Podobnie jak ciasto z rabarbarem, kompot piłam kilkanaście lat temu jeszcze w dzieciństwie. Tym razem postanowiłam wzbogacić go nutą goździków. Widziałam przepis wcześniej na mikserze kulinarnym i bardzo mi się spodobał. Bardzo lubię korzenne dodatki do różnego rodzaju napoi. Wyszedł naprawdę pyszny. Przepis z bloga 2drink.pl

Składniki : 

• około 1/2 kg rabarbaru
• trochę ponad litr wody
• niepełna szklanka cukru ( można dać mniej a potem ewentualnie dosłodzić, ja dałam mniej na oko)
• 5 goździków ( dla silniejszego smaku i aromatu można dodać więcej. Jak dla mnie 5 to akurat )
• sok z 1/2 cytryny

Rabarbar obieramy z wierzchniej skórki. Tniemy na mniejsze kawałki, przekładamy do rondla. Zalewamy go wodą, dodajemy resztę składników, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 20 minut od momentu zagotowania.

Smacznego :)

                                            

W końcu dorwałam rabarbar. Tak naprawdę jakoś specjalnie za nim nie przepadam w formie surowej ale wypieków i kompotu nie umiem sobie odmówić. Tu nabiera inny charakter.

Pierwszy mój wybór wypieku rabarbarowego padł na to ciacho. Delikatne, puszyste, nie za słodkie. Takie babcine ciacho - smak dzieciństwa :) Gorąco polecam. Przepis z bloga Dziś mam ochotę na...

Składniki : 

• 200 g miękkiego masła ( Milena pisze, nie margaryny. Ja jednak przyznaję się bez bicia, że użyłam margaryny bo nie miałam nic innego pod ręką. Placek wyszedł super może mniej maślany niż powinien być )
• 4 jaja
• 160 g cukru
• 200 g maki
• szczypta soli
• opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• rabarbar ( około 3 dużych łodyg )

Rabarbar obieramy, kroimy na niewielkie kawałki.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i budyń łączymy razem ( ja wszystko przesiałam ). Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Kolejno cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z resztą składników i mieszamy aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wykładamy do formy u Mileny około 20x30 cm u mnie 15x28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. na wierzchu układamy rabarbar. Pieczemy w temp. 175°C przez 45 minut. Ja piekłam równą godzinę ( ze względu na to ze miałam mniejszą formę ).

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

                         

Leżała sobie u mnie główka kapusty w lodówce i leżała. Czekała na wykorzystanie. Jakoś nie miałam pomysłu co z nią zrobić, coś innego. Z pomocą przyszedł mi blog Magazyn, który podsunął mi świetny przepis na zasmażaną kapustę ale nie taką zwykłą bo z dodatkiem pomidorów. Bardzo pyszna potrawka. Idealna jako dodatek do mięs, ziemniaków ale nam najlepiej smakowała sama z kromką chleba. 

Składniki : 

• 1 kg białej, młodej kapusty
• 650 g pomidorów bez skórki ( ja użyłam z puszki )
• 1 mała cebula
• 3 łyżki masła
• 1 liść laurowy
• 1 i 1/2 łyżki mąki
• sól, biały pieprz, cukier
• koperek ok 2-3 łyżek ( pominęłam )

Kapustę szatkujemy, pomidory kroimy w kostkę a cebulę w piórka. Do dużego garnka wrzucamy masło i cebulę, podsmażamy na złoty kolor. Kolejno dodajemy kapustę, pomidory, liść laurowy, lekko solimy. Dusimy pod przykryciem około 30-40 minut. U mnie zajęło trochę mniej czasu, nie chciałam żeby była całkiem miękka tylko al`dente. W połowie czasu gotowania podlałam ją nieznacznie woda aby się nie przypaliła, miła za mało soków w których mogła się dusić.

W trakcie kiedy kapusta nam się dusi robimy zasmażkę. Łyżkę masła rozpuszczamy w rondelku a następnie dosypujemy 1 i 1/2 łyżki mąki. Smażymy na niewielkim ogniu aż się zezłoci, pamiętając o mieszaniu.

Pod koniec smażenia kapusty kiedy będzie już prawie miękka albo al`dente dodajemy zasmażkę. Mieszamy. Dusimy kolejne 10 minut a  jeśli mamy za dużo soków pokrywkę można odkryć w tym czasie płyny zredukują się odparowujac. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Posypujemy koperkiem.

Smacznego :)

                                

Świetny pomysł na urozmaicenie ziemniaków. Dobrze smakują same w sobie bez mięsnych dodatków. Super komponują się z cieplutkim rozpływającym ziołowym masełkiem. Banalnie proste. Przepisz miesięcznika " Dobre rady ".

Składniki : 

• 700 g niedużych młodych ziemniaków
• 200 g miękkiego masła
• 3 łyżki posiekanych świeżych ziół : tymianku, natki pietruszki i estragonu ( u mnie suszone, zamiast tymianku dałam oregano )
• 2 ząbki czosnku
• skórka otarta z jednej cytryny
• sól, pieprz

Do miękkiego masła dodajemy zioła, skórkę z cytryny sól, pieprz i starty na drobnych oczkach czosnek. Mieszamy dobrze, żeby wszystko się ładnie połączyło. Przekładamy do folii spożywczej, zwijamy w walec i wkładamy do zamrażalnika na co najmniej 30 minut.

Młode ziemniaki szorujemy szczoteczką pod bieżącą wodą. Osuszamy. 

Z papieru do pieczenia ( u mnie folia do pieczenia ) wycinamy dość spore kwadraty. Na każdym układamy po kilka ziemniaków i 2-3 plasterki masła. Formujemy woreczek, zawiązujemy sznurkiem lub nitką a w przypadku folii do pieczenia zciskamy szczelnie żeby nie było żadnych dziur. Wszystkie pakunki umieszczamy na blaszy do pieczenia i pieczemy w temp. 180°C około 40 minut. Oczywiście czas zależy od wielkości ziemniaków. 

Smacznego :)

                                                     

Łatwe i szybkie w przygotowaniu ale trzeba zaznaczyć,ze jeszcze szybciej znika niż się je robi. Puszyste, delikatne, idealnie wyważona słodycz. Po prostu pycha, reszta słów zbędna. Przepis z bloga Mysi Pieczarka Mysia :)

Składniki : 

• 200 ml maślanki truskawkowej ( ja nie dostałam truskawkowej więc dodałam zwykłej )
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jaja
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju
• 1 opakowanie cukru waniliowego ( u mnie cukier z prawdziwą wanilią 16 g )
• 250-300 g truskawek ( zużyłam nieco więcej )
• 2 łyżki dżemu truskawkowego do glazury

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Maślankę mieszamy razem z olejem.

Jaja z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy na puszystą pianę. Kolejno dodajemy partiami przesianą mąkę na przemian z maślanką wymieszaną z olejem. Miksujemy do momentu aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy około 22 cm wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej delikatnie mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy truskawki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy 30 minut do suchego patyczka.U mnie nieco dłużej się piekł ( jakieś 10-15 minut dłużej ).

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy i czekamy aż ostygnie. Gdy będzie już zimne możemy przystąpić do zrobienia glazury. Dżem miksujemy żeby miał jednolitą konsystencję. Ja swój roztarłam w kubeczku za pomocą łyżki. Następnie podgrzewamy w mikrofali ( około 1-1,5 minuty ) lub w rondelku na kuchence aż zrobi się płynny. Za pomocą pędzelka smarujemy wierzch i boki ciasta.

Smacznego :)

                                    

Sezon na truskawki u mnie już w pełni otwarty. Zaczynam od szybkiego deseru. Przepis pochodzi od Nigelli z jej książki " Kuchnia. Przepisy z serca domu ". Słodkie i miękkie truskawki idealnie komponują się z chrupiącymi migdałami i kruszonką. A zapach truskawkowo-waniliowy unoszący się po kuchni - coś wspaniałego. Taka mała namiastka lata. Idealny poprawiacz humoru gdy na dworze leje deszcz jak u nas wczoraj. Gorąco polecam :)

Składniki : 

• 500 g truskawek
• 50 g miałkiego cukru
• 25 g mielonych migdałów
• 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Truskawki myjemy,odcinamy szypułki, przekładamy do naczynia do zapiekana ( u Nigelli okrągła forma żaroodporna ok 21 cm średnicy i 4 cm głębokości . U mnie kokilki ). Dodajemy cukier, mielone migdały, ekstrakt. Mieszamy.

Kruszonka : 

• 110 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 g zimnego masła pokrojonego w mniejsze kawałki
• 100 g migdałów w płatkach
• 75 g cukru demerara
• Śmietana kremówka do podania ( pominęłam )

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, dodajemy masło, które wcieramy palcami w mąkę tak aby powstały grudki. Dodajemy migdały, cukier i za pomocą widelca mieszamy całość. Kruszonkę wysypujemy na wierzch truskawek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 30 minut aż kruszonka nabierze złotego koloru a sok z truskawek zacznie bulgotać po bokach naczynia. 

Z racji tego, że robiłam z połowy porcji i w kokilkach czas pieczenia zmniejszył się. Moje truskawki spędziły w piekarniku około 15 minut.

Podajemy ze schłodzoną kremówką. Ja pominęłam same smakują równie znakomicie.

Smacznego :)

                                                       

Klasyka wśród wiosennych dodatków do chleba. Chyba każdy zna to połączenie. Mi kojarzy się z dzieciństwem, kiedyś bardzo dużo i często się jadało zwłaszcza w maju i czerwcu. 

Składniki : 

• 200 g białego sera ( dowolny jaki lubicie, u mnie w granulkach serek wiejski  )
• pęczek szczypiorku
• 3-4 rzodkiewki 
• sól do smaku

Ser przekładamy do miseczki. Szczypiorek tniemy drobno, rzodkiewkę w plasterki i każdy plasterek na pół. Wszystkie składniki łączymy razem. Doprawiamy solą lub każdy soli sobie sam przed konsumpcją ;)

Smacznego :)



Pyszne zapiekane naleśniki. Jeśli ktoś lubi słodsze można dodać więcej cukru. My je dodatkowo podczas konsumpcji maczaliśmy w dżemie truskawkowym. Przepis z czasopisma " Przyjaciółka ".

Składniki : 

• naleśniki przygotowane według przepisu na ciasto biszkoptowe - Ja korzystałam z TEGO przepisu 
• 50 dag mielonego twarogu (u mnie półtłusty )
• 2 jaja
• 10 dag cukru
• 5 dag rodzynek ( pominęłam )
• u mnie dodatkowo cukier waniliowy ( 14 g )
• ewentualnie cukier puder do posypania

Białka oddzielić od żółtek. Twaróg zmiksować z cukrem i żółtkami. Białka ubić na sztywno, zmieszać delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki z twarogiem. Dodać rodzynki i ponownie delikatnie wymieszać.

Masą smarujemy naleśniki, zwijamy w rulon. Układamy je w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem ( u mnie blacha wyłożona pergaminem ). Pieczemy w temp. 190°C przez 30 minut.

Smacznego :)

Nie było w planie piec chleba ale meżu nic nie powiedział, że się kończy, do sklepu nie za blisko a śniadanie trzeba zjeść. Tak więc wieczorkiem szybko przejrzałam nagromadzone przepisy i oto jest. Pyszniutki, aromatyczny, z chrupiącą skórką. Idealnie pasowałby do niego tylko smalczyk ale niestety nie miałam. Mimo, że użyłam w całości zwykłej mąki pszennej ( korzystałam z tego co mam w domu ) i ciasto wyszło bardziej zbite niż to miało być to chlebek i tak wyszedł wyśmienity. Przepis z bloga Na słodko lub wytrawnie. 

Składniki : 

• 700 g mąki pszennej chlebowej ( ja użyłam w całości zwykłej pszennej bo tylko taką miałam na ten czas ale jak macie chlebową to użyjcie jej. Chleb z pewnością będzie bardziej puszysty. Choć jak pisałam w komentarzu wyżej chlebuś wyszedł pyszniutki)
• 2 łyżeczki soli
• 25 g miękkiego masła
• 7 g suszonych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 150 ml ciepłego mleka
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżeczki prażonej cebulki ( dałam 2 łyżki )
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• szczypta kminku

Mąkę przesiewamy przez sito, mieszamy z solą. Dodajemy drożdże, cukier i resztę składników. Wyrabiamy ciasto aż stanie się elastyczne i gładkie. Wkładamy do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 2 godziny. Aż podwoi swoją objętość. 

Po tym czasie ciasto ubijamy pięścią. Wykładamy na stolnice i jeszcze raz krótko wyrabiamy. Ciasto kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Formujemy bochenek chleba i znowu odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 30 minut.

Gdy ciasto podrośnie można naciąć nożem i posmarować wierzch rozmąconym jajkiem wymieszanym z łyżką mleka. Nabierze wtedy złotego koloru i chrupiącej skórki. 

Piekarnik rozgrzewamy do 230°C. Wkładamy chleb a po 10 minutach zmniejszamy temp. do 200°C i pieczemy kolejne 20- 25 minut. Chleb jest dobry jeśli po uderzeniu od spodu wyda głuchy dźwięk. Studzimy na kratce.

Smacznego :)

                                           

Cóż tu dużo pisać sos ten podbił nasze serca. Wprost stworzony do pieczonego kurczaka. Ja dodatkowo zaserwowałam pieczone ziemniaczki mmmmm...pycha. Przepis z programu " Wystarczy 5 składników "

Składniki : ( ja robiłam z mniejszej ilości ale przepis podaje jak w programie )

• 1 duży brokuł lub 2 małe
• 3 ząbki czosnku ( można dać mniej, według gustu. Ja dałam na 400 ml 1 mały i odrobinkę było akurat )
• 1 L tłustej śmietany
• sól, pieprz

Śmietanę wlewamy do rondla dodajemy jednego małego lub pół dużego brokuła pociętego w różyczki i czosnek. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Miksujemy całość blenderem. Solimy, pieprzymy do smaku.

Resztę brokuła również dzielimy na różyczki, kładziemy na blasze i pieczemy w piekarniku około 15-20 min. w temp. 220°C. Ma być al`dente. Ja piekłam go przy okazji kiedy w piekarniku siedziały ziemniaki i kurczak. Upieczone kawałki brokuła dodajemy do sosu. 

Gotowym sosem polewamy upieczonego kurczaka.

Smacznego :)

Szybkie do zrobienia ale jeszcze szybciej znikają. Nie wymagają za wiele pracy. Idealne do kawki, herbatki. Pycha !!!!!! Przepis z gazety " Przyjaciółka ".

Składniki : 

• 30 dag mrożonego ciasta francuskiego
• 6 gruszek ( u mnie średnie )
• mąka do podsypywania
• cukier puder

Ciasto francuskie zostawiamy na noc w lodówce na dolnej półce do rozmrożenia. Jak mi się śpieszy ciasto zostawiam na blacie kuchennym, dość szybko się również rozmraża.

Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy na ćwiartki.

Stolnice lekko oprószamy mąką. Rozkładamy płat ciasta i rozwałkowujemy go na grubość 1/2 cm. Kolejno dzielimy na 10 kwadratów. Na każdym układamy ćwiartkę gruszki, składamy na pół i zaciskamy brzegi. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Pieczemy 15-20 minut aż się zezłocą na wierzchu. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

                                                          

Ekspresowe, pyszne, waniliowe, podczas smażenia tak pachną, że ciężko oprzeć się żeby ukradkiem nie zajadać :) Przepis znalazłam na blogu Moja kuchnia. 

Składniki : 

• 200 g serka homogenizowanego waniliowego
• 150 g mąki pszennej
• 75 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2 jabłka ( u mnie średnie )
• szczypta cynamonu
• u mnie dodatkowo 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią bo serek był jakiś mało waniliowy

 Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę. Żółtka mieszamy z serkiem i mlekiem. Dodajemy mąkę, proszek, sól, cynamon i u mnie dodatkowo cukier waniliowy ( wszystkie te składniki przesiałam ). Delikatnie łączymy je ze sobą, ja robiłam to za pomocą miksera na wolnych obrotach. Kolejno dodajemy partiami ubitą pianę i również delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki łączymy z masą. Na koniec jabłka tarkujemy na grubych oczkach (  starte jabłka odcisnęłam z nadmiaru soku ), dodajemy do miski. Mieszamy. Placuszki nakładamy łyżką, smażymy na suchej patelni po 1 minucie z każdej strony.

Smacznego :)