Blog > Komentarze do wpisu
Chleb żytni z musztardą

Kolejny chleb na zakwasie. Tym razem 100% żytni o miękkim i smacznym miękiszu. Jak na chleby na zakwasie robi się go bardzo szybko, bezproblemowo, bez zagniatania. Przepis z bloga W poszukiwaniu slow life.

 

Chleb żytni z musztardą

 Zaczyn : 

  • 75 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 350 g maki żytniej typ 2000
  • 300 g wody

Wszystkie wyżej wymienionie składniki mieszamy na jenolitą masę. Odstwiamy pod przykryciem na stół kuchenny na 14 godzin.

Ciasto chlebowe : 

  • cały zaczyn
  • 450 g mąki żytniej typ 720 ( ja użyłam tej samej co do zaczynu )
  • 15 g soli
  • 300-350 g wody
  • 100 g musztardy

Wszystkie skałdniki mieszamy do połączenia. Przykrywamy i odstawiamy na 35-40 minut.

Po tym czasie ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami foremki. Przykrywamy i pozostawiamy do podwojenia objętości. 

Pieczemy 15 minut w temperaturze 240°C, następnie obiżamy temp. do 200°C i pieczemy kolejne 25 minut.

Smacznego :)

Chleb żytni z musztardą

 na zakwasie i na drożdżach

Wypiek bierze udział w marcowej liście  "Na zakwasie i na drożdżach"  prowadzonej  przez Akacjowy blog.

Image and video hosting by TinyPic

wtorek, 10 marca 2015, kuchennefascynacje

Polecane wpisy

Komentarze
Gość: Landrynka, *.centertel.pl
2015/03/10 12:02:01
Hmm dobrze wiedziec ze do masy chlebowej (ze tak to ujme) mozna dodac musztarde. Jeszcze w swoim dorobku kulinarnym chlebka nie pieklam, ale chyba nadszedl ten dzien hihi, no coz tymczasem popijam sobie ziolowa herbatke z teekanne, potem biore sie za okna i na deser upieke chleb. Zobaczymy jaki bedzie w smaku.
-
bryssska
2015/03/10 12:29:39
kojarzy mi się z babcinym wypiekiem; pozdrawiam
-
Gość: Magda, 213.158.221.*
2015/03/10 15:45:21
Nie znam chleba z musztardą, a musi mieć ciekawy smak. Pozdrawiam (:
-
Gość: nemisiek, *.static.chello.pl
2015/03/11 22:18:36
Intryguje mnie ten dodatek musztardy...porywam kromeczkę!
-
martunia0303
2015/03/17 20:32:16
Bardzo często piekę chleb jednak z musztardą jest dla mnie nowością. Wygląda tak smakowicie, że na pewno się skuszę :)
-
Gość: Małgosia z Akacjowego Bloga, *.dynamic.chello.pl
2015/03/20 17:44:08
Dziękuję za dodanie chleba do marcowej listy :) pozdrawiam serdecznie
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Domowy wyrób
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę Lista Blogów Kulinarnych
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
http://www.foodepix.com/author/justynaaa/
przepisy kulinarne Domowy Wyrób Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne) Odszukaj.com - przepisy kulinarne Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl