Blog > Komentarze do wpisu
Zupa kalafiorowa z kurkumą

To jedna z tych zup przypominających mi babcine. Iście wiosenno - letnia, aromatyczna, pyszniutka. Wcinaliśmy aż uszy się trzęsły ;) Przepis z bloga Foodmag.

 

zupa kalafiorowa z kurkumą

Składniki : 

  • 1 średni kalafior
  • 4 średnie ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 i 1/2- 2 L bulionu lub wody ( u mnie woda )
  • 1 średnia cebula
  • 1/2 pora, biała część ( dałam całą ale mój był chudzieńki )
  • 1/2 szklanki śmietany ( do zabielenia zupy ( z mąką aby zagęścić zupę ), pominęłam, zupy zawsze zabielam mlekiem )
  • płaska łyżka mąki ( pominęłam )
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki koperku
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz

Kalafiora zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 30 minut. Można wcześniej podzielić go na niewielkie różyczki.

Cebulę i pora kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle około 2-3 minut aż warzywa zmiękną. Ziemniaki również tniemy w kostkę a marchew w cienkie talarki. Dodajemy do garnka, zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy do momentu aż ziemniaki będą wpół miękkie. Wtedy dodajemy odcedzonego kalafiora i dalej gotujemy aż będzie miękki. 

Pod koniec gotowania kiedy kalafior jest już miękki dodajemy kurkumę, sól, pieprz. Do śmietany dodajemy mąkę, rozrabiamy żeby nie było grudek, hartujemy zupą ( czyli dodajemy trochę zupy do śmietany cały czas mieszając, żeby nam się nie zważyła ) i wlewamy do garnka. Jak pisałam przy składnikach ja ten krok pominęłam. Zdjęłam garnek z ognia i zabieliłam mlekiem. Zawsze wlewam na oko, wedle uznania a zazwyczaj jest to ok 100 ml. 

Na końcu dodajemy posiekany koperek.

Smacznego :)

wtorek, 29 maja 2012, kuchennefascynacje

Polecane wpisy

Komentarze
izaa_a
2012/05/29 20:02:54
świetna! ależ bym zjadła sobie talerzyk takiej zupki ;))
-
Gość: Natalia, *.acn.waw.pl
2012/05/29 20:15:32
No proszę, nigdy nie pomyślałabym, że można do kalafiorowej dawać kurkumę :) A nadaje jej wspaniały kolor!
-
Gość: bijana, 46.7.141.*
2012/05/29 21:29:27
pyszna zupka, juz wiem, co bedzie jutro na obiadek...
-
majanaboxing
2012/05/29 23:10:17
Dawno nie jadłam kalafiorowej. Narobiłaś mi chęci :)
-
zjedz_mnie
2012/05/30 10:54:47
Kalafiorową właśnie przymierzałam się zrobić (nawet kalafior zakupiony), no i teraz już wiem, że z kurkumą będzie ;]
-
lutka40
2012/05/31 00:48:45
Cudny kolor
-
agattekh
2012/06/01 10:59:35
Lubię takie jarzynowe zupki :-)
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Domowy wyrób
Durszlak.pl Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl - moja galeria Top Blogi Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę Lista Blogów Kulinarnych
my foodgawker gallery
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
http://www.foodepix.com/author/justynaaa/
przepisy kulinarne Domowy Wyrób Foodki - fotografie potraw i zdjęcia kulinarne) Odszukaj.com - przepisy kulinarne Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl