wtorek, 23 maja 2017
Sos koperkowy

Smaczny, szybki sos - idealny do mięs. Dzięki kurkumie nabiera fajnego charakteru a przy tym również koloru chociaż nie każdemu może przypaść do gustu jej smak. Przepis z bloga Kwestia smaku

 

Sos koperkowy

 Składniki : 

  • 1 i 1/2 szklanki bulionu, rosołu ( u mnie bulion warzywny )
  • ok 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 pełna łyżka mąki
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżka masła
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

 

Do rondelka wlewamy bulion, dodajemy kurkumę. Zagotowujemy. Osobno w misce dobrze rozmieszać mąkę ze śmietaną aby nie było grudek. Następnie śmietanę wlewamy do bulionu cały czas mieszając. Zagotować. Dodajemy przyprawy i gotujemy ok 1 minuty cały czas mieszając.

Na koniec dokładamy masło, sok z cytryny i posiekany koperek. Podgrzewamy chwilę aż całość się połączy. 

Smacznego :)

 

czwartek, 18 maja 2017
Jak mrozić rabarbar

Jeśli chcecie cieszyć się rabarbarem poza sezonem najlepiej go zamrozić. Pamiętać jednak należy, że rabarbar trzeba najpierw zahartować bo w przeciwnym razie po rozmrożeniu zrobi nam się jedynie ciapa. Wskazówki te znalazłam na blogu Na kruchym spodzie .

 

Jak mrozić rabarbar

 

Rabarbar myjemy i oczyszczamy z wierzchniej skórki ( łyko ). Następnie wkładamy łodygi na chwilę do wrzącej wody a potem do zimnej. Osuszamy, tniemy na porcje, przekładamy do woreczków lub zawijamy w folię spożywczą i mrozimy. 

środa, 17 maja 2017
Szybkie ciasto z rabarbarem

W zeszłym roku miałam pecha jeśli chodzi o ciasta pieczone z rabarbarem. Wyszło mi tylko to jedno. Pozostałe trzy inne przepisy poszły w kosz, same zakalce. W końcu udało mi się skonsumować upragniony rabarbarowy wypiek :) Szybkie, smaczne i z ogólnie dostępnych produktów. Przepis z bloga Zjem to .

 

Szybkie ciasto z rabarbarem

 Składniki : 

  • 2 duże jajka
  • 90 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ponad to : 

  • 300 g rabarbaru
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
  • cukier brązowy do posypania
  • 50 g zimnego masła

Rabarbar umyć, usunąć wierzchnią skórkę, odciąć końce. Resztę łodygi pociąć na niewielkie kawałki, zasypać 2 łyżkami cukru i odstawić na 20 minut.

Osobno w misce ubić jaja z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę ( ubijanie powinno potrwać nie krócej niż 7 minut ). Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać do formy o wymiarach ok 19 x 19 cm ( u mnie 20x20 cm ), wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. 

Rabarbar odsączamy z płynów na sicie. Przekładamy z powrotem do miski, dodajemy 2 łyżki budyniu. Mieszamy. Tak przygotowany rabarbar rozkładamy na cieście.

Na sam wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki lub za pomocą obieraczki do warzyw zimne masło. Całość posypujemy ok 2 łyżkami brązowego cukru.

Pieczemy w temp. 170º C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

czwartek, 11 maja 2017
Kokosowe ciasto z morelami

W smaku przypomina ciasto biszkoptowe z morelami i kokosem. Przepis z I love bake .

 

Kokosowe ciasto z morelami

 Składniki : 

  • 235 g mąki tortowej
  • 185 g masła lub margaryny o temp. pokojowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka ekstrakty z wanilii
  • szczypta soli

Ponad to : 

  • ok. 10 moreli
  • 3 łyżki miodu
  • wiórki kokosowe

Mąkę, proszek, sól, przesiewamy. Masło chwilę ucieramy, następnie dodajemy cukier puder cały czas miksując aż masa będzie lekka i puszysta. Nie przerywając mieszania dodajemy po 1 jajku i wanilię. Kolejno stopniowo wsypujemy suche składniki delikatnie mieszając.

Masę przekładamy do formy o wymiarach ok 17x28 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi po czym układamy delikatnie dociskając połówki moreli skórką do dołu.

Pieczemy w 180°C przez 40-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu morele smarujemy płynnym miodem.

Smacznego :)

Kokosowe ciasto z morelami

07:06, kuchennefascynacje , ciasta
Link Dodaj komentarz »
środa, 10 maja 2017
Pieczone udka kurczaka czosnkowo-paprykowe

Niezwykle proste, aromatyczne i dość pikantne udka. Przepis z africanbites.com  .

 

Pieczone udka kurczaka czosnkowo-paprykowe

 Składniki: 

  • ok 1,5 kg udek z kurczaka
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4-6 ząbków czosnku
  • 2 łyżki sproszkowanej cebuli
  • 1 łyżka mielonej papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne ( opcjonalnie, dodałam ok 1/4 łyżeczki )
  • 3-4 łyżki świeżych ziół : oregano, tymianek, pietruszka ( użyłam 2 łyżki suszonych ziół )

* W przepisie jest również kostka rosołowa( 1 łyżeczka ), którą pominęłam. Zamiast niej proponuję użyć więcej soli.

Kurczaka myjemy, osuszamy. Oprószamy solą, pieprzem białym. 

W niewielkim rondelku rozgrzewamy olej. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Smażymy od 30 minut do 1 minuty cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia i odstawiamy na 5 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.

Udka polewamy wcześniej przygotowaną marynatą. Dodajemy sproszkowaną cebulę, dokładnie mieszamy tak aby mięso było w całości pokryte przyprawami. Przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy 45-50 minut.

Smacznego :)

wtorek, 02 maja 2017
Ciasto waniliowe Anny Olson

Jak wszystkie słodkie wypieki Anny Olson tak i ten mnie nie zawiódł. Ciasto jest bardzo smaczne z wyczuwalną nutą cytryny niż wanilii, maślane. Przepis z lifestylefood.com.au.

 

Ciasto waniliowe Anny Olson

 Składniki : ( na 2 keksówki o boku 25 cm )

  • 450 g masła o temp. pokojowej
  • 2 szklanki cukru
  • 1 łyżka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pasy waniliowej
  • 9 dużych jaj
  • 3 i 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej lub cynamonu
  • 1/2 łyżeczki winianu potasu ( zastąpiłam proszkiem do pieczenia )

Masło ucieramy na krem. Następnie cały czas ucierając dodajemy cukier. Kolejno ekstrakt i skórkę z cytryny. Nie przerywając miksowania dodajemy po 1 jajku.

Mąkę, sól, winian potasu i gałkę mieszamy razem, przesiewamy. W trzech partiach dodajemy do masy, nie przerywając miksowania. Nie miksujemy za długo. Ciasto dzielimy pomiędzy dwie keksówki o boku 25 cm wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 160°C lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

Ciasto waniliowe Anny Olson

07:06, kuchennefascynacje , ciasta
Link Komentarze (1) »
środa, 26 kwietnia 2017
Maślana ryba

Zaskakująco smaczna ryba, bardzo prosta w przygotowaniu, szybka i soczysta. Przepis z valentinascorner.com  .

 

maślana ryba

 Składniki : 

  • około 680 g fileta z białej ryby jak dorsz, sieja i inne ( mogą być wcześniej mrożone )
  • 6 łyżek masła

Przyprawy : 

  • 1/4 łyżeczki mielonego czosnku 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 3/4 łyżeczki mielonej papryki
  • zioła, kolendra, cytryna do przybrania ( opcjonalnie )

Wszystkie przyprawy mieszamy razem.

Rybę tniemy na mniejsze kawałki. Oprószamy z obu stron przyprawami.

Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła. Dokładamy rybę, smażymy na średnim ogniu ok 2 minut. Następnie na każdy kawałek ryby na wierzchu układamy pozostałe masło. Zmniejszyć ogień i smażyć kolejne 3-4 minuty aż masło się roztopi a ryba będzie gotowa do spożycia. Ja smażyłam z dwóch stron. 

Smacznego :)

Tagi: ryba
14:27, kuchennefascynacje , rybka
Link Dodaj komentarz »
poniedziałek, 24 kwietnia 2017
Nutella z kaszy jaglanej

Zdrowa, pyszna , idealna dla dzieciaków, które wbrew pozorom zajadają się nie wiedząc co ukrywa się w środku. Gorąco polecam !!! Przepis z bloga I love bake .

 

Nutella z kaszy jaglanej

 Składniki : 

  • 200 g kaszy jaglanej, suchej
  • 500 ml gorącej wody
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 3 łyżki kakao
  • 60 g orzechów laskowych
  • 3 łyżki cukru brązowego ( ksylitolu lub syropu z  agawy )
  • 1 łyżka miodu
  • odrobina oliwy lub oleju
  • 2-3 łyżki a nawet więcej mleka krowiego, migdałowego, innego roślinnego

Orzechy podprażamy na suchej patelni. Zawijamy w ściereczkę i pocieramy do momentu aż odpadnie skórka po czym mielimy na proszek.

Kaszę umieszczamy w rondelku. Stawiamy na ogień, podprażamy 2 minuty. Wlewamy wodę z odrobina oleju lub oliwy. Zakrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości ok 12-15 minut. Po tym czasie odstawiamy na 15 minut a następnie studzimy.

Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy blenderem aż masa będzie jednolita. Jeśli będzie zbyt gęsta dolewamy stopniowo więcej mleka tak aby konsystencja była dla nas odpowiednia.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

Nutella z kaszy jaglanej

sobota, 15 kwietnia 2017
Wesołych Świąt

Kochani...

Zdrowych, radosnych, spokojnych Świąt Wielkiej Nocy spędzonych w gronie najbliższych. Smacznego jajka. Wesołego alleluja !!!!!

 

Justyna

20:54, kuchennefascynacje
Link Dodaj komentarz »
środa, 12 kwietnia 2017
Babka murzynek ( prosta i szybka )

Babka, która według mnie nie może się nie udać. Prosta, szybka, bardzo smaczna, wilgotna. Oblana polewą z czekolady nabiera Świątecznego charakteru :) Przepis z bloga I love bake

 

Babka murzynek ( prosta i szybka )

 Składniki : 

  • 2 szklanki mąki tortowej  ( u mnie zwykła pszenna jaką miałam w szafce )
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jaja
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki powideł śliwkowych ( u mnie z agrestu )

Ponad to : 

  • ulubiona polewa czekoladowa 

Mąkę, kakao sodę przesiewamy. W osobnej misce miksujemy krótko cukry, jaja, olej, mleko. Następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo, małymi porcjami suche składniki. Na koniec dokładamy powidła, miksujemy.

Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy kakao. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy w temp. 180°C przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Wyciągamy z formy i polewamy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Babka murzynek ( prosta i szybka )

Tagi: kakao olej
13:57, kuchennefascynacje , babki,babeczki
Link Dodaj komentarz »
niedziela, 09 kwietnia 2017
Wielkanocna sałatka warstwowa

Bardzo podobna do sałatki z tuńczykiem, którą robię od lat ale jak dla mnie... ta jest dużo smaczniejsza. Idealna na Wielkanoc. Zmodyfikowany przepis z bloga Alutka-gotuje.

 

Wielkanocna sałatka warstwowa

Składniki : 

  • 5 jaj
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 por
  • 1 mała czerwona cebula
  • ok 120 g sera żółtego
  • szczypiorek
  • 3 spore łyżki majonezu
  • 3 spore łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo, studzimy. Następnie oddzielamy białka od żółtek.

Kukurydze odcedzamy. Pora siekamy w półplasterki, przelewamy wrzątkiem a następnie zimną wodą. Odciskamy z nadmiaru wody.

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki, szczypiorek siekamy.

Majonez łączymy z jogurtem i musztardą. Doprawiamy solą, pieprzem. Odstawiamy.

Na dnie naczynia układamy warstwami. Białka starte na dużych oczkach tarki. Solimy, pieprzymy. Następnie kukurydza, cebula. Wierzch polewamy połową porcji majonezu z jogurtem. Następnie układamy ser żółty, pora. Polewamy pozostałym majonezem z jogurtem. Na to ścieramy żółtka na drobnych oczkach tarki a na samej górze układamy szczypiorek.

Smacznego :)

czwartek, 06 kwietnia 2017
Babeczki cytrynowe z lemon curd i mascarpone

Intensywnie cytrynowe babeczki dzięki lemon curd. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Bazowałam na jednym z przepisów Nigelli Lawson na muffinki gruszkowe.

 

Babeczki cytrynowe z lemon curd i mascarpone

 Składniki : 

  • 250 g mąki
  • 100 g cukru brązowego
  • 125 serka mascarpone
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rumu
  • 190 g lemon curd
  • 3-4 łyżki mleka

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia łączymy razem. W osobnej misce mieszamy mascarpone, olej, jaja, rum, lemon curd i mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki, łopatki tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy więcej mleka.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)

 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 98
Tagi
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Domowy wyrób
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę Lista Blogów Kulinarnych
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
http://www.foodepix.com/author/justynaaa/
przepisy kulinarne Domowy Wyrób Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne) Odszukaj.com - przepisy kulinarne Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl