Blog > Komentarze do wpisu
Muffinki z jabłkami i cynamonem Nigelli

REWELACJA !!!!!! tak można jednym słowem opisać te muffinki. Dosłownie  " niebo w gębie ". Mocno aromatyczne, wilgotne - cudowne, a ten zapach roznoszący się w domu podczas i po upieczeniu - coś pięknego. Właśnie jesienią uwielbiam takie smaki i zapachy. Przepis Nigella Lawson z książki " Kuchnia. Przepisy z serca domu ".

 

muffinki z jabłkami i cynamonem Nigelli Lawson

Składniki : ( na 12 sztuk - mi wyszło 14, zależy jakiej wielkości foremek użyjemy. )

  • 2 średnie jabłka
  • 250 g mąki orkiszowej lub zwykłej pszennej ( u mnie pszenna )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1  łyżeczka mielonego cynamonu
  • 125 g jasnego cukru trzcinowego ( dałam zwykły biały )
  • 125 ml płynnego miodu
  • 60 ml pitnego jogurtu naturalnego ( dałam maślankę )
  • 125 ml oleju roślinnego ( u mnie rzepakowy )
  • 2 jaja

 

Ponad to :

  • 75 g całych niezblanszowanych migdałów ( ja użyłam migdałów w płatach akurat takie miałam )
  • 4 łyżeczki jasnego cukru trzcinowego ( zamiast tego dałam cukier waniliowy )
  • 1 łyżeczka cynamonu

 

 Jabłka obieramy, kroimy w kostkę ok. 1 cm i odstawiamy na bok.

W jednej misce mieszamy : mąkę, proszek,i cynamon.

W drugiej : cukier, miód, jaja, jogurt ( maślankę ), olej. Mieszamy wszystko trzepaczką.

Migdały grubo siekamy. Połowę dajemy do miski z mąką a drugą połowę odkładamy.

Zawartość obu misek łączymy razem. Z tym,że mokre przelewamy do suchych. Dodajemy jabłko, mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki. Nie za długo, tylko do połączenia składników. Jak pisze Nigella im bardziej grudkowate ciasto tym muffinki lżejsze.

Formy na muffiny wypełniamy ciastem.

Drugą połowę migdałów, 4 łyżeczki cukru i łyżeczkę cynamonu mieszamy razem. Posypujemy wierzch każdej muffinki. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C ( ja już tradycyjnie piekę w 180°C ). Pieczemy 20 minut do suchego patyczka. Muffinki powinny również nabrać złocistego koloru.

Smacznego :)

                                         muffinki z jabłkami i cynamonem Nigelli

Smakołyki na piknikiciasta z owocami sadu 2012

sobota, 08 września 2012, kuchennefascynacje

Komentarze
2012/09/08 12:01:30
Jakie jesienne i jakie piękne!:)
-
2012/09/08 23:23:14
Ale cudne! Chyba zrobię. :) Mam tę książkę, więc muszę koniecznie się na nie skusić.:)
-
2012/09/09 09:42:10
jakie piekne zdjęcia no i apetyczne muffinki
-
2012/09/10 10:12:39
Aż mi tu z monitora zapachniało, świetne połączenie:)
-
2012/09/13 19:24:01
tez bardzo często robie, ostatnio nawet chlebowe.
-
2012/09/15 14:28:01
Zapisuję do wypróbowania :)
-
2012/09/16 12:13:18
cudne! Chyba się skuszę i zrobię :-)
-
Gość: Dominika, cpe-120-145-132-212.lnse2.pie.bigpond.net.au
2012/09/18 14:51:49
uwielbiam twojego bloga. twoje przepisy nigdy mnie nie zawiodły! masz podobny gust smakowy jak ja. dziś upiekłam te muffiny i są cudowne!!! mój chłop również zachwycony ;) piekłam też te z kruszonką i jeszcze inne twoje truskawkowe muffinki i ciasto jogurtowe z truskawkami, aaa i jeszcze te budyniowe z malinami(robiłam je też z borówkami i truskawkami) wszystko jest cudowne!!! pozdrawiam serdecznie i czekam na dalsze smakowite przepisy
-
2012/09/20 08:52:13
Dominika dziękuję Ci bardzo, miło mi przeogromnie :) Wkrótce więcej przepisów. Teraz mam gości dlatego takie długie przestoje w dodawaniu ale kolejne czekają na publikację :)
-
Gość: mycha, 89-70-144-37.dynamic.chello.pl
2012/11/07 22:06:47
Zrobiłam. Wyszły super. Facecik zajada się nimi - chyvba się nie załapię!
-
2012/11/08 00:10:18
Bardzo się cieszę :D U nas też poszły na jednym posiedzeniu :)
-
Gość: Aga, c15-72.icpnet.pl
2012/11/17 23:16:49
Rewelacyjny przepis i rewelacyjne muffiny. Kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem, myślę, że w tym roku właśnie w tym czasie ponownie u mnie zagoszczą :) Pozdrawiam!
-
Gość: zosia, 89-76-65-8.dynamic.chello.pl
2012/12/02 13:04:42
taka forme na muffiny wypełnia sie cała czy np. do polowy i one "wyrastają"?
-
2012/12/02 14:34:11
Zosiu napełniamy standardowo jak wszystkie muffinki do 2/3 wysokości foremki bo jeszcze urosną :)
-
Gość: Gość, dug61.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/01/18 11:57:31
Te muffinki są hitem u mnie w domu! Są rewelacyjne. Ja zamiast migdałów posypuję je kruszonką cynamonową. Rozpuszczam w rondelku 2 łyżki masła, po zdjęciu z ognia do masła dodaje kilka łyżeczek brązowego cukru, kilka łyzeczek mąki i trochę cynamonu (nie podam dokładnie ilości bo robię na oko) i tym posypuję muffinki przed włożeniem do piekarnika. PYCHA!
-
2013/01/18 14:43:43
Mniam uwielbiam kruszonkę :D I tu też idealnie pasuje, będę musiała zrobić wersję z kruszonką :)
-
Gość: Marta, 41.178.189.13*
2013/03/26 18:17:04
Bardzo dziekuje za ten przepis!!! Upieklam muffiny dzis rano i... REWELACYJNE!!! Najlepsze muffiny, jakie mi sie udalo do tej pory wyprodukowac :) Na Twoim blogu widze jeszcze wiele pysznosci do wyprobowania - dziekuje za ispiracje :)
-
2013/03/27 10:03:55
Marta bardzo się cieszę :) Pozdrawiam cieplutko :)
-
Gość: , byu114.internetdsl.tpnet.pl
2013/04/17 11:38:10
dziękuję Ci za ten przepis!
po lekkiej modyfikacji do zawartości mojej kuchni - wyszły przeprzepyszne!
dobrostany.blogspot.com/2013/04/muffinki-jabkowo-cynamonowo-migdaowe.html
pozdrawiam :-)
-
Gość: , 176.107.104.*
2013/07/24 23:19:28
Muffinki są przepyszne! Robię je już od roku i zawsze wszystkim smakują! A ten zapach unoszący się w kuchni po prostu jest cudny! Dziękuję za przepis!:) Pozdrawiam!
-
2013/07/25 16:56:12
Cieszy mnie to ogromnie :) pozdrawiam serdecznie :)
-
Gość: jacek45, bra151.neoplus.adsl.tpnet.pl
2013/11/01 21:17:33
Zrobiłem dzisiaj te muffinki i były to najlepsze jakie zrobiłem od roku, gdy kupiłem blachę i spory zapas papilotek. Dyniowe mogą się schować, czekoladowe są troche za ciężkie, ale jabłkowe od Nigelli są pyszne.
Z powodu braku migdałów dodałem posiekane orzechy włoskie, olej rzepakowy, cukier dark muscovado i dałem więcej jabłek tj. 6 mniejszych.
Wyszły mi z tego przepisu 24 muffinki, pewnie z powodu tych jabłek. Acha! Dodałem trochę przyprawy do szarlotki. Lubię trochę poeksperymentować. Poszły dzisiaj wszystkie, wiec chyba bedę robił je dzieciom do szkoły. :-)
-
2013/11/02 01:02:34
Jacek45 cieszy mnie to bardzo. Te muffinki nie doczekują dnia następnego :) a i ja czasem pozmieniam dodatki na te którymi aktualnie dysponuje :D Dla dzieciaków do szkoły idealne !!! :)
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Domowy wyrób
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę Lista Blogów Kulinarnych
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
http://www.foodepix.com/author/justynaaa/
przepisy kulinarne Domowy Wyrób Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne)