kuchenne fascynacje

Kompot z rabarbaru z nut� go�dzika

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 17 May 2012 05:03:02 +0200

Podobnie jak ciasto z rabarbarem, kompot pi�am kilkana�cie lat temu jeszcze w dzieci�stwie. Tym razem postanowi�am wzbogaci� go nut� go�dzik�w. Widzia�am przepis wcze�niej na mikserze kulinarnym i bardzo mi si� spodoba�. Bardzo lubi� korzenne dodatki do r�nego rodzaju napoi. Wyszed� naprawd� pyszny. Przepis z bloga 2drink.pl

�

Sk�adniki :�

oko�o 1/2 kg rabarbaru
troch� ponad litr wody
niepe�na szklanka cukru ( mo�na da� mniej a potem ewentualnie dos�odzi�, ja da�am mniej na oko)
5 go�dzik�w ( dla silniejszego smaku i aromatu mo�na doda� wi�cej. Jak dla mnie 5 to akurat )
sok z 1/2 cytryny

Rabarbar obieramy z wierzchniej sk�rki. Tniemy na mniejsze kawa�ki, przek�adamy do rondla. Zalewamy go wod�, dodajemy reszt� sk�adnik�w, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 20 minut od momentu zagotowania.

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ��

Ma�lane ciasto ucierane z rabarbarem

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 15 May 2012 09:35:23 +0200

W ko�cu dorwa�am rabarbar. Tak naprawd� jako� specjalnie za nim nie przepadam w formie surowej ale wypiek�w i kompotu nie umiem sobie odm�wi�. Tu nabiera inny charakter.

Pierwszy m�j wyb�r wypieku rabarbarowego pad� na to ciacho. Delikatne, puszyste, nie za s�odkie. Takie babcine ciacho - smak dzieci�stwa :) Gor�co polecam. Przepis z bloga Dzi� mam ochot� na...

�

Sk�adniki :�

200 g mi�kkiego mas�a ( Milena pisze, nie margaryny. Ja jednak przyznaj� si� bez bicia, �e u�y�am margaryny bo nie mia�am nic innego pod r�k�. Placek wyszed� super mo�e mniej ma�lany ni� powinien by� )
4 jaja
160 g cukru
200 g maki
szczypta soli
opakowanie budyniu �mietankowego bez cukru
�y�eczka proszku do pieczenia
rabarbar ( oko�o 3 du�ych �odyg )

Rabarbar obieramy, kroimy na niewielkie kawa�ki.

M�k�, proszek do pieczenia, s�l i budy� ��czymy razem ( ja wszystko przesia�am ). Mas�o ucieramy z cukrem na g�adk� mas�. Kolejno ca�y czas ucieraj�c dodajemy po jednym jajku. Nast�pnie dodajemy m�k� wymieszan� z reszt� sk�adnik�w i mieszamy a� masa b�dzie g�adka i jednolita.

Ciasto wyk�adamy do formy u Mileny oko�o 20x30 cm u mnie 15x28 cm wy�o�onej papierem do pieczenia. na wierzchu uk�adamy rabarbar. Pieczemy w temp. 175�C przez 45 minut. Ja piek�am r�wn� godzin� ( ze wzgl�du na to ze mia�am mniejsz� form� ).

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � �

Zasma�ana kapusta z pomidorami

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 13 May 2012 14:00:37 +0200

Le�a�a sobie u mnie g��wka kapusty w lod�wce i le�a�a. Czeka�a na wykorzystanie. Jako� nie mia�am pomys�u co z ni� zrobi�, co� innego. Z pomoc� przyszed� mi blog Magazyn , kt�ry podsun�� mi �wietny przepis na zasma�an� kapust� ale nie tak� zwyk�� bo z dodatkiem pomidor�w. Bardzo pyszna potrawka. Idealna jako dodatek do mi�s, ziemniak�w ale nam najlepiej smakowa�a sama z kromk� chleba.�

�

Sk�adniki :�

1 kg bia�ej, m�odej kapusty
650 g pomidor�w bez sk�rki ( ja u�y�am z puszki )
1 ma�a cebula
3 �y�ki mas�a
1 li�� laurowy
1 i 1/2 �y�ki m�ki
s�l, bia�y pieprz, cukier
koperek ok 2-3 �y�ek ( pomin�am )

Kapust� szatkujemy, pomidory kroimy w kostk� a cebul� w pi�rka. Do du�ego garnka wrzucamy mas�o i cebul�, podsma�amy na z�oty kolor. Kolejno dodajemy kapust�, pomidory, li�� laurowy, lekko solimy. Dusimy pod przykryciem oko�o 30-40 minut. U mnie zaj�o troch� mniej czasu, nie chcia�am �eby by�a ca�kiem mi�kka tylko al`dente. W po�owie czasu gotowania podla�am j� nieznacznie woda aby si� nie przypali�a, mi�a za ma�o sok�w w kt�rych mog�a si� dusi�.

W trakcie kiedy kapusta nam si� dusi robimy zasma�k�. �y�k� mas�a rozpuszczamy w rondelku a nast�pnie dosypujemy 1 i 1/2 �y�ki m�ki. Sma�ymy na niewielkim ogniu a� si� zez�oci, pami�taj�c o mieszaniu.

Pod koniec sma�enia kapusty kiedy b�dzie ju� prawie mi�kka albo al`dente dodajemy zasma�k�. Mieszamy. Dusimy kolejne 10 minut a �je�li mamy za du�o sok�w pokrywk� mo�na odkry� w tym czasie p�yny zredukuj� si� odparowujac. Na koniec doprawiamy sol�, pieprzem i cukrem. Posypujemy koperkiem.

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � � � � ��

Kartofelki pieczone w papilotach

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 11 May 2012 16:24:55 +0200

�wietny pomys� na urozmaicenie ziemniak�w. Dobrze smakuj� same w sobie bez mi�snych dodatk�w. Super komponuj� si� z cieplutkim rozp�ywaj�cym zio�owym mase�kiem. Banalnie proste. Przepisz miesi�cznika " Dobre rady ".

�

Sk�adniki :�

700 g niedu�ych m�odych ziemniak�w
200 g mi�kkiego mas�a
3 �y�ki posiekanych �wie�ych zi� : tymianku, natki pietruszki i estragonu ( u mnie suszone, zamiast tymianku da�am oregano )
2 z�bki czosnku
sk�rka otarta z jednej cytryny
s�l, pieprz

Do mi�kkiego mas�a dodajemy zio�a, sk�rk� z cytryny s�l, pieprz i starty na drobnych oczkach czosnek. Mieszamy dobrze, �eby wszystko si� �adnie po��czy�o. Przek�adamy do folii spo�ywczej, zwijamy w walec i wk�adamy do zamra�alnika na co najmniej 30 minut.

M�ode ziemniaki szorujemy szczoteczk� pod bie��c� wod�. Osuszamy.�

Z papieru do pieczenia ( u mnie folia do pieczenia ) wycinamy do�� spore kwadraty. Na ka�dym uk�adamy po kilka ziemniak�w i 2-3 plasterki mas�a. Formujemy woreczek, zawi�zujemy sznurkiem lub nitk� a w przypadku folii do pieczenia zciskamy szczelnie �eby nie by�o �adnych dziur. Wszystkie pakunki umieszczamy na blaszy do pieczenia i pieczemy w temp. 180�C oko�o 40 minut. Oczywi�cie czas zale�y od wielko�ci ziemniak�w.�

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

Ciasto z truskawkami na ma�lance z glazur�

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 8 May 2012 12:41:41 +0200

�atwe i szybkie w przygotowaniu ale trzeba zaznaczy�,ze jeszcze szybciej znika ni� si� je robi. Puszyste, delikatne, idealnie wywa�ona s�odycz. Po prostu pycha, reszta s��w zb�dna. Przepis z bloga Mysi Pieczarka Mysia :)

�

Sk�adniki :�

200 ml ma�lanki truskawkowej ( ja nie dosta�am truskawkowej wi�c doda�am zwyk�ej )
2 szklanki m�ki
1/2 szklanki cukru
2 jaja
2 i 1/2 �y�eczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
1 opakowanie cukru waniliowego ( u mnie cukier z prawdziw� wanili� 16 g )
250-300 g truskawek ( zu�y�am nieco wi�cej )
2 �y�ki d�emu truskawkowego do glazury

M�k� wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Ma�lank� mieszamy razem z olejem.

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszyst� pian�. Kolejno dodajemy partiami przesian� m�k� na przemian z ma�lank� wymieszan� z olejem. Miksujemy do momentu a� masa b�dzie g�adka i jednolita.

Ciasto wylewamy do tortownicy o �rednicy oko�o 22 cm wcze�niej wysmarowanej mas�em i posypanej delikatnie m�k� lub wyk�adamy papierem do pieczenia. Na wierzchu uk�adamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180�C. Pieczemy 30 minut do suchego patyczka.U mnie nieco d�u�ej si� piek� ( jakie� 10-15 minut d�u�ej ).

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i czekamy a� ostygnie. Gdy b�dzie ju� zimne mo�emy przyst�pi� do zrobienia glazury. D�em miksujemy �eby mia� jednolit� konsystencj�. Ja sw�j roztar�am w kubeczku za pomoc� �y�ki. Nast�pnie podgrzewamy w mikrofali ( oko�o 1-1,5 minuty ) lub w rondelku na kuchence a� zrobi si� p�ynny. Za pomoc� p�dzelka smarujemy wierzch i boki ciasta.

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � � � � � � � � � � � � � � � � ��

Truskawki z migda�ami pod kruszonk�

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Sun, 6 May 2012 13:48:10 +0200

Sezon na truskawki u mnie ju� w pe�ni otwarty. Zaczynam od szybkiego deseru. Przepis pochodzi od Nigelli z jej ksi��ki " Kuchnia. Przepisy z serca domu ". S�odkie i mi�kkie truskawki idealnie komponuj� si� z chrupi�cymi migda�ami i kruszonk�. A zapach truskawkowo-waniliowy unosz�cy si� po kuchni - co� wspania�ego. Taka ma�a namiastka lata. Idealny poprawiacz humoru gdy na dworze leje deszcz jak u nas wczoraj. Gor�co polecam :)

�

Sk�adniki :�

500 g truskawek
50 g mia�kiego cukru
25 g mielonych migda��w
4 �y�eczki ekstraktu waniliowego

Truskawki myjemy,odcinamy szypu�ki, przek�adamy do naczynia do zapiekana ( u Nigelli okr�g�a forma �aroodporna ok 21 cm �rednicy i 4 cm g��boko�ci . U mnie kokilki ). Dodajemy cukier, mielone migda�y, ekstrakt. Mieszamy.

Kruszonka :�

110 g m�ki pszennej
1 �y�eczka proszku do pieczenia
75 g zimnego mas�a pokrojonego w mniejsze kawa�ki
100 g migda��w w p�atkach
75 g cukru demerara
�mietana krem�wka do podania ( pomin�am )

M�k� ��czymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy mas�o, kt�re wcieramy palcami w m�k� tak aby powsta�y grudki. Dodajemy migda�y, cukier i za pomoc� widelca mieszamy ca�o��. Kruszonk� wysypujemy na wierzch truskawek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200�C na oko�o 30 minut a� kruszonka nabierze z�otego koloru a sok z truskawek zacznie bulgota� po bokach naczynia.�

Z racji tego, �e robi�am z po�owy porcji i w kokilkach czas pieczenia zmniejszy� si�. Moje truskawki sp�dzi�y w piekarniku oko�o 15 minut.

Podajemy ze sch�odzon� krem�wk�. Ja pomin�am same smakuj� r�wnie znakomicie.

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ��

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

Bia�y ser z rzodkiewk� i szczypiorkiem

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Fri, 4 May 2012 20:31:13 +0200

Klasyka w�r�d wiosennych dodatk�w do chleba. Chyba ka�dy zna to po��czenie. Mi kojarzy si� z dzieci�stwem, kiedy� bardzo du�o i cz�sto si� jada�o zw�aszcza w maju i czerwcu.�

�

Sk�adniki :�

200 g bia�ego sera ( dowolny jaki lubicie, u mnie w granulkach serek wiejski �)
p�czek szczypiorku
3-4 rzodkiewki�
s�l do smaku

Ser przek�adamy do miseczki. Szczypiorek tniemy drobno, rzodkiewk� w plasterki i ka�dy plasterek na p�. Wszystkie sk�adniki ��czymy razem. Doprawiamy sol� lub ka�dy soli sobie sam przed konsumpcj� ;)

Smacznego :)

Nale�niki zapiekane z serem

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 2 May 2012 20:12:20 +0200

Pyszne zapiekane nale�niki. Je�li kto� lubi s�odsze mo�na doda� wi�cej cukru. My je dodatkowo podczas konsumpcji maczali�my w d�emie truskawkowym. Przepis z czasopisma " Przyjaci�ka ".

�

Sk�adniki :�

nale�niki przygotowane wed�ug przepisu na ciasto biszkoptowe - Ja korzysta�am z TEGO przepisu�
50 dag mielonego twarogu (u mnie p�t�usty )
2 jaja
10 dag cukru
5 dag rodzynek ( pomin�am )
u mnie dodatkowo cukier waniliowy ( 14 g )
ewentualnie cukier puder do posypania

Bia�ka oddzieli� od ��tek. Twar�g zmiksowa� z cukrem i ��tkami. Bia�ka ubi� na sztywno, zmiesza� delikatnie za pomoc� szpatu�ki lub �y�ki z twarogiem. Doda� rodzynki i ponownie delikatnie wymiesza�.

Mas� smarujemy nale�niki, zwijamy w rulon. Uk�adamy je w �aroodpornym naczyniu wysmarowanym mas�em ( u mnie blacha wy�o�ona pergaminem ). Pieczemy w temp. 190�C przez 30 minut.

Smacznego :)

Chleb pszenny z pra�on� cebulk� i majerankiem

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Mon, 30 Apr 2012 20:06:29 +0200

Nie by�o w planie piec chleba ale me�u nic nie powiedzia�, �e si� ko�czy, do sklepu nie za blisko a �niadanie trzeba zje��. Tak wi�c wieczorkiem szybko przejrza�am nagromadzone przepisy i oto jest. Pyszniutki, aromatyczny, z chrupi�c� sk�rk�. Idealnie pasowa�by do niego tylko smalczyk ale niestety nie mia�am. Mimo, �e u�y�am w ca�o�ci zwyk�ej m�ki pszennej ( korzysta�am z tego co mam w domu ) i ciasto wysz�o bardziej zbite ni� to mia�o by� to chlebek i tak wyszed� wy�mienity. Przepis z bloga Na s�odko lub wytrawnie .�

�

Sk�adniki :�

700 g m�ki pszennej chlebowej ( ja u�y�am w ca�o�ci zwyk�ej pszennej bo tylko tak� mia�am na ten czas ale jak macie chlebow� to u�yjcie jej. Chleb z pewno�ci� b�dzie bardziej puszysty. Cho� jak pisa�am w komentarzu wy�ej chlebu� wyszed� pyszniutki)
2 �y�eczki soli
25 g mi�kkiego mas�a
7 g suszonych dro�d�y
1 �y�eczka cukru
150 ml ciep�ego mleka
300 ml ciep�ej wody
2 �y�eczki pra�onej cebulki ( da�am 2 �y�ki )
1 �y�eczka suszonego majeranku
szczypta kminku

M�k� przesiewamy przez sito, mieszamy z sol�. Dodajemy dro�d�e, cukier i reszt� sk�adnik�w. Wyrabiamy ciasto a� stanie si� elastyczne i g�adkie. Wk�adamy do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy �ciereczk� i odstawiamy w ciep�e miejsce na ok 2 godziny. A� podwoi swoj� obj�to��.�

Po tym czasie ciasto ubijamy pi�ci�. Wyk�adamy na stolnice i jeszcze raz kr�tko wyrabiamy. Ciasto k�adziemy na blasze wy�o�onej papierem do pieczenia. Formujemy bochenek chleba i znowu odstawiamy pod przykryciem do wyro�ni�cia na 30 minut.

Gdy ciasto podro�nie mo�na naci�� no�em i posmarowa� wierzch rozm�conym jajkiem wymieszanym z �y�k� mleka. Nabierze wtedy z�otego koloru i chrupi�cej sk�rki.�

Piekarnik rozgrzewamy do 230�C. Wk�adamy chleb a po 10 minutach zmniejszamy temp. do 200�C i pieczemy kolejne 20- 25 minut. Chleb jest dobry je�li po uderzeniu od spodu wyda g�uchy d�wi�k. Studzimy na kratce.

Smacznego :)

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � ��

� � � � � � � � � � � � � � � � � � � � � �

Sos broku�owy

kuchennefascynacje@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 28 Apr 2012 20:03:21 +0200

C� tu du�o pisa� sos ten podbi� nasze serca. Wprost stworzony do pieczonego kurczaka. Ja dodatkowo zaserwowa�am pieczone ziemniaczki mmmmm...pycha. Przepis z programu " Wystarczy 5 sk�adnik�w "

�

Sk�adniki :�( ja robi�am z mniejszej ilo�ci ale przepis podaje jak w programie )

1 du�y broku� lub 2 ma�e
3 z�bki czosnku ( mo�na da� mniej, wed�ug gustu. Ja da�am na 400 ml 1 ma�y i odrobink� by�o akurat )
1 L t�ustej �mietany
s�l, pieprz

�mietan� wlewamy do rondla dodajemy jednego ma�ego lub p� du�ego broku�a poci�tego w r�yczki i czosnek. Gotujemy a� warzywa b�d� mi�kkie. Miksujemy ca�o�� blenderem. Solimy, pieprzymy do smaku.

Reszt� broku�a r�wnie� dzielimy na r�yczki, k�adziemy na blasze i pieczemy w piekarniku oko�o 15-20 min. w temp. 220�C. Ma by� al`dente. Ja piek�am go przy okazji kiedy w piekarniku siedzia�y ziemniaki i kurczak. Upieczone kawa�ki broku�a dodajemy do sosu.�

Gotowym sosem polewamy upieczonego kurczaka.

Smacznego :)