnia cebula
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy : przyprawa do kurczaka, szczypta pieprzu cayenne, sól, pieprz
• ryż
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• puszka ciecierzycy( około 400 g ) 

Ryż gotujemy na sypko z 1/2 łyżeczki kurkumy.

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na maśle. Kiedy cebula zaczyna się rumienić dorzucamy kurczaka, posypujemy przyprawami i smażymy jakieś 2-3minuty. Po tym czasie wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5 minut. Następnie dolewamy bulion. Dusimy pod przykryciem około 15 minut aż kurczak będzie dobry. Zdejmujemy pokrywkę i redukujemy objętość płynów o połowę. Próbujemy, ewentualnie doprawiamy. Sos można dodatkowo zagęścić, ja tego nie robiłam.

Ciecierzycę odsączamy z zalewy, płukamy. Wrzucamy na patelnię, posypujemy ziołami, przyprawami, co lubicie. U mnie kurkuma, vegeta, pieprz cayenne, zioła prowansalskie. Chwilę podgrzewamy ( jakieś 5-7 minut ). 

Smacznego :)



Prawdziwie jesienna zupa. Świetne połączenie smaków. Na początku czuć paprykę a po chwili dopiero przychodzi lekki posmak musztardy. Bardzo smaczna, prosta, szybka  i pożywna. Przepis zwąchałam na blogu Kini87 Kultura kulinarna :)

Składniki : 

• 400 ml bulionu
• 2 duże żółte papryki
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 80 ml śmietany
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki musztardy ( u mniej 1 rosyjskiej i jedna zwykłej może być np. sarepska )
• sól, pieprz
• do podania grzanki

Masło rozpuszczamy w garnku. Czosnek, cebulę siekamy, wrzucamy do garnka i na niewielkim ogniu podsmażamy na złoty kolor. W tym czasie paprykę oczyszczamy z nasion, kroimy w dość sporą kostkę. Dokładamy do cebuli i dalej smażymy aż papryka nieco zmięknie. Kolejno wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy około 5 minut, żeby alkohol wyparował. Po tym czasie dolewamy bulion. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Następnie zupę zestawiamy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy musztardę i wcześniej zahartowaną śmietanę. Miksujemy na krem. Podajemy z grzankami.

Smacznego :)



Dużo już robiłam i jadłam zup soczewicowych. Te najsmaczniejsze opublikowane są na moim blogu. Nie sądziłam, że jeszcze jakaś zaskoczy mnie tak bardzo pozytywnie jak ta. Dwa składniki wpływają tu decydująco na smak a mianowicie bekon i tymianek. Bardzo gorąco polecam. Przepis Donny Hay z programu " Szybkie, świeże, proste ".

Składniki : 

• 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 1 drobno posiekana cebula
• 2 plastry pociętego boczku
• 1 łyżeczka tymianku ( użyłam suszonego )
• 5 szklanek bulionu
• sól, pieprz
• ewentualnie parmezan i kwaśna śmietana do podania ( pominęłam )

Na dużym ogniu rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę wraz z bekonem ok 4 minut aż się zrumienią. Dokładamy tymianek oraz soczewicę. Zalewamy bulionem. Gotujemy ok 20 minut aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy solą, pieprzem. Podajemy z tartym parmezanem i kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego :)



Zawsze ciekawiło mnie jak ta zupa smakuje. W końcu zdecydowałam się ją zrobić z przepisu Rachel Allen. 

Faktycznie jest bardzo smaczna. Mi pasuje na deszczowe, chłodne czy zimowe. Świetnie rozgrzewa, jest bardzo pożywna. Przepis Rachel Allen z książki " Rachel`s food for living "

Składniki : 

• 50 g masła
• 1,25 kg cebuli
• świeżo mielony pieprz, sól
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 1,5 litra bulionu 

Grzanki :

• bagietka
• 1 ząbek czosnku
• 25 g stopionego masła
• 125 tartego sera Gruyere ( użyłam zwykłego żółtego )

Cebulę obieramy, przecinamy na pół i siekamy w cienkie piórka. W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę, solimy, pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu przez 45 minut aż cebula zmięknie i nabierze brązowego koloru ale trzeba pilnować żeby się nie przypiekła i nie spaliła. Pamiętajmy o mieszaniu. 

Po tym czasie dodajemy wino, i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia. Chwile gotujemy żeby alkohol wyparował. Kolejno dodajemy bulion, skręcamy gaz i dalej gotujemy przez 10 minut na małym ogniu.

W tym czasie możemy przygotować grzanki. Nagrzewamy piekarnik. Bagietkę kroimy kromki grubości ok 1 cm. Układamy na blasze. Każdą nacieramy przeciętym czosnkiem ( przeciągamy nim po miąższu ). Następnie smarujemy masłem. Wkładamy na kilka minut do piekarnika aż się lekko zezłocą. Wyjmujemy z piekarnika, obracamy każdą kromkę i posypujemy startym serem. Z powrotem wkładamy do piekarnika do momentu aż ser się rozpuści. Ja sobie uprościłam pracę i potarłam kromki czosnkiem posmarowałam masłem, na to ser i do piekarnika aż się rozpuścił. Takie bagietki można przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zupę można już podawać z bagietkami. Ale jest jeszcze jeden wariant, który myślę, że jest nieodzowny przy tej zupie. A mianowicie można podawać ją w tradycyjny sposób.

Korzystając z nagrzanego piekarnika, podkręcamy temperaturę, ma być bardzo gorący. U mnie 220°C. Zupę przelewamy do naczynia żaroodpornego ( nie trzeba, jeśli gotujemy w garnku, który można wstawiać do piekarnika ). Zupę posypujemy serem ( ilość wedle uznania ). Wstawiamy do piecyka i trzymamy do momentu aż ser się rozpuści, pojawią się na nim bąble i lekko zbrązowieje. Podajemy od razu.

Smacznego :)



Smaczna, pożywna, aromatyczna. Przepis Rachel Allen z książki " Rachel`s food for living "

Składniki : 

• 1 łyżka oliwy
• 125 g chorizo
• 1 cebula 
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• puszka ciecierzycy + zalewa w której się znajduje ( 400 g )
• 2 puszki po 400 g krojonych pomidorów lub 8 świeżych, obranych ze skórki i pokrojonych
• 1 l bulionu z kurczaka ( użyłam wywaru warzywnego )
• świeżo zmielony pieprz, sól
• 250 g świeżego szpinaku 

Cebulę i łodygę selera tniemy w kostkę. Do garnka wlewamy olej. W tym czasie kiedy będzie się rozgrzewał kroimy chorizo na niezbyt grube plasterki i każdy plasterek na ćwiartki. Pocięte wrzucamy do rondla. Smażymy 1-2 minuty aż zacznie się wytapiać tłuszcz z kiełbaski. Dodajemy cebulę, seler i poszatkowany lub starty czosnek ( ja starłam ). Mieszamy. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 10 minut aż cebula będzie miękka. Gdy cebula będzie już ugotowana zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy na parę minut, pamiętając o mieszaniu aż cebula nabierze złotego koloru. 

Kolejno dodajemy ciecierzycę wraz z zalewą w której się znajduje, pomidory i bulion. Doprawiamy solą, pieprzem, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 20minut aż pomidory będą miękkie a ciecierzyca przejdzie smakami. Po tym czasie próbujemy i ewentualnie doprawiamy ponownie solą i pieprzem.  Dokładamy szpinak ( młody w całości jeśli jest starszy odrywamy łodyszki ), gotujemy 1 minutę i gotowe.

Smacznego :)



Podobnie jak u Kasi u mnie również cukinie prosiły się o zużycie. Chciały wylądować w zupie tak też uczyniłam ;) Bardzo smaczna, aromatyczna, z delikatnym posmakiem czosnku ale nie mocnym jest akurat. Trochę smakiem przypominała mi brokułową. Przepis z tej strony z moimi małymi modyfikacjami przygotowania zupki. 

Składniki : 

• 2 średnie cukinie ( u mnie 2,5 )
• 1 główka czosnku
• 1/2 czerwonej cebuli ( dałam jedną niewielką całą )
• 25 g masła
• vegeta
• pieprz
• 1,25 bulionu warzywnego
• mały pęczek natki pietruszki

* U Kasi dodatkowo : 2-3 szczypty imbiru, liść laurowy, sól, zamiast bulionu woda.

Czosnek i cebulę, obieramy, siekamy. Podsmażamy na maśle aż zmiękną. Cukinię obieramy, kroimy w kostkę. Natkę siekamy. Do podsmażonej cebuli dolewamy bulion, dorzucamy cukinię, natkę pietruszki. Gotujemy aż cukinia zmięknie. Po tym czasie doprawiamy, miksujemy. Jeszcze chwilę gotujemy i ewentualnie doprawiamy. Podajemy z grzankami.

Smacznego :)

 

Smaczna i pożywna. Podsmażony boczek nadaje charakteru zupie. Jeśli jeszcze nie jedliście z pora, polecam :) Przepis z bloga flowerek.com-moje gotowanie.

Składniki : 

• 3 duże pory ( tylko białe części, dałam 2 )
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 cebula
• 2łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 litr bulionu
• 20 dag wędzonego boczku
• 1 łyżka creme legere lub śmietany 18% ( u mnie śmietana )
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• ewentualnie natka pietruszki

Pora oczyszczamy, tniemy w cienkie półtalarki lub plasterki. Ziemniaki i cebule kroimy w kostkę. 

W garnku rozgrzewamy masło. Wrzucamy cebulę i pora i podsmażamy aż się zeszklą. Dokładamy ziemniaki, podsmażamy chwilę. Dolewamy bulion. Gotujemy ażwarzywa zmiękna.

Boczek kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni aż będzie chrupiący i rumiany. Odsączamy z tłuzczu.

Kiedy warzywa zmiękną doprawiamy zupę gałką, solą i pieprzem. Miksujemy. Dodajemy śmietanę, ponownie zagotowujemy. 

Zupę podajemy z posypanym po wierzchu boczkiem i grzankami.

Smacznego :)

 

Dzisiaj szybki wpis bo jutro wracam do moich czerech kętów i przez 2-3 dni nie będzie mnie na blogu. Zostawiam przepis na przygotowanie idealnego kuskusu. Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

Składniki : ( 4-6 porcji jako dodatek, ja zawsze robie z połowy i wystarcza na dobrze syty obiad dla 2 osób )

• 250 g kuskusu
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 400 g bulionu drobiowego lub warzywnego
• sól, pieprz

Kuskus mieszamy z ziołami. Bulion podgrzewamy, zalewamy kuskus, przykruwamy folią. Odstawiamy na 10-15 minut (zwykle szybciej się robi ). Kukskus powinien wchłonąć cały bulion. Po tym czasie mieszamy widelacem, doprawiamy solą, pieprzem i gotowe.

Smacznego :)

 

I cóż tu dużo pisać, tą zupę każdy zna i każdy robi na swój sposób. A oto mój. O dziwo nie wyszła mi mocno kwaśna, akurat taka pół na pół. 

Składniki :

• dwie garście kiszonej kapusty
• około 20 dag wędzonego boczku ze skórą
• 3-4 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 1 L bulionu
• liść laurowy
• ziele angielskie
• oliwa
• sól, pieprz

Cebulę i ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę chwilę podsmażamy na oliwie. Kapustę szatkujemy na mniejsze kawałki, dodajemy do ziemniaków dalej podsmażając. Jakieś 3-4 minuty. Wlewamy bulion, dokładamy skórkę z boczku, ziele i lisć laurowy. Doprowadzamy do wrzenia. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do zupy gdy tylko zacznie wrzeć. Gotujemy aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem.

Smacznego :)

 

 Zupka powstała z tego co było wówczas w lodówce. Wyszła naprawdę smaczna, zdrowa i pożywna :)

Składniki : 

• 4 czubate łyżki zielonej soczewicy
• 1 L bulionu
• 1/2 małej cukini
• 1 łyżka koncentratu
• makaron ( ilość dowolna,rodzaj również )
• 1 pomidor
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• łyżka oliwy

W jednym garnku gotujemy makaron al`dente. W drugm rozgrzewamy oliwę. Pomidora spażamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Cukinię kroimy w dość cienkie półplastry dodajemy do pomidora. Podsmażamy około 4 minut. 

Gdy warzywa nieco już zmiękną dolewamy bulion, wrzucamy soczewicę. Gotujemy aż soczewica zmięknie. Jeszcze zanim będzie całkiem miękka, lub pod sam koniec gotowania dodajemy koncentrat oraz musztardę i przyprawy. Chwilę gotujemy. Podajemy z makaronem.

Smacznego :)