Smaczne i ekspresowe danie makaronowe. Przepis pochodzi z bloga Piekielna kuchnia Izabelli :)

Składniki : 

• około 250 g makaronu ( ja użyłam spagetti ale może być jakikolwiek )
• około 30 dag kiełbasy lub resztek wędlin zalegających w lodówce ( ja użyłam pancetty )
• cebula
• starty żółty ser
• szklanka wody
• 3 - 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• zioła

Makaron gotujemy al`dente. Kiełbasę kroimy w mniejsze kawałki i wraz z cebulą pociętą w kostkę podsmażamy w rondlu na tłuszczu. Następnie wlewamy wodę, dodajemy koncentrat. Mieszamy. Doprawiamy ziołami. Zagotowujemy. Ja jeszcze około 5 minut gotowałam i dodałam łyżkę masła żeby złagodzić sos koncentratu.. Próbujemy. Ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą według gustu. Do rondla przekładamy makaron. Dobrze mieszamy aż cały pokryje się sosem. Nakładamy porcje na talerz, posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego :)

                                                  

Druga propozycja krokietów tylko tym razem szybsza w przygotowaniu i myślę, że smaczniejsza. Bynajmniej dla mnie. Uwielbiam to połączenie :) Przepis z bloga Co do gara ?.

Kolejna propozycja w moim repertuarze na inne, ciekawe podanie ryby. W tym przepisie najbardziej podoba mi się, że filety zapiekamy w piekarniku więc nic nam nie pryska po ciuchach ani ścianach ;) Drugą miłą niespodzianką są pomidory z ziołami, które znajdują się pomiędzy filetami co nadaje potrawie podczas konsumpcji świeżości. Kolejna sprawa to ser wymieszany z musztardą, wnosi ciekawy smak, jednak następnym razem dam więcej żeby było czuć ją bardziej wyraziście. Przepis Rachel Allen z programu " Ulubione potrawy Rachel".

Składniki : 

• 2 płaty filetów rybnych ( ja 2 większe przeciełam na pół i w sumie miałam cztery )
• 100 g startego żółtego sera
• 1 łyżka musztardy dijon ( użyłam rosyjskiej )
• 3 łyżki śmietanki ( użyłam kremówki )
• ok 12 pomidorków koktajlowych ( ja pocięłam jednego pomidora )
• 10 listków bazylii
• sól, pieprz

Ser mieszamy z musztardą i śmietaną. Odstawiamy.

Pomidorki kroimy na pół. Solimy, pieprzymy. Bazylię sekamy.

Połową masy serowej wykładamy naczynie żaroodporne. Na to kładziemy 1 płat ryby ( u mnie 2 mniejsze ). Fileta solimy, pieprzymy. Następnie umieszczamy pomidorki koktajlowe, bazylie. Kolejno układamy kolejny płat ryby, powtórnie solimy, pieprzymy i na samym wierzchu kładziemy resztę sera.

Pieczemy bez przykrycia w 180°C przez 25 minut.

Smacznego :)



Nie jest to typowa lazania jaką robimy na co dzień. Jednak Nigella zastrzega sobie, że po prostu nazwała tak tą zapiekankę bo wyglądem i składnikami przypomina jej jedzenie meksykańskie. 

Zaciekawiła mnie, bo przez roztargnienie kupiłam za dużo tortilli. Na pewno jest to danie dla osób, które lubią kukurydzę bo jest jej tam dużo. Mi i mojemu N. bardzo smakowała tylko popełniłam jeden błąd, poskąpiłam chilli. Jakoś wydawało mi się za dużo w przepisie, jednak zdecydowanie było go za mało u mnie w daniu :). Ta zapiekanka musi być pikantna. Przepis Nigella Lawson "Kuchnia. Przepisy z serca domu "

Składniki na sos : 

• 1 łyzka oliwy czosnkowej
• 1 średnia cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 zielone owocowe papryczki chilli ( dałam 1 czerwoną )
• 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach lub 1/2 łyżeczki zwykłej
• 2 łyżki łodyżek kolendry, posiekanej
• 2 puszki ( po 400 g ) krojonych pomidorów + 400 ml wody po przepłukaniu tych puszek
• 1 łyżka ketchupu

Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Papryczki chilli siekamy drobno wraz z pestakmi. Na patelni rozgrzewamy oliwę podsmażamy warzywa. Solimy i dusimy około 15 minut. Po tym czasie dokładamy kolendrę, pomidory, wodę po wypłukanych puszkach, ketchup. Gotujemy na małym ogniu 10 minut.

Nadzienie :

• 2 puszki ( każda po 400 g ) czarnej fasoli ( u mnie czerwona )
• 2 puszki kukurydzy ( po 250 g każda )
• 250 g koziego cheddara lub innego sera ( u mnie zwykły żółty )
• 8 sztuk miękkich tortilli

Wszystkie warzywa z puszki płuczemy pod wodą. Ser zcieramy na grubych oczkach. Do miski wkładamy odsączone warzywa i połowę utartego sera. Mieszamy.

W okrągłym naczyniu formujemy lazanię. Najpierw na sam spód nalewamy 1/3 sosu. Na sos układamy tortille maksymalnie 2 ( ja robiłam w małym naczyniu z połowy porcji więc u mnie jedna tortilla na warstwę ) tak aby zakryły cały sos ( mogą zachodzić jedna na drugą ). Na to układamy 1/3 nadzienia, sos i znowu tortille. I tak postępujemy do wyczerpania produktów zważając na to, żeby na samym wierzchu była tortilla polana niewielką ilością sosu. Wierzch posypujemy pozostałym serem.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200°C na 10 minut. Przed podaniem odstawiamy na kolejne 10-15 minut, następnie kroimy, podajemy ciepłą.

Smacznego :)

Nie macie czasu na gotowanie to ten wariant zapiekanki jest z pewnością dla Was. Mimo, że nie wychodzi duża to 2 osoby dobrze się najadły. Jeśli jesteście łasuchami zróbcie z podwójnej porcji :) Przepis lekko zmodyfikowałam i zmieniłam nazwe ale podpatrzony na blogu Brulion z przepisami.

Składniki : ( na 1-2 osoby )

• około 15 dag wędzonego boczku
• około 200-250 g ciasta francuskiego
• 1 spora cebula
• około 150 g pieczarek
• 2 garscie startego żółtego sera
• 3-4 łyżki śmietany
• gałka muszkatołowa, pieprz

Keksówkę o długości 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boczek i cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w plastry, podsmażamy. Doprawiamy gałką, pieprzem. Ciasto francuskie wykładamy w formie. Smarujemy śmietaną. Rozkładamy boczek, pieczarki i cebulę. Posypujemy serem.

Pieczemy w temp. 180°C przez 15-25 minut.

Smacznego :)



Sezon grilowy w pełni więc przy okazji można sobie podszykować składniki na obiad na drugi dzień. Potem tylko szybki montaż i gotowe. Oczywiście można je upiec w piekarniku ale po co utrudniać sobie życie.

Ważne w tym przepisie jest żeby użyć ostreg sera lub ser wymieszać z pikantnymi przyprawami i koniecznie na końcu dodać boczek. Te dwa składniki tak naprawdę dodają idealnego smaku ziemniakom. Przepis Nigella Lawson " Nigella Świątecznie ".

Składniki :

• 10 dużych ziemniaków
• 225 g ostrego cheddara lub czerwonego sera Leicester ( dałam zwykły żółty )*
• 1/2 łyżeczi soli
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 4 dymki
• 1 łyżka sosu worcestershire
• sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 10 plastrów bekonu lub cienko pokrojony boczek

Ziemniaki delikatnie nakłuwamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około godzinę do 1,5 aż skórka będzie chrupka. Ja aż tyle trudu sobie nie zadałam dwa dni wcześniej uparowałam je podczas robienia grilla. Zawinęłam każdego z osobna ziemniaka w folię aluminiową i położylam na kratce wewnątrz grila pod którą i na był węgiel drzewny, ziemniaki leżały po bokach tak żeby się nie spaliły.

Kiedy ziemniaki przestygną przekrawamy je na pół razem ze skórką i wydtrażamy miąższ. Należy to robić delikatnie żeby "miseczki" ze skórki się nie ropadły.

Miąższ wkładamy do miski razem z 200 g sera i śmietaną. Dymki drobno siekamy dodajemy wraz z sosem worcestershire do miski, doprawiamy przyprawami i mieszamy dokładnie aby wszystko dobrze się połączyło.

Tak powstały farsz nakładamy z powrotem do "miseczek ziemniaczanych". Układamy na blasze, najlepiej żeby ściśle przylegały do siebie. Posypujemy z wierzchu pozostałym serem. Każdą "łódeczkę" przykrywamy folią aluminową. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-30 minuty.

Boczek smażymy na chrupko, kruszymy ( jeśli używamy bekonu ). Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika posypujemy z wierzchu bekonem.

* Jeśli tak jak ja używacie zwykłego sera żółtego zmieszajcie go z niedużą iloscią chilii lub pieprzu cayenne.

* Ziemniaki można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce ale nie więcej jak dwa dni.

Smacznego :)

Nie jest to żadna nowość ale bardzo fajny pomysł na zapiekanki. Każdą możemy zrobić z czymś innym w zależności kto na co ma ochotę. Do tego dochodzi pyszna chrupiąca bułka. Przepis nieco zmodyfikowany a wypatrzony z jakiejś gazety.

Składniki :

• 5 kajzerek
• 1 duża cebula
• ok 30 g boczku
• pół pętka chorizo i śląskiej ( może być inna kiełbasa )
• około 40 dag pieczarek
• 20 dag żółtego sera
• 2 jaja roztrzepane
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• oregano, bazylia
• oliwa

Z bułek odcinamy wierzch a następnie wydrążamy środek. Cebulę i boczek kroimy w kostkę, kiełbasy i pieczarki w cienkie talarki. Podsmażamy na patelni. Najpierw cebulę, smażymy aż się zeszkli, dokładamy pieczarki smażymy około 5 minut. Zdejmujemy z patelni i na tą samą wrzucamy boczek i kiełbasę, smażymy aż będą chrupkie. gdy już będą gotowe mieszamy wszystkie warzywa razem, doprawiamy ziołami i przyprawami, teraz można dodać ser lub posypać po wierzchu już nadzianych bułek ( ja dodałam do farszu )odstawiamy.

Bułki w środku polewamy delikanie oliwą, nadziewamy farszem warzywnym, posypujemy startym serem. Polewamy roztrzepanymi jajkami ( jajka wsiakną do środka ). Wieczka od strony wewnętrznej tez skarpaimy oliwą. Przykrywamy bułki. Pieczemy w temp. 180°C jakieś 10-15 minut.

smacznego :)

  

W ramach mojej domowej akcji czyszczenie lodówki, powstało bardzo ciekawe i smaczne nadzienie do kurzych piersi. Nie myślałam, że będą aż tak dobrze smakować :) Do tego aromatyczna pyszna panierka na , którą pomysł zaczerpnęłam od Nigelli trochę zmodyfikowałam i, która nadaje niezwykłej smakowitości kotletom ( przepis na kotlety Nigelli już niedługo ).

Składniki : ( na 4 kotlety )

• 4 piersi z kurczaka
• 1 młoda nieduża cukinia
• dwie garści świeżego szpinaku
• 1 średnia cebula
• przyprawy : vegeta, curry, oregano, słodka papryka, chilli, przyprawa do kurczaka ( tu jest dowolność, użyjcie tych, których lubicie )
• oliwa

Panierka :

• 60 g bułki tartej ( najlepiej świeżo zmielonej )
• szczypta pieprzu cayene
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 25 g sera żółtego ( u Nigelli parmezan jednak w tej wersji lepiej sparwdzi się zwykły żółty gdyż kurczak jest dobrze przyprawiony )
• jajko
• margaryna do smażenia

Piersi z kurczaka myjemy pod bierzącą wodą, osuszamy, delikatnie rozbijamy. Posypujemy przyprawami : vegetą, curry, oregano, chilli itp. Odstawiamy.

W tym czasie na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w niewielką kostkę, wrzucamy na patelnię. Na małym ogniu podsmażamy. Cukinię kroimy w dość cienkie paski, dokładamy do cebuli, razem podsmażamy aż całość zmięknie. Pod koniec kiedy warzywa będą już dobre wrzucamy pocięty na mniejsze kawałki szpinak. Mieszamy. Trzymamy na ogniu jakieś 1-2 minutki, zciągamy. Doprawiamy solą i pieprzem ale nie za dużo.

Gdy nadzienie będzie stygło przygotowujemy panierkę. Ser zcieramy na drobnych oczkach. Mieszamy z bułką tartą i przyprawami.

Jajo rozmącamy.

Nadzienie dzielimy na 4 części. Pierwszą umieszczamy na brzegu kotleta i dociskając zwijamy ku drugiemu brzegowi. Spinamy wykłaczkami lub specjalnymi szpikulcami do mięs. Obtaczamy w jajku i panierce. Tak postępujemy z resztą. Kotlety smażymy na margarynie ze wszystkich stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Bardzo lubię makaronowe zapiekanki są syte, łatwe, szybkie w przygotowaniu a przede wszystkim bardzo smaczne. Dziś proponuję zapiekankę, którą można zrobić w każdej chwili gdyż składniki z jakich się składa zazwyczaj posiadamy w lodóce. Naprawdę bardzo smaczna, warta wypróbowania. Przepis spisałam z internetu, niestety nie mogę znaleźć źródła. Jak tylko odnajdę uzupełnię te braki :)

Składniki : 

• makaron ( w przepisie użyto nitek, ja dałam kolanka, natomiast ilość zależy od nas samych jak również od wielkości  naczynia do zapiekania. Ja użyłam jakieś 200 g )
• 4 jajka
• 2 łyżki kwaśniej śmietany
• 4 łyżki startego żółtego sera
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al`dente. Formę żaroodporną smarujemy olejem. Śmietanę, koncentrat, jajka i przyprawy mieszamy w misce. Dodajemy ser znowu dokładnie mieszamy. Makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego lub innej formy, zalewamy całość wcześniej przygotowaną masą. Zapiekamy w temp. 180°C przez 15-20 minut.

Smacznego :)

Śmietniczek - tak nazywam tą zapiekankę bo wrzucam do niej dosłownie wszystko co mam pod ręką. Dobry obiadowy pomysł w momencie kiedy nie mamy na niego pomysłu. A ryż, ser i parę innych dodatków każda z nas znajdzie w swojej kuchni. Można tworzyć różnorakie warjacje. Moja mama najczęściej dodawała do niej mięso mielone. Obiadowy czyścik lodówki :)

Składniki :

• 2 szklanki lub dwa woreczki ryżu ( można dać więcej lub mniej )
• 20 dag sera żółtego
• 1 jajko
• wędlina ( ja dałam trochę parówek, śląskiej i wędzonego boczku ) w ilości ile nam się podoba
• 1 cebula
• pół małej puszeczki koncentratu pomidorowego ( 35 g )
• 6 łyżek ketchupu
• sól, pieprz

Kolejna odmiana standardowych mielonych z dodatkiem ryżu i żółtego sera, to akurat miałam do wykorzystania. Smaczne, pożywne i już nic nie zalega w lodówce ;)

Składniki :

• około 150 g mięsa mielonego
• około 200 g ugotowanego ryżu ( ja wykorzystałam ryż, który został mi z obiadu z dnia wcześniejszego )
• 1 spora garść żółtego sera startego na grubych oczkach
• 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej + do obtoczenia
• margaryna lub smalec do smażenia

Nastał czas na przegląd lodówki i zrobienia coś z niczego żeby nic się nie zmarnowało. Ostatnio króluje u mnie w domu tuńczyk z puszki. Mój Ukochany zajada sie nim bez przerwy i.... pewnie do czasu aż mu się nie przeje. Nakupionych zostało kilka warjacji tuńczykowych puszek ale najmniej podszedł nam z curry więc trzeba było wykorzystać go w inny sposób. Tak więc dla mojego tuńczykożercy zrobiłam pastę jajeczno tuńczykową plus jeszcze parę dodatków :) Bardzo smakowita wyszła :)

A oto produkty, które wymagały już zużycia : )

Składniki :

• puszka tuńczyka w sosie pomidorowym
• niecała puszka tuńczyka w sosoe curry
• garsć startego żółtego sera
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 3-4 ćwiartki papryki zaprawionej w occie
• 3 ogórki korniszone
• łyżeczka musztardy
• około 3 łyżek majonezu
• sól, pieprz
• chilli ( ja dałam trochę sosu z tuńczyka w sosoe chilli - nie ma na zdjęciu bo dorzucone w ostatniej chwili )

Przepis bierze udział w akcji : Tylko ze spiżarni