Niby nic a jednak coś. Panierka z okruchów chleba nadaje rybie charakteru i smaku jakiego od jakiegoś czasu poszukiwałam. Chrupka, złocista z lekkim posmakiem cytryny. Przepis z dość starego wycinka z gazety, niestety nie wiem jakiej.

Składniki : 

• 50 dag filetów rybnych
• cytryna
• pieprz, sól
• 4 kromki pieczywa tostowego ( u mnie ta ilość była zbyt mała wiec warto mieć pod ręką nieco więcej )
• jajo
• mąka 
• olej do smażenia

Filety płukamy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem. Najlepiej odstawić je na jakieś 30 minut. 

W między czasie przygotowujemy panierkę. Z pieczywa tostowego odcinamy skórę a miękisz rozdrabniamy palcami, odstawiamy. Mąkę mieszamy z niewielką ilością soli i pieprzu a jajo rozmącamy. 

Na patelni rozgrzewamy olej. Rybę panierujemy najpierw w mące, potem w jajku i na końcu w okruchach chleba. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego :)

Idealne wykorzystanie czerstwych pozostałości pieczywa. Sałatka prosta i nie zawiera zbyt wielu składników. Pierwszy dzień dość cierpka w smaku, im dłużej się przegryza tym lepsza. U mnie na 3 dzień była najlepsza. Przepis Nigella Lawson " Kuchnia. Przepisy z serca domu "

Składniki :  ( na około 4 porcje )

• 250 g czertwego chleba na zakwasie ( nie wiem czy mój był czy nie chyba nie ma to jakiegoś większego znaczenia )
• 1 mała czerwona cebula
• 60 ml octu z czerwonego wina
• 500 g dojrzałych pomidorów
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyżeczki soli morskiej lub 1 zwykłej
• szczypta cukru
• 125 ml oliwy extra vergine
• duży pęczek bazylii ( u mnie mniej )

Chleb kroimy w kostkę mniej więcej 2cm na 2cm, lub rwiemy go na kawałki. Odkładamy aby wysechł.

Pomidory zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.

W tym czasie cebulę kroimy w piórka, lub drobną kostkę. Wkładamy do miski, zalewamy octem, odstawiamy na 10 minut. 

Pomidory obieramy ze skórki, usówamy nasiona ( ja pozostawiłam ), kroimy w średnią kostkę lub  jak kto woli. Wkładamy do miski z cebulą. Czosnek zcieramy do warzyw. Dodajemy przyprawy. Wrzucamy chleb. Polewamy oliwą i dodajemy połowę porwanych liści bazylii. Mieszamy. 

Sałatkę najlepiej odstawić na noc. Mi lepiej smakowała po 2 dniach. Przed podaniem posypujemy pozostałą bazylią i ewentualnie doprawiamy.

Smacznego :)

 

Prosta, szybka, niedroga i bardzo, bardzo smaczna potrawa makaronowa. Świetne wykorzystanie czerstwego chleba. Gorąco polecam :) Przepis na ten makaron znalazłam na blogu Rabarbarra. Przepis podaję ze zmianami wprowadzonymi przez Rabarbarre.

Składniki :

• 4 kromki czerstwego chleba
• 6 filecików anchois ( ja użyłam anchois, Rabarbarra użyła puszki tuńczyka w oleju a aromat anchois uzyskała z sosu worcestershire)
• łyżeczka tymianku
• łyzka sosu worcestershire lub sok z połowy cytryny ( można pominać )
• 2 ząbki czosnku
• mała suszona papryczka chilli
• sól
• makaron
• łyżka oliwy

Makaron gotujemy al`dente. Odcedzamy.

Chleb kruszymy jak najdrobniej ( ja przemieliłam przez maszynkę ). Chili drobno kruszymy lub siekamy, czosnek tniemy w dość cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy chleb, czonek, chilli, tymianek, solimy. Podsmażamy około 5 minut aż chleb nabierze złocistego koloru i stanie się chrupiacy. Dodajemy pokrojone anchois ( lub tuńczyka ), sos worcestershire, chwilę podsmażamy.

Zawartość patelni mieszamy z makaronem.

Smacznego :)

Iście niebiańska uczta. Tak jak zapewniała Nigella smakuje jak pączek a ile mniej czasu zajmuje przygotowanie. Jestem zachwycona tym tostem, nie mogłam się najeść i mimo, że umaczany w cukrze zjadłam 2 porcje. Może gdybym miała więcej czasu to wcisłabym trzy ;) Każdy powinien spróbować go zrobić choć raz. Ale uwaga uzależnia :) Przepis Nigella Ekspresowo.

Składniki :

• kromka pszennego czerstwego chleba
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• łyżka niesolonego masła + odrobina oleju roślinnego
• 25 g cukru

Smaczna odmiana i urozmaicenie obiadu zamiast kotletów mielonych. Są na tak smaczne, że mój N. do końca nie wiedział z czego je wykonałam :) Nieskomplikowane, z dość wyraźną nutą czosnku ale jest tu niezbędny gdyż nadaje specyficzny smak tym kotlecikom i dzięki niemu między innymi są pyszniutkie. Idealne do ryżu jak i ziemniaków, można zjadać same lub z surówkami. Gorąco polecam :) Przepis z książeczki " Przyślij przepis "

Składniki :

• 1 mały czerstwy bochenek chleba
• 2 jajka surowe ( dałam jedno )
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 4 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Święta już za nami a przed jeszcze Sylwester. Część z nas wybiera się na bale a część organizuje domowe party w gronie znajomych. Ja wybieram się na zorganizowanego Sylwestra ale mam coś dla tych, którzy przyjmują gośći u siebie. Bankietówki- to małe przekąski, które świetnie nadają się na tego typu imprezy. Część przepisu można przygotować sobie parę dni wcześniej ba nawet miesiąc wczesniej. Nie wymagajają za wilele wysiłku a smakują znakomicie. Sam wygląd i smak zależy od naszej wyobraźni. Ja serwowałam z pastą jajeczną. Przepis pochodzi z tąd.

Składniki :

• chleb

Składniki na pastę :

• jajka ugotowane na twardo
• pęczek szczypiorku
• sól,pieprz
• majonez

Za pomocą foremki wycinamy z chleba różnorodne kształty ( u mnie gwiazdki i serduszka ), rozkładamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i pieczemy w temp. 180 °C do zrumienienia chlebka z obu stron ( u mnie około 10 minut, przyrumieniły sie z obu stron, nie trzeba było odwaracać ). Gotowe grzanki przekładamy do słoika. Tak przygotowane możemy przechowywać bardzo długo.

Pasta jajeczna

Jajka rozdrabniamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków ( można je też zetrzeć na drobnych oczkach na tarce ). Szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do jajek. Doprawiamy solą, pieprzem, dokładamy majonez, mieszamy.

Tak przygotowaną pastę nakładamy do rękawa cukiernicznego i wyciskamy porcjami na każdą grzankę.

* Uwaga Monsai :

Tosty od niektórych past ( bardziej wilgotnych ) mogą nabierać zbyt szybko wilgoci. Dlatego najpierw najlepiej położyć kawałek sałaty a potem pastę.

* Moja uwaga

Przy tej paście nie trzeba nakladać sałaty. :) Tościki nie wilgną.