Smaczne i ekspresowe danie makaronowe. Przepis pochodzi z bloga Piekielna kuchnia Izabelli :)

Składniki : 

• około 250 g makaronu ( ja użyłam spagetti ale może być jakikolwiek )
• około 30 dag kiełbasy lub resztek wędlin zalegających w lodówce ( ja użyłam pancetty )
• cebula
• starty żółty ser
• szklanka wody
• 3 - 4 łyżeczki przecieru pomidorowego
• zioła

Makaron gotujemy al`dente. Kiełbasę kroimy w mniejsze kawałki i wraz z cebulą pociętą w kostkę podsmażamy w rondlu na tłuszczu. Następnie wlewamy wodę, dodajemy koncentrat. Mieszamy. Doprawiamy ziołami. Zagotowujemy. Ja jeszcze około 5 minut gotowałam i dodałam łyżkę masła żeby złagodzić sos koncentratu.. Próbujemy. Ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą według gustu. Do rondla przekładamy makaron. Dobrze mieszamy aż cały pokryje się sosem. Nakładamy porcje na talerz, posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego :)

                                                  

Podobny w smaku do makaronu po studencku, który kiedyś proponowałam. Jednak jest bardziej syty, urozmaicony, bardzo ciekawego smaku dodaje curry. Na obiad idealny. Robi się go dość szybko :) Przepis z gazety " Chwila dla ciebie "

Składniki : ( na 4 porcje )

• 15 dag makaronu kolanka ( może być inny )
• 10 dag ryżu
• 20 dag kiełbasy
• cebula
• 1/2 pora ( zamiast pora dałam kilka pieczarek )
• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona papryka
• 40 dag białej fasoli z puszki
• łyżeczka curry
• sól, pieprz

Makaron gotujemy al`dente. Ryż zalewamy 2 szklankami wody, solimy. Gotujemy około 20 minut. 

Cebulę kroimy w nie za grube paski, tak samo paprykę. Cebulę i pora w piórka ( pieczarki pocięłam byle jak ). Fasolę odsączamy na sicie i przelewamy zimną wodą, pozostawiamy do odsączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy kiełbasę, obsmażamy. Kolejno dodajemy warzywa : cebulę, por, paprykę. Podsmażamy około 5 minut. Dokładamy ugotowany wcześniej ryż i makaron. Mieszamy. Dodajemy fasolę, łyżeczkę curry a także doprawiamy solą i pieprzem. Całość dobrze mieszamy.

Smacznego :)

Bardzo fajna propozycja Nigelli na obiad. Autorka proponuje podawać ową kapustę i kiełbaskę z ziemniakami. Jednak dla naszej 2 spokojnie obyło się bez ziemniaków.

Syta, aromatyczna, kapusta lekko kwaskowata nasączona sokami z kiełbasek i smakiem wina  ( oczywiście alkohol odparowuje, zostaje sam smak ). Pycha :)

 Przepis Nigella Lawson " Nigella Ekspresowo "

Składniki : ( na dwie osoby robiłam z połowy porcji. Przepis podaje na całość jak w książce )

• ok 1 kg kiszonej kapusty, przepłukanej zimną woda i odsączonej
• 2 łyżeczki jagód jałowca
• 3 suszone liście laurowe
• 8 wędzonych kiełbasek ( Myślę, że spokojnie można użyć innych nie wędzonych kiełbas )
• 750 ml białego wytrawnego wina 
• 1 łyżeczka ziaren białego pieprzu ( użyłam czarnego )

Włączamy piekarnik aby nagrzał się do 200°C.

W tym czasie kapustę przekładamy do rondelka ( albo do średniej szerokiej formy do pieczenia takiej którą można wstawić na gaz i do piekarnika ). Dokładamy wszystkie przyprawy i pokrojone na mniejsze kawałki kiełbaski. Zalewamy wszystko winem.

Zagotowujemy na kuchence, chwilę gotujemy aż alkohol z wina odparuje ( u mnie około 10 minut ). Następnie przekładamy do formy, zakrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Smacznego :)

Zakochałam się w tej zupie. Jest bardzo smaczna, sycąca, odpowiednio doprawiona, zdrowa, mniam. W pierwotnej wersji podaje się ją z parówką, ja nie miałam więc dodałam śląskiej :) Gorąco polecam. Przepis pochodzi z bloga Pyszne jedzonko .

 Składniki :

• 2-3 marchewki
• 1-2 pory ( nie miałam, pominęłam )
• 2 parówki ( u mnie kiełbasa śląska )
• 1 łyżka masła
• woda ( u mnie bulion warzywny )
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego ( można dodać więcej według uznania )
• 1 łyżka śmietany
• 200-400g zielonej soczewicy
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka curry
• 1 lub 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• posiekana natka pietruszki

Masło i por kroimy najlepiej w krążki, nie za grube. W rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa. Dodajemy sól, curry, paprykę. Podsmażamy aż będą na wpół miękkie ( al`dente ). Soczewicę wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy. W momencie kiedy soczewica będzie na wpół miękka dożucamy podsmażone warzywa. W miarę gotowania dodajemy tyle wody jakiej konsystencji chcemy mieć zupę ( u mnie dość gęsta ).Gotujemy aż warzywa zmiękną. Po tym, czasie dokładamy koncentrat, musztardę, śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Parówki ( kiełbasę ) podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu na chrupko. Dodajemy do zupy, gotujemy jakieś 2-3 minutki i zestawiamy z ognia. Posypujemy natką pietruszki wedle uznania.

Andzia proponuje podawać z chlebem. Moja była na tyle gęsta, że jedliśmy bez :)

Smacznego :)

Kiedyś nie przepadałam za żurkiem, jednak na szczęście to się zmieniło, bo teraz do jedna z moich ulubionych zup. Podstawowa potrawa stołu Wielkanocnego. W niektórych rejonach polski w niedzielę zamiast rosołu podaje się właśnie żur, koniecznie z jajkiem :) Oto moja wersja.

Składniki :

• 1 litr bulionu warzywnego
• 250 ml zakwasu na żur
• 2 kawałki kiełbasy ( ja dałam śląskiej, najlepiej biała ale jakoś za nią nie przepadam )
• około 20 dag wędzonego boczku
• 2-3 jajka ( jeśli lubimy można dodać więcej )
• 2 łyżki majeranku
• sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę podsmażamy na patelni. Skórę z boczku odkładamy, nie wyrzucamy. Jajka gotujemy na twardo. Bulion przelewamy do garnka, dodajemy zakwas, podsmażony boczek, skórę z boczku, majeranek. Doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie kroimy kiełbasę na plasterki. Gdy zupa zacznie wrzeć dorzucamy kiełbasę ( można ją wcześniej również podsmażyć ), chwilę gotujemy, jakieś 10 minut. Zdejmujemy z ognia, wyciągamy skórę po boczku, doprawiamy. Rozlewamy na talerze, jaja obieramy, kroimy w ćwiartki, podajemy bezpośrednio w zupie lub osobno na talerzu.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki.

Nie wiem jak faktycznie nazywa się to danie dlatego nazwałam je makaron po studencku. Po studencku dlatego, że często robiłam je będąc na studiach kiedy musiałam się uczyć i nie miałam czasu na dłuższe posiedzenia w kuchni. Danie to jest bardzo dobre i szybkie w przygotowaniu. Pierwszy raz kiedy robiłam je mojemu N. skrzywił się jak widział, że na końcu dodaje biały ser, jak to biały ser do makaronu ? Ale jak wypróbował był pozytywnie zaskoczony, że jest naprawdę dobre. Gorąco polecam dla zabieganych :)

Ilość składników dowolna w zależności na ile osób przygotowujemy. Ja podam w ilościach jakich użyłam a starczyło by na 3 osoby nawet 4 :)

Składniki :

• około 300 g makaronu ( jaki w danej chwili mamy ja dałam 2 różne )
• 4-5 cebul
• 2-3 pętka kiełbasy śląskiej ( może być inna kiełbasa, ja dorzuciłam jeszcze jedną parówkę )
• pół kostki białego sera ( tłusty, półtłusty jaki jemy, może być w granulkach )
• około 5 łyżek oleju do smażenia
• sól,pieprz

Listopad nie jest to najlepsza pora na grilowanie ale nie znaczy, że nie można zjeść szaszłyków. Grill wcale nie jest nam niezbędny bo szaszłyczki można zrobić w każdym piekarniku i smakują nie mniej wybornie niż te z grilla. Na pewno będzie to świtna odmiana dania podanego na obiad.

Składniki : ( ilość dowolna )

• pieczarki
• cebula
• kiełbasa
• boczek parzony lub wędzony ( można dodać jakieś surowe mięso np. łapatkę)
• papryka
• vegeta, curry, przyprawa do kurczaka, papryka słodka
• patyczki do szaszłyków

Pieczarki, cebulę i kiełbasę tniemy na talarki niezbyt cienkie ale też nie za grube żeby dosć szybko się upiekły. Boczek ( mięso ), paprykę kroimi na średnią kostkę ( nie za małą ). Dobrze było by teraz mięso wymieszać z przyprawami. Na patyczki do szaszłyków nabijamy po kolei kiełbasę, paprykę, pieczarkę, cebulę, boczek i tak dalej. Czynność powtarzamy aż patyczek będzie cały wypełniony. Tak tez  robimy z pozostałą resztą . Szaszłyki przyprawiamy przyprawami z obu stron. Odstawiamy na chwilę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do  150 °C. Szaszłyki układamy na blasze i pieczemy około godziny. Po upłynięciu pół godziny, należy od czasu do czasu zajrzeć do piekarnika czy warzywa są już upieczone do miękkości.

*Drugim sposobem pieczenia jest ułożenie szaszłyków na kratce ( w którą wyposażony jest każdy piekarnik ) a na blachę wlać wodę tak żeby pokrywała całe dno. Następnie wkładamy kratkędo piekarnika pod kratką umieszczamy blachę z wodą żeby tłuszcz który skapnie nie brudził nam piekarnika a i blachę bedzie łatwiej umyć.

*Trzeci sposób na pieczenie w piekarniku szaszłyków to owinięcie ich szczelnie w folię aluminową. Wtedy szaszłyki duszą się we własnym sosie. Ale należy pamiętać, że zaglądając czy wszystko się już dobrze udusiło, folię trzeba ostrożnie odwijać gdyż grozi to poparzeniem gorącym sokiem z warzyw.

*Ważne też aby przy użyciu surowego mięsa pociać go na niezbyt duże kawałki żeby upiekło się na równi z warzywami. Boczek można pokroić w niewielkie plasty. Nie polecam boczku surowego do szaszłyków.

Smacznego :)

Pierwszy raz robiłam bigos pół na pół z kapustą kiszoną i surową. Przyznam, że wcześniej nie byłam zwolenniczką takiej mieszaniny, żeby nie było za słodko zawsze używałam tylko kiszonej. Ostatnio postanowiłam zaryzykować ( najwyżej wyjdzie słodko ). I tu taka miła niespodzianka bigos wyszedł idealny ani nie za kwaśny ani za słodki. Smaki się zrównoważyły, pycha..... :)

Składniki :

• pół kilo łopatki
• pół kilo kiełbasy dowolnej u mnie śląska (mogą być również parówki)
• 400 g kiszonej kapusty
• pół średniej główki kapusty
• mała puszka koncentratu pomidorowego ( około 70 g )
• pół kostki margaryny
• liście laurowe
• sól,pieprz

Kiszoną kapustę umieszczamy w misce po czym zalewamy ją wrzątkiem (tak aby cała była pokryta wodą ) na 15 minut, po tym czasie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Czynnosć powtarzamy jeszcze raz tak samo ( w ten sposób pozbędziemy sie nadmiernej kwasowatości). Surową kapustę szatkujemy, kiełbasę i łoparkę kroimy w kawałki,podsmażamy w rondlu na margarynie. Następnie wrzucamy liście laurowe, kapustę ( kiszoną i świerzą ) i zalewamy całość wodą ( cała kapusta ma być zakryta wodą ). Gotujemy na średnim ogniu do miękości kapusty ( u mnie około godziny ) od czasu do czasu mieszając . Gdy kapusta jeż już miękka i woda w wiekszosci wygotowana ( 1/4 garnka wody ) dodajemy koncentat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem.

*Jeśli ktoś lubi bigos z dodatkiem suszonych grzybów to dorzucamy je w trakcie podsmażania mięsa.

Smacznego :)